青梗菜花的营养价值及功效，菜花是我们餐桌上经常能看见的食物之一，很多蔬菜中花菜是很受欢迎的那一部分，更是减肥人士的最爱，下面分享青梗菜花的营养价值及功效。
青梗菜花的营养价值及功效1
花菜的营养成分比一般蔬菜水果丰富多彩。它带有蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、食物纤维、维生素D、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物。花菜材质鲜嫩，味甘美味，吃完非常容易消化，其嫩茎化学纤维，烹炒后细嫩爽口，适合于中老年、小孩子和脾胃虚寒、消化吸收作用不最强者服用。特别是在在炎热之时，口口渴、小便呈橙黄色，大便硬实或不通畅时，用花菜30克煎汤，不断饮服，有清热解毒止渴，利尿通便之作用。
每100克花菜所含营养元素，发热量(24.00大卡)·蛋白(2.10克)·人体脂肪(0.20克)·碳水化合物化合物(4.60克)·膳食纤维素(1.20克)·维生素D(5.00mg)·胡罗卜素(30.00mg)·尼克酸(0.03mg)·维生素b2(0.08mg)·尼克酸(0.60mg)·维他命C(61.00mg)·维生素E(0.43mg)·钙(23.00mg)·磷(47.00mg)·钾(200.00mg)·钠(31.60mg)·镁(18.00mg)·铁(1.10mg)·锌(0.38mg)·硒(0.73mg)·铜(0.05mg)·锰(0.17mg)。
英国和其他国家的生物学家研究发现其主要成分具备防癌功效。花菜中含有“索弗拉芬”能刺激性体细胞生产制造对机体有利的维护酶—Ⅱ型酶。这类具备十分强的防癌活性酶，可使体细胞产生抵抗外地人致癌物质腐蚀的膜，对避免多种多样癌症具有积极主动的功效。临床实验说明：它能使实验鼠肝脏中对二甲苯羟化酶的特异性提升54倍，能使结肠黏膜中特异性提升30倍，进而使生殖细胞(尤其是肝脏)中的微粒体智能抗霉素系统，有工作能力溶解进到人体内的致癌物质和别的危害化合物，以使身体长期性处在量变到质变情况。
花菜是带有黄酮素数最多的食材之一。黄酮素除开能够避免感染，還是最好是的血管清除剂，可以阻拦胆固醇空气氧化，避免血小板凝固成块，因此降低心脏病与中风的风险。
青梗菜花的营养价值及功效2
菜花不能和什么一起吃
1、西葫芦
菜花含有丰富的维生素C，与西葫芦含有的维生素C分解酶相遇，会影响机体对维生素C吸收，降低菜花的营养价值。
2、牛奶
喝了牛奶之后，再马上吃菜花，会影响对钙的吸收，二种食物一起吃会降低营养价值。
3、动物肝脏
如猪肝、鸡肝等，菜花含有丰富的膳食纤维，会与动物肝脏中的铜、铁、锌等元素结合形成不易消化的物质，进而影响机体的吸收。
菜花和西葫芦、牛奶以及动物肝脏一起食用，会导致营养的流失，所以最好不要与其同食。下面小编给大家介绍一下吃菜花的好处都有哪些，一起了解一下吧。
吃菜花的好处
抗癌防癌
菜花含有抗氧化防癌症的微量元素，长期食用可以减少乳腺【癌】、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。据美国癌症协会的报道，在众多的蔬菜水果中，菜花、大白菜的抗癌效果最好。美国《营养学》杂志上，也刊登了菜花能够有效预防前列腺癌的研究成果。美国科学家最新研究发现，十字花科植物菜花中富含的一种天然化学物质能杀死乳腺【癌】干细胞。这一发现对研发防治乳腺【癌】药物提供了新途径。
清化血管
菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，因而减少心脏病与中风的危险。
解毒肝脏
多吃菜花还会使血管壁加强，不容易破裂。丰富的维生素C含量，使菜花可增强肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。
对于肝脏有些问题的朋友或者想要清除肝脏【毒】素的人来说，菜花是非常好的一种选择。不仅这些，吃菜花还有下面这些好处。
杀菌功效
另外，菜花还具有杀死导致胃癌的幽门螺旋菌的功效。所以就营养来说，还是菜花更好一些。
对抗糖尿病
菜花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。
促进宝宝发育
宝宝常吃菜花，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。
辅助治眼病
经过细胞学和分子生物学的研究，葡萄、菜花、川芎、大蒜、茶叶等食物或水果，对视神经有保护作用，可以成为眼病患者医学治疗手段外的食疗良方。
对抗老年痴呆
英国科学家近日表示，从花椰菜中提取出来的化学物质莱菔硫烷有助于人们在年老时仍然保持头脑敏锐，因此，其可能成为攻克阿尔茨海默病(老年痴呆症)的关键。
菜花的食用好处诸多，下面小编给大家推荐几款菜花的做法，一起学习一下吧。
菜花的做法
蒜蓉菜花
菜花，蒜蓉，盐各适量，菜花洗干净，切成小朵，焯水，热油锅爆香蒜蓉，再下菜花翻炒，加盐炒均即可装盘。可以较好的保存菜花中的营养。
菜花炒虾仁
虾仁75克，菜花100克，大蒜15克，红椒15克，料酒适量。菜花洗净切小朵焯水，红椒洗净切好，爆香蒜末，再放红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，淋酒，再放菜花，大火调味，炒均。
菜花汤
菜花150克，土豆1个，法式鲜乳酪50克，盐5克，胡椒粉适量，豆蔻粉3克。洗净切好材料，土豆用水煮15分钟，再放菜花，煮至土豆软烂，再放鲜乳酪，均匀，加盐、胡椒粉和豆蔻粉调味，煮3分钟。
结语：西葫芦和动物肝脏等食物，是不宜和菜花一起食用的。食用菜花可帮助宝宝提高记忆力、帮助我们预防胆固醇的发生以及防止感冒的发生。菜花的做法也是非常简单的，可做成汤、也可凉拌等。
青梗菜花的营养价值及功效3
菜花宜和什么一起吃
菜花+鳕鱼：防癌抗癌，可以促进骨骼的生长发育，有效的预防高血压，心肌梗塞的等心脑血管疾病。还可以降低体内的血糖水平，消炎杀菌，活血止痛，提高人体的免疫力。
菜花+芥末：防癌，可以增强肠胃的蠕动能力，从而可以增强食欲，还可以促进血液的循环，治疗气喘，解毒除臭，治疗风湿骨痛等疾病。
菜花+金针菇：可增强免疫力、可以补肝，消炎，降血脂，降低胆固醇，有利于肠胃的蠕动，并且对癌症有一定的防治作用。
菜花+平菇：可提高免疫力，防癌，抗癌，能够增强人体的免疫力，可以降低胆固醇和防止尿道结石，还有着舒筋活血的功效。
菜花+西红柿：能够有效的减缓色斑，延缓衰老，有着一定的美容养颜作用，还可以对癌症有一定的防治作用，又可以降脂，降压，润肠通便。
菜花+虾：可补脾和胃，可以增强人体的免疫力，还能够帮助新妈妈通乳汁，并且它可以缓解神经衰弱等症状。
菜花+墨鱼：可提高免疫力、促进消化，木鱼可以治疗妇女的贫血，月经不调等症状，还可以治疗男性的遗【精】、滑精等症状，又有一定的止血作用。
菜花+鸡肉：可增强肝脏解毒能力、提高免疫力，就可以治疗小便频繁，耳聋等症状，还有着一定的抗氧化，抗衰老的作用。经常食用它可以达到强身健体的作用。
菜花+牛肉：可补充能量、营养丰富，可以增强人体的免疫力，增长肌肉，促进进行过手术的`人病情的恢复。还对癌症有一定的防治作用。
哪些人不适宜吃菜花
红斑狼疮患者忌食
红斑狼疮患者皮肤敏感，食用菜花有可能会加重他们的病情，不利于病情的控制。在日常生活中，应该尽量避免一起食用。
菜花的营养成分
菜花中含有丰富的矿物质，还含有钙，磷，铁、钾、锌、锰等元素，比同类的白菜花所含有的营养物质要多很多，此外，它还含有丰富的维生素c和胡萝卜素。叶酸含量和蛋白质含量也非常的多。这些营养物质的含量都是白菜花所不能比的。它的营养价值可以说是蔬菜中的翘楚了。
菜花的功效作用
1、防癌抗癌
菜花有着一定的防癌、抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺【癌】方面效果特别好。可以给人体补充一定量的硒元素和维生素C，与此同时菜花也能供给丰富的胡萝卜素，从而能够抑制癌细胞的增长。
2、提高人体的免疫力
菜花中含有丰富的抗坏血酸等物质，能够增强肝脏的解毒能力，有效提高机体免疫力。
3、减肥塑身
菜花的含水量高达90%以上，含有的热量较少，对于减肥的年轻女性和男性来说，它既可以有饱腹感，又不会使人发胖。
4、促进人体的生长发育
常吃菜花，可促进人体的生长发育、维持牙齿及骨骼正常发育，明目、提高人的记忆力。加快人体的新陈代谢。
5、增强血管韧性
菜花中的维生素K能维护血管的韧性，使其不容易破裂。菜花含有的类黄酮可以防止一些感染，还能够清理血管中的垃圾。
6、清热解渴
夏天的时候，口特别的容易渴、小便有时候会是金黄色，大便拉不下来，用菜花30克煎汤，经常喝可以有利尿通便之功效。
7、抗衰老，抗氧化
常吃菜花还可以抗衰老，抗氧化，使皮肤细致白嫩，是一种很好的美容佳品;医学界还认为菜花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。
菜花的食谱推荐
1、香菇炒菜花
做法：用温水将干香菇用温水泡置1小时，然后去蒂，切成条。蒜切成片，菜花花蕾划成直径约为3厘米的小朵。锅置旺火，倒油烧至五成油温，放入蒜片炒香，约1分钟，再倒入香菇炒约1分钟，最后倒入菜花、精盐炒翻均匀后加清水1汤匙，将锅盖盖上，将火调至中火，焖7-8分钟左右，直到菜花烧软。
功效：提高免疫力，防癌，抗癌，能够增强人体的免疫力，维生素K能维护血管的韧性，使其不容易破裂。菜花含有的类黄酮可以防止感染，还能够清理血管中的垃圾。
2、菜花饭
做法：将猪骨头与薏米一起煮透煮烂，然后去油、滤渣，只剩下白色的肉汤。将菜花用开水焯透，火腿切丁。将红腰豆罐头、什锦菜粒分别倒入漏勺，冲净黏液汁后控水。将焯好的菜花放入薏米肉汤内继续煮，煮烂后把蔬菜粒煮开。最后放入火腿粒与红腰豆，调味、勾芡即成。
功效：可以抗衰老，抗氧化，使皮肤细致白嫩，是一种很好的美容佳品;可促进人体的生长发育、维持牙齿及骨骼正常发育，明目、提高人的记忆力。加快人体的新陈代谢。
3、芝士菜花
做法：菜花、菜花和水倒入平底锅中。煮12至15分钟，直到蔬菜煮了，从锅中捞出蔬菜沥干。锅中放入黄油，黄油熔化后加入面粉，淡奶;边煮边搅拌不断搅拌，直到混合物煮开。然后加入RICOS浓缩车打芝士酱，蘑菇。煮开后加入花椰菜和花菜搅拌均匀即可。
功效：能够增强肝脏的解毒能力，有效提高机体免疫力。可以增强肠胃的蠕动能力，从而可以增强食欲，还可以促进血液的循环，治疗气喘，解毒除臭，治疗风湿骨痛等疾病。
