柠檬鸡爪需要放在冷藏么，柠檬鸡爪现在是网红美食，新鲜的鸡爪搭配上柠檬的酸爽清香，既可以作为一道下酒菜，又可以作为打发闲暇时光的小零食，那么，柠檬鸡爪需要放在冷藏么
柠檬鸡爪需要放在冷藏么1
将制作好的柠檬鸡爪放入冰箱进行冷藏，一方面可以起到保鲜的作用，另一方面通过冷藏，可以让味道更好的渗入到鸡爪当中去，而且可以让鸡爪变得更弹有嚼劲，啃起来更加有滋味。同时柠檬鸡爪当中的柠檬经过冷藏之后，酸味不会那么重，更加适口，吃上去更美味。所以建议将柠檬鸡爪制作好之后放入冰箱冷藏几个小时或者一晚上，这样风味更佳。当然吃不完的柠檬鸡爪也应该密封放入冰箱冷藏，这样起到保鲜的效果。
制作柠檬鸡爪需要注意哪些
1、去油脂
要想让柠檬鸡爪做出来清爽可口，第一步也是最重要的一步就是去除油脂。去除油脂的方法也是非常简单的，只要把鸡爪先焯水，然后将焯水后的鸡爪用清水反复洗，可以浸泡了洗，反复几次，直到洗鸡爪的水变清为止，这样的鸡爪才算是真正的去油彻底，用来做柠檬鸡爪才会清爽可口。
2、去骨
想要鸡爪入味，吃上去更加方便，可以提前进行去骨。去骨后的鸡爪在腌制的`时候，更加容易入味，而且吃起来也特别的爽。因此可以将鸡爪先放在冰箱里冰一下，然后先剔除大骨头，再将每个趾骨的小骨头一一去除。去骨后的鸡爪再拿去腌制，特别好吃，也就是大家说的无骨鸡爪。
3、加糖
在制作柠檬鸡爪的时候，可以适量的加上一些白糖。白糖可以中和柠檬的酸味，让鸡爪吃上去没有那么酸，同时白糖是有提鲜的作用的，可以让鸡爪吃起来更加鲜美。所以建议在制作这道美食的时候，添加一些白糖。
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柠檬鸡爪放多少柠檬
根据个人口味和鸡爪的量决定。
如口味适中的话，以一斤鸡爪的量来计算，通常放一个柠檬是比较合适的，如果鸡爪量多的话，则相应的柠檬量也要增多；如果个人喜欢酸味，那么适当多放些柠檬，将柠檬里面的汁水挤出来，然后放到鸡爪里，增加酸味也是非常不错的做法，要是不喜欢吃酸的话，就相应少放些柠檬，而且那些带有酸味的泡椒、陈醋、白醋也要少放，以免做出来的鸡爪酸了不符合个人口味。
柠檬鸡爪太酸了怎么办
如果柠檬鸡爪做出来成品太酸，建议先倒掉一部分汁水，然后加入适量的白开水，以稀释剩下汤汁的酸味，再加以浸泡鸡爪就会没那么酸了，若是仍然还觉得酸的，可以放一些白糖调味，以增加甜味，降低对酸味的敏感度。
柠檬鸡爪要不要放水
不建议放水。
一是柠檬鸡爪的制作过程中不放盐，主要依靠生抽、陈醋、辣椒、柠檬等调味料的汁水来提味，因此放的生抽会比较多，这些汁水调成后味道会偏咸酸一些，这样才能让鸡爪更快入味，而放水会稀释汁水的味道，导致鸡爪入味时间更漫长；二是水的放入会缩短柠檬鸡爪的保存时间，如没放水的话，柠檬鸡爪冷藏可以保存3-5天，但放水了的柠檬鸡爪只能放1-2天，很容易变质。
不过如果柠檬鸡爪做出来味道较重，或咸味、酸味太浓的话，建议放些水稀释下味道。
柠檬鸡爪要泡多久才入味
一般是4-5小时左右。
柠檬鸡爪依靠那些调料汁水来入味，加上保存环境又是冰箱冷藏室，温度较低，更影响鸡爪的入味速度，通常搅拌好的鸡爪最少要放4小时才能入味。
如想要更快速入味的话，建议汁水味道调的重一些，在常温下密封放置鸡爪，但要尽快吃完，如果不能保证在6小时以内吃完的话，最好是冰箱冷藏入味，这样保质期更长些，通常头一天晚上做好，第二天吃是最好的，既入味充分，又节约时间。
