夏季营养餐套餐食谱大全。人一天最少要吃三顿饭，早中晚各一顿，现代人对于吃饭不再像过去那样只求温饱，而是有更高的追求，以下分享夏季营养餐套餐食谱大全，感兴趣就快来一起看看吧
夏季营养餐套餐食谱1
肋排山药
主料：猪肋排，山药，枸杞
调料：盐、姜
做法：
1、肋排洗净切小块，山药去皮切滚刀块，姜切片，枸杞洗净备用。
2、锅中放入冷水，把小排放入锅中焯水一起煮开，撇去血沫。
3、焯水后的排骨捞出放入盆中备用。
4、焯排骨的同时，砂锅中放入适量冷水，中火烧开。把焯过水的排骨放入沙锅中（水烧开后排骨再入锅），放入姜片，大火烧开，撇去汤沫，盖上锅盖，小火煮40分钟左右。
5、排骨煲大约四五十分钟的时候，把山药放入锅中，放入枸杞、适量盐，再煲25—30分钟。
6、时间到后，关火出锅即可。
凉拌豆角
主料：豆角、辣椒
调料：蒜、醋、生抽、香油、盐、老干妈、糖
做法：
1、豆角洗净，准备好调料，锅中加入适量水大火加热
2、蒜剥净，切三四片姜放一起捣碎
3、把辣椒切小段放入碗中，倒入15g醋、10g生抽、10g香油、一大勺老干妈、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。（辣椒油可以点我头像进去查看秘制辣椒油的菜谱）
4、锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟
5、豆角煮熟后捞出过两遍凉水，捞出淋干水切小段，放入盘中
6、浇上拌好的料汁，拌匀就可以了。酸辣开胃让你食欲大开！
香蕉豆沙春卷
主料；春卷皮10张、香蕉1根、红豆沙100g
辅料；面粉适量
步骤
1、面粉加入适量的清水调成面糊备用
2、香蕉去皮切粗条
3、取一些豆沙馅放在春卷皮一侧，上面在摆放上一根香蕉条
4、卷起封口处均匀涂抹面糊
5、包成春卷生坯
6、依次全部包好
7、锅中油烧制5成热放入春卷
8、小火慢炸之春卷金黄
9、捞出沥油即可装盘食用。
夏季营养餐套餐食谱2
芹菜炒肉：
1、香芹洗净，切段，生姜切成细条或丝，泡椒切。
2、瘦肉切丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌。
3、锅里烧热油，下瘦肉炒到发白。
4、依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。
醋溜西葫芦：
1、西葫芦洗净切片。
2、锅放油，烧热后下入干辣椒和花椒煸一下，倒入西葫芦片，大火翻炒。
4、西葫芦翻炒大约一分钟，下入陈醋和盐调味，翻炒均匀即可。
蒜蓉地瓜叶：
1、地瓜叶洗净，择掉硬的梗，大蒜切碎。
2、热锅倒油，蒜末爆锅，待大蒜稍微飘出香味，放入地瓜叶翻炒。
4、加盐，地瓜叶变熟，起锅，得嘞~。
红烧茄子：
1、茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟
2、沥干茄子析出的水分，装盘待用。
3、锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
4、转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽，继续翻炒。
5、炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。
老干妈凉拌黄瓜：
1、蒜剁碎，干辣椒切成段，备用。
2、锅内倒油，蒜末、辣椒段放入锅里煸炒出香味。
3、放入两勺老干妈，倒入生抽，醋，煸炒一下关火。
4、黄瓜拍好后，撒上芝麻、花生碎，再将煸炒的老干妈倒上。5、搅拌均匀，撒上适量盐就可以吃。
炝拌干豆腐丝：
1、干豆腐切丝，葱切丝，香菜切段，蒜切成末
2、干豆腐丝过水焯一下，然后和香菜段、葱丝、蒜末一起倒入一个大碗里
3、加入适量盐、味精、糖和熟芝麻，倒入一瓶盖的酱油。
4、放入辣椒油，搅拌均匀啊搅拌均匀。
5、倒入适量香油，然后继续搅拌均匀啊搅拌均匀。
尖椒炒鸡杂：
1、鸡肾去筋，切花刀，鸡肝切薄片、鸡肠切10厘米左右的段，鸡心滚片刀切片。
2、青红椒、洋葱切件，蒜、姜切小片，葱切段。
3、热锅下油，煸炒鸡杂，倒出控水。
4、热锅下油，炒香姜蒜，放入鸡胗、辣椒、洋葱翻。
5、加入调味料、洋葱和葱绿，最后勾个薄芡即可
夏季营养餐套餐食谱3
第一道：白灼油菜
所需材料：油菜200克，生抽15ml，香油5ml，大蒜2瓣，红辣椒半根。
步骤1、烧一锅开水，同时将油菜清洗干净。
步骤2、洗干净的.油菜对半切开，如果油菜过大就再切一次，小油菜也可以不切直接做菜。大蒜剁碎备用。
步骤3、水开后滴几滴芝麻油，再下油菜，煮至菜梗淡绿偏白部分颜色变深即可，不用焯太久，会破坏维生素。
步骤4、油菜捞起滤一下水，摆入盘中。
步骤5、将蒜末铺在油菜上，半根辣椒圈也铺上。
步骤6、浇生抽15毫升，再滴一点香油就可以享用了。
第二道：肉末浇汁嫩豆腐
所需材料：嫩豆腐3块，耗油适量，油适量，葱1根，水淀粉适量，鸡精适量，红辣椒1个，大蒜2瓣，盐适量。
步骤1、嫩豆腐3块放入清水中加一点盐，浸泡一小时左右。
步骤2、时间到切成片摆入盘中。
步骤3、水开上锅蒸6分钟。
步骤4、蒸豆腐时另取一锅，热油下蒜瓣炒出蒜香，下肉末炒至肉末变色，再加入蚝油翻炒，
步骤5、加入水淀粉（水不能太少），焖煮一两分钟。
步骤6、最后放入鸡精翻匀，熄火。
第三道：素炒土豆丝
所需材料：土豆2个，胡萝卜1根，盐1、5勺，葱花姜末蒜末适量，耗油1勺，酱油1勺，白醋2勺，十三香1勺。
步骤1、土豆去皮，切丝，洗去多余淀粉，捞起滤水待用。
步骤2、胡萝卜洗净，切丝待用。
步骤3、起油锅，油热下葱姜蒜末爆香。
步骤4、先下胡萝卜炒软，再加入土豆丝大火翻炒。
步骤5、放盐、酱油、十三香、耗油。大火爆炒。
步骤6、最后烹入白醋，出锅装盘。
第四道：白萝卜烧牛肉
所需材料：白萝卜一根，新鲜牛肉半斤，大蒜4瓣，生姜10克，辣椒10根，啤酒小半瓶，生抽2勺，老抽半勺，白糖少许，耗油1勺，鸡精少许，盐适量，
步骤1、将牛肉洗干净之后放在清水当中进行浸泡，浸泡的时间为一个小时左右，这样是为了让牛肉当中的血水和杂质能释放出来，而且能使纤维软化一些牛肉用清水浸泡15分钟左右，然后逆着纹路切成丝备用。
步骤2、将蒜头切末，生姜切成姜丝，青椒切断。
步骤3、白萝卜洗净切成细丝。
步骤4、锅内放多点油，油热放入牛肉快速滑炒。
步骤5、炒至大部分牛肉变色。
步骤6、倒入啤酒后搅拌均匀后盛盘备用；一定要及时装盘，大部分变色即可，牛肉容易炒老，而且啤酒也可换成料酒、黄酒等，不同的酒去腥效果不同，带来的口感风味也会有所不同。
步骤7、再次起锅倒入少许油，倒入姜末、蒜末、辣椒碎，不停翻炒，三者的份量可以根据自己的喜好进行调整，比如喜欢吃辣则可以辣椒多放点，不喜欢则可以不放或者少放点。
步骤8、爆香后倒入白萝卜丝。
步骤9、不停翻炒，炒至白萝卜丝变软变透明，炒至大约八分熟。
步骤10、倒入首先炒好的牛肉丝，不停翻炒1分钟左右。
步骤11、最后调入适量盐、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、鸡精小半勺。
步骤12、大火翻炒均匀，装盘出锅即可。
第五道：葱油鸡丝
所需材料：鸡腿四只，葱五根，生姜5片，料酒15ml。
步骤1、锅中倒入水、放入一根葱结、一片生姜、料酒15ml、鸡腿，煮开后撇去浮沫，盖锅盖小火煮10分钟，关火后焖15分钟。
步骤2、从锅中取出鸡肉，放入冰水中5分钟，撕成鸡丝摆入盘中。
步骤3、小葱4根切葱花、葱白切段、生姜切末，锅中倒入适当多的油，放入葱白煎至金黄捞出码在鸡肉上
步骤4、锅中加入2汤匙生抽，半茶匙糖和110ml煮鸡肉的水。搅拌均匀并煮沸。
步骤5、加入姜末；加入葱绿。
步骤6、尝尝味道，如果淡可再加些酱油或盐。再次煮沸后倒在鸡肉上即可。
夏季营养餐套餐食谱4
第一道：萝卜排骨汤
准备原料：萝卜1根、排骨1小盘、香菜、姜片、料酒、盐；
详细做法：1、准备原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。排骨和清水一起放进锅里，煮开去血沫，捞出沥水；
2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能；
3、高压锅还有15分钟时，排气，打开锅盖，把萝卜削去外皮，切成滚刀块，放进锅里，再加一小勺盐调味；
4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。
第二道：洋葱炒羊肉
原料：洋葱1个、羊肉适量、香葱、生抽酱油、食用油、盐、孜然；
详细做法：1、洋葱切成小块，羊肉切成小粒备用。炒锅上火烧热，放食用油，先把肥一点的羊肉粒放进锅里翻炒出油，再把瘦一点羊肉粒放进锅里同炒，至羊肉变色，散发香味；
2、 再把洋葱块放进锅里同炒，洋葱可以生食，如果想保持脆嫩口感，进锅翻炒1分钟左右即可；
3、加少量盐和孜然，放进锅里和食材混合翻炒入味，即可出锅装盘。
天冷的时候总喜欢多吃点肉，羊肉是冬天比较适合的肉类食材，和洋葱同炒，洋葱可以少一些辛辣味道，羊肉也更鲜美。最重要的是简单快手，很快就能炒好一盘菜。
第三道：红烧肉
原料表：五花肉1块、大蒜2头、西兰花适量、冰糖适量、生抽酱油、葱姜料酒；
详细做法：1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块。铸铁锅烧热，放进五花肉块；
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄，再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开；
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖，肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分钟左右；
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁，即可出锅装盘食用。
喜欢吃肉的小伙伴一般都会比较喜欢红烧肉，香而不腻又很下饭，配上一碗米饭，吃起来香着呢！
第四道：黄瓜木耳虾仁炒鸡蛋
食材表：黄瓜1根、木耳1小把、虾仁适量、鸡蛋3个、食用油、盐；
详细做法：1、准备黄瓜、虾仁、鸡蛋、黑木耳。木耳是干的，需要提前泡发，虾仁解冻，黄瓜切成片；
2、先烧开水，把泡好的木耳放进开水里煮3分钟左右捞出，撕成小块备用；炒锅上火烧热，放食用油，把虾仁放进锅里翻炒变色；
3、再倒入鸡蛋液，很快蛋液就会凝结成鸡蛋块；
4、再放进焯熟的木耳和切好的黄瓜片，翻炒均匀后加盐调味，继续翻炒均匀即可出锅装盘；
简单快手的清爽家常菜， 前后不到10分钟，好吃又好做，也不会油腻，黑木耳可以提前浸泡放在冰箱里，需要用的时候取出即可，省时也省事。
第五道：青椒木耳炒鹅蛋
原料表：青椒1个、黑木耳1小把、鹅蛋1个、食用油、盐；
详细做法：1、黑木耳提前用清水泡发，再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用；
2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味；
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去，定型后翻面，翻炒至即可。
青椒本身可以生食，黑木耳提前焯熟后再放进去，所以在炒锅里的时间就会缩短，只要蛋液凝固至熟，即可出锅。简单易做又好吃，鹅蛋个头比较大，一个鹅蛋大约等于3个鸡蛋的重量，如果想换成鸡蛋做这道菜，可以用3-4个鸡蛋。
