苦苣菜的营养价值

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苦苣菜的营养价值，苦苣菜这种蔬菜是春季我们每家每户常吃的一种蔬菜，它的营养价值是比较高的，可以用来清热解毒、清肺止咳、下面介绍苦苣菜的营养价值一起了解一下吧。

苦苣菜的营养价值1

对于哪些胃口不是很好的朋友，我们建议大家在没事的时候可以多去食用一些苦苣菜，这样你们才可以在生活中提高自己的身体调节能力，同时对于预防一些疾病的发生是有帮助的。

苦苣是春季的常见蔬菜，据医学专家介绍，苦苣的营养价值很高，具有多种养生作用，如清热解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消肿，止痢祛疮等。苦苣还有一个难得的优点，就是很少生虫害。这样菜农也就少用农药，苦苣叶被农药污染的可能性小一些，我们吃苦苣的安全性就多一分。春季里早晚温差较大，冷热不均，是疾病易发季节。选用应时食物，顺时调节饮食，提高身体素质，预防疾病的发生，可不要忘了绿油油的苦苣哦。

苦苣中的维生素A和β-胡萝卜素含量极高，比我们熟悉的胡萝卜还要高呢！β-胡萝卜在人体内转化为维生素A，不仅对眼睛和皮肤的健康具有重要的生理意义，现代营养学发现，维生素A还有很好的抗氧化、抗衰老、增强免疫力的作用。

苦苣中的钙含量也很高，我们通常都采用乳制品来补钙，其实很多国家和地区的人群并不吃乳制品，但却没有骨质疏松的病症出现，他们就是靠绿叶蔬菜和豆类食品来补充钙。根据近些年国家的营养普查发现，钙和维生素A都是我们居民容易缺乏的营养素，对于这样的人群，吃苦苣纠正营养缺乏是非常适应的选择。

由于苦苣中含有大量的维生素、矿物质和苦苣菜精、类黄酮等植物化学物质，常食苦苣可防治多种细菌或病毒引起的感染症以及提高人体免疫能力，非常适合亚健康人群食用。因此，近年来苦苣菜越来越受到营养界的高度重视，国际市场开发出了多种苦苣菜的保健食品，如苦苣菜汁饮料、苦苣菜营养饼干、苦苣菜色拉酱等等，广受欢迎。

相信你们看完这篇文章的介绍后，应该知道苦苣菜的营养价值是在哪里了。苦苣菜含有很多的维生素A和维生素B，这些维生素对于抗老化和增强免疫力是非常强大的，希望你们可以好好的了解一下它的营养价值和制作方法。

苦苣菜的营养价值2

苦苣菜的功效与作用

我们都知道，每种食物都会有它的功效和作用，都会为我们的健康带加分。同样的，苦苣菜受欢迎肯定不仅仅是因为味道，更重要的是它拥有很好的功效和作用。下面，我们一起来看看有什么功效和作用。

据研究表明，苦苣菜中富含多种氨基酸、维生素、及微量元素锌、钙、锰、硒等，这些微量元素都是我们日常所需要的。苦苣菜不仅仅是属于蔬菜一类，它还有药用价值，例如苦苣菜可以有清热、消炎、健胃、养血、败火等等。这些就是苦苣菜的功效和作用。

苦苣菜的营养成分

苦苣菜作为我们餐桌的一道青菜，肯定少不了有很高的营养价值。其实在最近几年，对苦苣菜的研究越来越多，人们纷纷关注起这种像野菜的苦苣菜。

据测定，每一百克的苦苣菜里含蛋白质1.8克，糖类4.0克，食物纤维5.8克，钙120毫克，磷52毫克及锌、铜、铁、锰等微量元素，真的有很多我们所不知的微量元素蕴含其中。苦苣菜还含有苦味素这一化学物质，和齐全的氨基酸，这些营养素都有助于促进我们人体内抗体的合成，增强我们机体免疫力。苦菜中丰富的铁元素还可以预防贫血，真是很适合略贫血的女性朋友。

苦苣菜的做法

一般来说，蔬菜类的`食物我们都会是炒或者煮来吃。因为苦苣菜中含有特殊的苦菜精，在长时间的蒸煮下会挥发掉，所以苦苣菜最常见的做法就是用来做凉拌苦苣菜。我们一般去买凉拌菜时都会看见苦苣菜的身影，其实它的做法也很简单。

1、将苦苣菜去头去尾，洗干净后沥干。喜欢的可以倒弄点大蒜。

2、将苦苣菜、大蒜一起倒入大碗中，放入盐、鸡精、白醋和香油搅拌均匀，等苦苣菜有点蔫了就可以吃了。

苦苣菜的适宜人群

苦苣菜不仅是我们常吃的蔬菜，它还具有很高的药用价值。苦苣菜是属于寒性食物，一般具有具有清热解毒、凉血的功效，所以如果你是患了一些由于热性引起的疾病都是很适宜吃的，例如痢疾、黄疸、血淋、痔瘘、疗肿等病，还有孕妇也是可以的吃的，但是因为凉性的，所以要适量得吃，不可以吃过度了。

值得注意的是，如果你是气虚体质或者阳虚体质就不要食用苦苣菜了，吃了以后会造成你的体质更加虚弱。