日常生活中的致癌物质有哪些，生活中，人们吃得东西越来越庞杂，其带来的健康问题也就会多了起，有一些食物是比较容易致癌，小编和大家一起来看看日常生活中的致癌物质有哪些。
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1 、咸腌制品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有致癌物质，应尽量少吃。
2、 烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。
3、 熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4 、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。
5 、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素--黄曲霉菌素。
6 、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。
火腿＋乳酸饮料 容易致癌——将三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料一起食用易致癌。为了保存肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。
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致癌率最高的食物有以下几种。
一、咸鱼，咸鱼发生二甲基亚硝酸盐，在体内能够转移为致癌物质二甲基亚硝酸胺
二、霉变食物，粮食作物在受潮大概被霉菌传染后，会发生强致癌物黄曲霉菌素。
三、烧烤食物，烧烤食物因为经太高温烹调，肉类经太高温处理后会产生杂环胺、苯并芘这些抢致癌物。
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烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等。不应该多吃，因为它们含有强烈的致癌物质。霉变物质:大米、小麦、豆类、玉米、花生等食物容易受潮和发霉，这会产生致癌毒草??黄曲霉。隔夜煮熟的卷心菜和腌制的卷心菜:亚硝酸盐会产生，并在体内转化为致癌的胺亚硝酸盐。槟榔:嚼槟榔是导致口腔癌的一个因素。反复烧开的水:反复烧开的水含有亚硝酸盐，进入人体后会形成致癌的亚硝酸盐胺。腌制食品、熏制食品、油炸食品。
十分了容易变焦的食物，因为焦了的食物之中含有大量的苯并芘有可能会致癌，也不可以吃，发了霉的食物，因为发霉食物中含有丰富的黄曲霉也是致癌的一大屋子
