生姜的营养价值及功效。生姜里面含有非常丰富的姜辣素,能够驱散人体邪寒，促进血液流通。那么生姜作为日常调味食品之一有什么营养呢？以下是生姜的营养价值及功效的参考。
生姜的营养价值及功效1
生姜的营养价值
生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用，当出现感冒问题以后就可以熬出一些生姜汤来喝，可以达到很好的辅助治疗疾病作用。
生姜的功效与作用
生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。
生姜还可以起到抵抗细菌，预防疾病作用，在炎热的夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的杀死口腔里面的致病细菌。
吃一些生姜还可以让食欲变得更好，夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西，又会吹空调，这个时候喝一些生姜红糖水，就可以把身体里面的寒气清除，能够达到提神醒脑作用，当出现中暑昏厥情况，喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来，效果也是非常不错的。
生姜的`做法
韩式生姜茶，需要准备一些糖，生姜，把生姜丝和糖搅拌均匀以后，放进一个干净的容器里面，然后再放到冰箱里面冷藏三天，冷藏好以后就取适量的生姜汁以及生姜丝，加入适量的水泡开以后就可以喝了，甜度需要根据自己的喜好来调配。
黑糖生姜茶，需要准备一些生姜，先把烤箱预热一下，生姜清洗干净以后把皮去掉再切成薄片，然后铺在已经放有烘培纸的烤盘上面，用一百度左右的火力来烤两个小时，然后再翻一个面继续烤半个小时，一直烤到发干为止，烤好以后放到碾磨机里面打成粉，放到干净的容器里面保存，喝的时候直接冲泡就可以了。
生姜大枣汤，需要准备一些大枣，适量生姜片，一些红糖，把这些材料搭配在一起煎成汤来喝，每天需要喝一次，对于冬季手脚发凉的人群来说就非常适合。
生姜姜蜜茶，需要准备一些蜂蜜，姜黄粉，冰块以及水，挖一勺姜黄粉放进杯子里面，再加入一些蜂蜜，喜欢蜜香的人可以适当的多加一些，然后再用常温开水进行冲泡，搅拌均匀以后加入一些冰块，夏天的时候喝就非常不错。
生姜咖喱肉末饭，准备一些生姜，蒜末，猪绞肉，洋葱，水煮蛋，水煮蛋也可以不加，猪肉里面加入一些洋葱末，生姜泥，蒜末搅拌均匀，热锅把油放进去把蒜头，洋葱，蒜末炒香变成褐色以后加入绞肉拌均匀再加入咖喱粉，这样可以让味道更好的渗透到食材当中，再加一些番茄酱，盐巴搅拌翻炒，大概十分钟左右就可以吃了。
生姜南瓜汁，需要准备一些生姜，南瓜，豆浆，把南瓜切成合适的大小，放到微波容器里面，盖上保鲜膜加热两分钟左右，然后再把生姜的脾气竹备用，把生姜豆浆南瓜放进果汁机里面打成汁就可以吃了。
生姜的营养价值及功效2
生姜不能和什么一起吃
生姜虽然是非常不错的调味食材，但要注意不能和兔肉搭配在一起吃，因为兔肉是寒性的，味道比较酸，两种食材不管是在味道上还是体质上都有很大的差异，搭配在一起吃的话就容易导致腹泻的情况出现，所以制作兔肉的时候不要搭配生姜。
生姜不能和韭菜搭配在一起吃，韭菜是一种温性食材，可以达到益脾健胃以及温盛作用，适当的吃一些韭菜可以达到养肝作用，可以让脾胃变得更加健康，但是如果把韭菜和生姜搭配在一起炒着吃就会发酸。
生姜不能和生食类海鲜搭配在一起吃，生食类的海鲜搭配生姜一起吃就特别容易发膳。
哪些人不能吃生姜
阴虚体质的人最好不要吃生姜，阴虚也就是燥热，手脚很容易发热，很爱出汗，经常出现皮肤干燥，睡眠不好的症状，如果吃生姜就容易让问题变得更加严重。
肝炎患者不能吃生姜，吃完生姜以后是会让肝火变得更加旺盛的，所以对于肝炎患者来说就不能吃，如果想要改善因为吃生姜而引起的肝火旺，那么就可以搭配一些理气疏肝的食物一起吃，菊花泡茶和山楂泡茶等都有好的改善作用。
孕妇能吃生姜吗
孕妇是可以吃生姜的，在怀孕期间如果出现孕吐反应，吃一些生姜就能达到很好的止吐作用，但是生姜是一种刺激性的食品，所以一定要注意适量，如果孕妇有呼吸道感染，肾炎，痔疮，痱子等问题，也应该要禁止吃生姜。
上面给大家介绍的就是生姜的功效与作用有哪些，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，生姜可以起到的作用是非常多的，在日常生活中大家就可以根据自己的身体实际情况进行选择，用生姜制作不同的食物来吃，对身体健康有着一定的帮助。
生姜的营养价值及功效3
生姜的营养成份
主要含有挥发油、姜辣素、树脂、淀粉等成分。每 100克含水分87.0克，蛋白质1.3克，脂肪0.6克，碳水化合物7.6克，钙27毫克，磷25毫克，铁1.4毫克，锌0.34毫克，维生素 B10.02毫克，维生素 B20.03毫克，尼克酸0.8毫克，维生素 C4毫克，钾295毫克，钠14.9毫克。尚含有挥发油，姜辣素，氨基酸等。
生姜的功效与作用
1.发汗解表，温肺止咳，温中止呕，解毒止泻，调味。适用于感冒风寒、呕吐、痰饮、咳嗽、食滞、腹泻等症。并可用于鱼蟹、禽兽肉等药物和食物中毒。药膳调料用姜可以增加香辣味，消除腥膻味，开胃，促进消化，增进食欲。
2.姜可使肠管张力、节律及蠕动增加，制止因胀气所致肠绞痛。姜对大脑皮质、心脏、延髓的呼吸中枢和血管运动中枢均有兴奋作用。姜外用对癣菌、阴道滴虫有抑制和杀灭作用。孕期反应的妇女食姜，既可消除恶心，又不会伤及胎儿。
3.特别提醒：若食用过多，生热损阴，可致口干、喉痛、便秘等症。阴虚内热、血热及痔疮患者均忌服。
挑选生姜的方法
挑选生姜时要用手捏肉质坚挺，不酥软，姜芽鲜嫩的，同时还可用鼻子闻一下，若有硫黄味千万不要买。好品质的姜表皮看得清纹理，比较粗糙，颜色淡黄，发点绿头也不要紧。要注意有鲜黄光滑的表皮的姜十有八九是用硫黄熏过的。鲜姜买回后，先放在太阳下晒一晒，以除去鲜姜上的霉菌。然后用一只小瓦罐或大口瓶，放上七八成黄沙，保持黄沙湿润，再将买回的鲜姜逐一埋在里面，略露出一点姜芽。吃的时候可以随时取用，这样放很久也不会霉烂或干瘪。
生姜的主要用途有哪些?
生姜含有的营养物质丰富，而且含有一些特殊的物质，它的用途极广，主要分为以下几个方面:
(1)作为调味蔬菜 生姜含有姜辣素(C7H26O)、姜油酮(C，工HI4O3)、姜烯酚 (C17H24013)和姜醇 (C15H260)等，因而具有特殊的香辣味，作为调味的蔬菜，城乡居民一年四季都食用，成为生姜消费的主要途径。
(2)作为中药的成分 在我国中医学上，把姜、葱、蒜、燕、韭谓之五辛。姜，药用名有生姜、干姜、白姜、黑姜(炮姜)、川姜、均姜。生姜、干姜味辛性温、无毒;黑姜味苦辛，性大热。其主要功效在临床上常用于伤寒、头痛、鼻塞、呕吐、咳逆，还能宣达胃气，去胃中冷气。干姜偏重治脾;黑姜多用于通心助阳，去脏腑沉寒瘤冷，发诸经之寒气，治受寒腹痛。姜味辛，辛主散，故能解散风寒。
(3)此外，在工业上可用来提取姜油酮和姜油酚，是化学工业原料之一。生姜可以制成糖姜、醋姜、糟姜等加工品，风味极佳。同时，生姜还是罐头食品必不可少的调味品，在食品工业上具有广泛的用途。
