人参的营养价值，人参，是一样非常昂贵的药材，具有抗疲劳、调节机体代谢，被誉为“百草之王”“滋阴补生,扶正固本”之极品，下面我们一起来了解一下人参的营养价值到底有哪些吧。
人参的营养价值1
人参的营养价值：
人参含多种皂甙和多糖类成分，人参的浸出液可被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤毛细血管，促进皮肤血液循环，增加皮肤营养，调节皮肤的水油平衡，防止皮肤脱水、硬化、起皱，长期坚持使用含人参的产品，能增强皮肤弹性，使细胞获得新生。
同时人参活性物质还具有抑制黑色素的还原性能，使皮肤洁白光滑。它的美容效用数不胜数，是护肤美容的极品。人参加在洗发剂中能使头部的毛细血管扩张，可增加头发的营养，提高头发的韧性，减少脱 发、断发、对损伤的头发具有保护作用。
人参内服不仅强身也会起到抗老及护肤美容作用。将人参直接浸入50%甘油，10日用甘油搓脸，或将人参煎成浓汁，每 日往洗脸水倒一点，用含人参的甘油搓脸或人参水洗脸，能让皮肤相当滋润。
人参的食用功效：
1、补元气：失血或急、慢性疾病所致虚脱，可用独参汤以补气固脱;如阳气衰微，四肢威冷者可配附子以益气回阳;如气阴衰微、汗多口渴者，配麦冬、五味子(生脉散)以益气敛明。用独参汤抢救急性肾炎合并重度心力衰竭，口服有明显疗效。
2、补益脾肺：人参流浸膏用于治疗胃酸不足、胃酸缺乏性胃炎及慢性胃炎患者，能使胃液酸度增高，大多数患者食欲不振及消化不良症状改善。复方参红糖浆(人参叶、满山红叶、构把子)治疗慢性气管炎、肺心病有一定疗效。
3、安神益智：人参对各型神经衰弱均有疗效，使体重增加，全身虚弱、头痛、失眠及食欲不振等症状消除。对衰弱状态亦有一定治疗作用。对植物神经失调及阳萎有效。对内外科恢复期病人亦有强壮作用。
人参的食用禁忌：
由于人参(尤其是野山参)有明显的强壮兴奋作用，所以体质健壮的人都不适合服食，否则极易导致“人参滥用综合征”，出现面红目赤、神经过敏、失眠烦躁、口鼻出血或咯血、皮肤瘙痒、血压升高、男子性功能亢进、小儿性早熟等症状。
1、体质壮实及热性病人忌食。
2、高血压伴有头昏脑涨、口苦咽干、性情急躁、大便干结以及肝阳偏亢的患者要忌食。
3、糖尿病伴有口干作渴、多饮多食、小便赤热、舌红乏津的患者要忌食。
4、阴虚火旺有口鼻干燥、手足心热、烦躁失眠、口鼻出血以及咯血者不宜食用。
5、干燥综合征患者及婴幼儿和服用中药藜芦之人不宜食用。
6、人参不宜与山楂、萝卜及茶一起食用。
7、人参忌用铁锅煎煮。
人参的吃法：
1、红枣人参汤
原料：红枣20枚、人参9克、海米、鸡蛋1个、香油各10克、植物油、盐、葱、香菜各少许。
做法：将红枣去核，洗净;人参洗净，切成薄片，待用。锅置火上，加适量清水，用旺火煮沸，放入红枣、人参片，锅加盖煮2小时即成。
2、人参胡桃汤
原料：人参3克，胡桃肉3枚。
做法：取人参3克，胡桃肉3枚，煎汤服之。每日一次。连用5~7天。
3、莲参粥
原料：人参10克，莲子15克，粳米50克，白糖适量。
做法：人参用水浸润，切成薄片;莲子水发，去心;粳米淘洗干净。锅置火上，加适量清水、莲子、粳米，用旺火烧沸，放入人参片，改用文火煮熟，加入白糖调味即成。
4、人参营养饭
原料：大米3杯，新鲜人参2根，大枣5粒，栗子4粒，红豆5大匙，黑豆3匙，水3杯。
做法：新鲜人参洗净后按适度切块，大枣去籽后切丝，栗子切厚块。大米洗净放在水里泡30分钟后沥干水分。红豆和黑豆泡水待软。红豆煮开后用比较适宜。锅里放米和准备好的材料后倒水做饭。待米汤开后用微火焖好。
人参的营养价值2
人参的药用价值：
人参被人们称为“百草之王”，是闻名遐迩的“东北三宝”之一，主要生长在我国东北的长白山脉、小兴安岭东南部和辽宁省东北部。人参是我国的特产，也是驰名中外、老幼皆知的名贵药材。由于根部肥大，形若纺锤，常有分叉，全貌颇似人的头、手、足和四肢，故而称其为人参。它的'根与茎基部的缩短的茎合称为芦头，与人的形体有些相像，也正是这种形态美使人参的价值陡增。
人参是一种珍贵的药材，它对人的身体有着极强的滋补作用。有着“百草之王”的称号，可见其药用价值极高，还被医学界誉为“滋阴补生，扶正固体”之极品。
我国利用人参的历史已经长达几千年。人参具有极高的药用价值，适当剂量的人参对于高级神经的兴奋过程和抑制过程都有明显的加强作用。还具有催性腺作用和利尿作用；能增进食欲、促进新陈代谢和生长发育，提高对疾病的抵抗和免疫能力、消除精神疲劳；它还能够增强心脏的收缩力，具有强心志、兴奋血管运动中枢和呼吸中枢等作用。
人参具有如此神奇的药用价值主要是因为其本身含有很多稀有的元素。随着科技的进步和人们对人参成分的不断探索，人参的成分已经被研究清楚：人参主要含有人参皂贰，此外还含有很多其他重要物质，如人参酸、精氨酸、氨基酸、赖氨酸、谷氨酸、泛酸、烟酸、挥发油、维生素B1、维生素B2、淀粉、葡萄糖等。
人们对人参的需求量日益增大，致使野生的人参已经远不能够满足人们的需求。现在已有许多人工栽培的人参品种问世。人工栽培的人参在药效上虽然比不上野生人参，但它们的基本成分还是差不多的。随着研究的深入，我们相信人参的栽培和人参的利用会更上一个新的台阶。
此外，美国北部和加拿大有一种人参的“兄弟”叫做西洋参。其作用与人参大同小异，不过其性味没有人参那么激烈，这种西洋参目前已在我国一些地区引种栽培并“安家落户”。
人参的营养价值3
人参的副作用有哪些？
人参固然有良好的药理作用，但也不宜长期大量使用。这一点古人早就注意到了。徐洄溪在《百种录?论人参》中指出：“人参长于补虚，而短于攻疾，医家不论病之已去未去，于病久或体弱，或富贵之人，皆用参；……不知病未去而用参，则非独元气不充，而病根遂固，诸药罔治，终无愈期，应当曲审病情用药”。这里告诉人们，人参主要是用来补虚的，如果外邪未去而急于用人参来补，则因人参不是用来祛邪攻疾的，常易导致邪气闭塞，即所谓“闭门留寇”。这就不但不能起到大补元气的作用，反而使原有的疾病很难治愈，所以应该分析清楚病情之后再用药。中医认为，凡肺气壅滞、胸闷憋气、表邪未解，及一切实证、热证，都要忌用人参。不然的话，将会事与愿违，反而弄了毛病来。
人参常被应用于气虚者（如有心慌、气短、自汗、舌质色淡，舌体胖，有齿痕，脉结代等症状者)。对兼有血虚的慢性失血、贫血等气血两虚者，须配用熟地、当归等补血药同服；对伴有怕冷、长期浮肿、大便溏薄、夜间多尿的阳虚者，须同服附子、肉桂等温药。对阴虚火盛者（如有肝咳无痰、心烦舌燥、午后潮热、盗汗、舌红、脉细数等症状者)，就不宜用人参。如使用，则可能出现便秘、鼻衄等现象。人参能益气健脾，提高消化功能，但如长期过量使用，则可使人的食欲减退、壅滞作饱。如有作饱现象，即应停用人参。服用鲜萝卜汁（或莱菔子3-6克煎服)可减轻此症状。
由于长期大量使用人参，国外出现了“人参滥用综合症”据美国医学会杂志报导，美国加利福尼亚大学神经精神病研究所，有人对133名连续服用各种各样商品人参制剂超过一个月以上的对象进行观察，结果发现大多数人有过度使用人参的效应，引起兴奋、失眠、神经衰弱、高血压；有些人还出现皮疹、水肿和清晨腹泻。该研究所把服人参后出现的高血压伴有神经兴奋、皮疹、清晨腹泻等症状，定为“人参滥用综合征”。（这些人的平均剂量为每日3-15克)。
八类人群慎用人参
1、有强烈过敏体质的人，若服参后出现皮疹，则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。
2、高血压病人属肝阳上亢者，服后易引起脑血管意外，但虚寒的高血压病者可用人参，不过用量宜少，当收缩压〉180mmHg时，无论哪一型病者均不宜服用人参。
3、很多人都知道吃人参时不宜喝茶、吃萝卜，因为这两种食物都有行气的作用，而人参大补元气，进补后又把它的作用排除，等于白吃。
4、感冒发热时一般不宜服用人参。因发烧时心悸剧烈，服用人参会提高血循环，使心悸更甚而使病情加重。
5、因突然气壅而得的喘证，或因燥热引起的咽喉干燥，一时冲动引发的吐血、鼻衄等病都忌用人参。
6、湿热壅滞导致的浮肿，服参后浮肿更甚。这是因为人参有抗利尿作用。另外，肾功能不全伴尿少者亦慎用。
7、失眠、烦燥属实证者不宜服用人参，否则睡眠更差。
8、凡气盛、身热、脉滑实有力，大小便不通而实热者均不宜服用人参。
人参食用禁忌：不同种类的人参，其作用机理也不一样。一般来说，西洋参药性属凉性，一般用于热证，如血压增高、便秘等。而人参性温，适用于寒证。其中生晒参为清补之品，主要用于气阴两虚的证候和症状。
不是每一种补品吃了对身体都有好处，它根据身体的状况直接反馈，打算吃人参的朋友们，希望通过本篇文章的分享，可以帮助你们正确学习。
