海带的功效与作用及营养价值，海带是一种褐藻，藻体褐色，除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，含有大量的碘，下面小编整理了海带的功效与作用及营养价值。
海带的功效与作用及营养价值1
禁忌人群
甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食。
适宜人群
一般人群均可食用。尤适宜缺碘、甲状腺 肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。
基本介绍
自然分布于太平洋西北部沿岸，属冷温带海藻。海带主要是自然生长，也有人工养殖，多以干制品行销于市，质量以色褐、体短、质细而肥厚者为佳。海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带是一种褐藻，藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。可分固着器、柄部和叶片三部分。固着器叉形分枝，用以附着海底岩石。柄部短粗，圆柱形。叶片狭长，带形。生长于水温较低的海中，分布于中国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。我国北部及东南沿海有大量养殖。海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺 肿大之功效。海带可以冷拌食用，也可以做热炒菜。除食用外，海带还可以制海带酱油、海带酱、味粉，海带还可以加工成脆片，海带脆片成为新的海洋类休闲食品。日本人用海带磨成粉，作为红肠等食物的添加剂，把海带茶作为表示喜庆的高贵食品。工业上用海带提取钾盐、褐藻胶、甘露醇，用来代替面粉浆纱、浆布，制酒时用作澄清剂，还可作医疗用品。
功效与作用
1、治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2、利尿消肿海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。
3、防治富贵病海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
4、减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。
5、御寒海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。
6、抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺 癌的防治作用已被肯定。据联合国卫生组织统计，日本妇女几乎不患乳腺 癌，主要原因是食海带多。美国妇女患乳腺 癌的多，主要原因是食海带少，食肉、奶多。另据有关专家统计，长年食用海带的老年人，患病率平均低5%～8%，寿命平均提高4-8岁。
海带的功效与作用及营养价值2
每100克海带中含有如下营养素：
热量(千卡)12
脂肪(克)0、1
蛋白质(克)1、2
视黄醇当量(微克)94、4
维生素E(毫克)1、85
碳水化合物(克)1、6
核黄素(毫克)0、15
硫胺素(毫克)0、02
膳食纤维(克)0、5
胡罗卜素(微克)2、2
烟酸(毫克)1、3
钙(毫克)46
镁(毫克)25
铁(毫克)0、9
锰(毫克)0、07
锌(毫克)0、16
钾(毫克)246
磷(毫克)22
钠(毫克)8、6
硒(微克)9、51
海带的营养丰富，功效也不少，中医认为海带性寒，味咸，有软坚化痰，祛湿止痒，清热行水的功效。
1、海带有助于预防甲状腺 肿大
碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患甲状腺机能减退症，也就是“粗脖子病”。所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。
2、海带有助于对抗辐射
海带中提取的海带多糖能抑制免疫细胞的死亡，有效帮助对抗辐射。
3、海带有助于瘦身减肥
海带脂肪含量低，热量低，并且海带中含有大量的碘，碘可以促使甲状腺机能的提升，对于消耗热量与加快新陈代谢有帮助，所以食用海带有助于减重并且控制体重。
4、海带有助于去除水肿
海带中含有大量的钾元素，钾能帮助人体保持钠钾平衡，排除体内多余水分，帮助去除水肿。
5、海带有助于预防便秘
海带中含有大量的纤维素，帮助肠道“运动”，帮助排便，预防便秘。
6、海带有助于降低血脂
海带中含有大量不饱和脂肪酸与纤维素，能快速清除血管壁上多余的胆固醇，帮助清理血管，降低血脂。
7、海带有助于降低血压
海带中的氨酸，钾元素，钙元素，可以降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。
8、海带有助对抗肿瘤
海带提取物对于人体KB癌细胞有明显的细胞毒性作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用。海带中的硒元素能防止细胞氧化，具有防癌作用。
9、海带有助于缓解高血糖症
海带中含有丰富的岩藻多糖，是一种优质的食物纤维，糖尿病患者食用后，岩藻多糖能延缓胃排空和食物通过小肠的时间，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到预防血糖过高的目的。
10、海带有助于预防心血管疾病
海带中含有大量EPA，这是一种不饱和脂肪酸能降低血液的浓度，减少血管硬化。多吃海带有助于预防心血管疾病。
12、海带有助于预防乳腺增生
海带中的碘有助于刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢机能，调节内分泌，预防乳腺增生。
13、海带有助于补钙与美容
海带中含有丰富的钙，有助于预防佝偻病。海带的汁液有助于润泽肌肤，使皮肤光滑，美容养颜。
海带的功效与作用及营养价值3
孕妇能吃海带吗
海带是一种味道可口、营养价值很高的食品，即可凉拌、又可做汤，素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，孕期适当吃海带会使营养更均衡。海带中富含的碘有促进生长发育、维护中枢神经的作用;富含维生素E有护肤养颜以及保胎、护胎的作用。
孕妇吃海带的好处
1、保护乳腺，预防增生
海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的'主要原料。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。而胎儿的甲状腺开始作用后，能够自己制造激素时，也需要充足的碘以维持其健康发育。
2、强健骨骼，润泽秀发
海带含有钙，可促进胎儿的骨骼发育。丰富的碘也能使母婴同时受益，让孕妇的头发有光泽，让胎儿的头发更浓密。
3、利尿消肿
海带中富含钙、磷、铁、B族维生素等营养成分，对利尿消肿、润肠通便的食疗作用。孕晚期时，可适当吃些海带，也可用海带与冬瓜做汤喝，不仅能消毒，还有助于控制体重。
专家提醒：海带具有散结化瘀的作用，孕早期的妈妈海带吃多了可能会增加孕妇的流产风险，所以孕早期的孕妇应慎吃海带。孕中期的孕妇不属于脾胃虚寒、肿胀、腹泻消化不良者是可以吃海带的，而且一般孕妇应该适当的吃点海带，补充碘的摄入量，以免造成胎儿发育不良、智力低下。
所以说孕妇适量的吃海带是可以的，只要按照正确的使用方法，并且不过量食用，吃海带身体是没有坏处的。
