艾叶的功效与作用及营养价值，这种食材营养丰富，禁忌人群对这种食物会比较敏感，任何事物都不能包治百病，不适量食用药材可能会造成不可挽回的后果，看完艾叶的功效与作用及营养价值，你了解了吗？
艾叶的功效与作用及营养价值1
艾叶
别名：艾、艾草、冰台、艾蒿、医草、灸草、蕲艾、黄草、家艾、甜艾、草蓬、艾蓬、狼尾蒿子、香艾、野莲头、阿及艾、陈艾、灰草、大艾叶、杜艾叶、萎蒿
禁忌人群：阴虚血热者慎用。
艾叶的基本介绍
为菊科植物艾的干燥叶。艾为多年生草本，高45～120厘米。茎直立，圆形，质硬，基部木质化，被灰白色软毛，从中部以上分枝。生长于路旁、草地、荒野等处。亦有栽培者。春、夏二季，花未开、叶茂盛时采摘，晒干或阴干。
艾叶的功效与作用
苦辛，温。入脾、肝、肾经。理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
1、 冲任虚寒，月经不调，小腹冷若冰霜痛，日久不孕者，可与香附、吴茱萸、当归、肉桂等配伍，以散寒止痛，养血调经。
2、 产后感寒腹痛或老人脐痛腹冷痛者，可用熟艾入布袋兜于脐部。
3、 寒湿泻痢不止者，可与干姜同煎。
4、 若痢下赤白、血多、痛不可忍者，则须与黄连、木香、肉豆蔻等同用，以清热行气止痛。
艾叶的营养价值
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。
艾叶为菊科植物艾的叶。艾多年生草本，生于路旁荒野、草地、林缘。分布于中国大部分地区。5至7月花尚未开、叶正茂盛时，采叶阴干。
艾叶多皱缩，有短柄，完整叶呈卵状椭圆形，羽状深裂，裂片椭圆状披针形，边缘有不规则粗锯齿，上表面灰绿色，有稀疏的柔毛及腺点下表面密生灰白色绒毛，质柔软，气清香，味苦。
以叶厚、色青、背面灰白色，绒毛多、香气浓郁者为佳。
艾叶的选购
干燥的叶片，多皱缩破碎，有短柄。叶片略呈羽状分裂，裂片边缘有不规则的粗锯齿。上面灰绿色，生有软毛，下面密生灰白色绒毛。质柔软。气清香，味微苦辛。以下面灰白色、绒毛多、香气浓郁者为佳。
艾叶的存储
阴干后，置于阴凉干燥、通风处。
艾叶的食用方法
内服：煎汤，1～3钱；入丸、散或捣汁。
外用：捣绒作炷或制成艾条熏灸，捣敷、煎水熏洗或炒热温熨。
艾叶的功效与作用及营养价值2
艾叶的功效与作用：
功效
1、抗菌消炎
艾草具有抗菌消炎的作用，当出现创伤时，将艾叶点燃，对着伤口熏，其发出的药力可以作用于伤口，虽然一开始可能会比较痛，但是能快速地对局部进行灭菌和消炎，有利于伤口的愈合。
2、暖宫通经
很多女性体质差，大部分的原因都跟体寒有关。夏天到了，所谓“冬病夏治”，而艾草也正好可以起到补阳的作用。女性可以用艾草来泡澡，条件不允许的话，泡脚也是不错的选择。可加速人体的血液循环，改善手脚冰凉、痛经等症状。加之其抗菌的功效，还能起到除脚气的作用。
3、回阳去湿
中医里的艾灸，其主要原料就是艾草。用它来熏蒸穴位，可以给人增加阳气，并去除体内湿气，这对于治疗风湿性关节炎的效果是非常好的.。
艾灸是一种比较专业的疗法，日常家庭里较难操作。可以用50克左右的艾草，加入2500毫升的水，煮沸了之后，倒在盆里，将患有关节炎的部分，裹上一层毛巾，放在盆的上方熏蒸，以出汗为宜，每天做两次，对于风湿性关节炎的康复是很有帮助的。不过，体弱者需在他人的陪同下熏蒸，以防被烫伤。
4、缓解湿疹
湿疹是一种因过敏引起的皮肤疾病，发作起来奇痒难忍，虽然多见于婴幼儿，但成人患湿疹的仍大有人在。可以用艾草泡澡，能有效缓解湿疹。方法很简单，把新鲜的艾草洗干净，然后加入适量的水，大火煮开，把艾草取出，将艾草水倒进浴缸就可以泡澡了。还有一种方法是内服，也可以缓解湿疹。将艾草和白糖一起熬汤服用，不仅能改善皮肤疾病，还能活血化瘀。
5、驱除蚊虫
将艾草挂在门上能起到的驱蚊效果是微乎其微的，其药性并不能充分地发挥出来，更多的大概只是人们出于“辟邪”的美好愿景。艾草有一种特殊的味道，不仅驱虫的效果好，还能净化室内空气、令人头脑清醒，并预防感冒。
作用：
艾叶对镇咳、平喘及祛痰有非常明显的作用;止血及抗凝血、镇静及抗过敏、护肝利胆等效果非常显著。理气血，逐寒湿;温经，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。因此我们常见的艾叶食谱有“艾叶汤”、“艾叶茶”、“艾叶粥”等，艾叶的功效与作用比较多，长期食用艾叶可以增强人体对疾病的抵抗能力。
艾叶的功效与作用及食用方法
艾叶的食用方法：在清明节时，客家人习惯做艾粄，在我的家乡，又称之为清明粄，下面是做法。
材料：生粉500g，糯米粉500g，新鲜艾草嫩芽500克，糖适量，炒花生仁200g，炒芝麻200g
做法：
1、首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1:1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
2、煮一锅水，待水沸腾时将新鲜的艾叶倒入锅内，不要盖盖，继续煮至水开，即可捞出，沥干水分。待艾叶冷却后，拧干多余的水分，放置在砧板上，用刀背将艾叶剁碎后装盘备用。(不要用刀刃剁，剁出来口感不好)
3、将处理好的艾草、糯米粉、生粉、糖(糖加适量，按个人口味增减)混合到一个大盘子里，往米粉里慢慢加水，少量多次，边揉面团边加水，将米粉与艾叶充分混匀，直至面团成型。(面团不能太软也不能太硬，以不粘手为宜)
4、将炒制的花生仁、芝麻研磨成粗粉。
5、将研磨好的花生仁、芝麻与适量白砂糖混匀作为备用馅料。
6、将香蕉叶洗净，裁成小块，平摊在蒸笼上。蕉叶是用来盛放艾粄，以至于不相互粘黏的。
7、取一小团如乒乓球大小面团，揉捏成饼状(不要太薄，否则会漏馅)，倒入两茶匙的馅料，像包包子一样，把馅料包起来。
8、把裹好馅料的艾粄贴着香蕉叶放与蒸笼里蒸25至30分钟就可以了。
以上内容是艾叶的功效与作用及个别食用方法。又快到清明时节，正值阳春，春风宜人，趁清明节假期，自己亲手做艾粄尝尝吧!
