曲奇礼盒的制作方法，在过年佳节或者是做喜事时，人们总会准备一些礼品送给亲朋好友，其中包括甜品类的，甜品类中最合适的便是曲奇礼盒，今天就由小编为大家讲解一下自制曲奇礼盒的制作方法是怎么操作的。
曲奇礼盒的制作方法1
这款曲奇礼盒有五种口味：酥脆且奶香浓郁的牛奶曲奇；口感独特的玫瑰红茶曲奇，浓浓的玫瑰香气和红茶淡淡的茶香融合的刚刚好；经典的黄油曲奇当然不能少，吃起来窸窸窣窣的掉渣，还是一如既往香甜；椰蓉蛋白饼干可以是广大椰子爱好者的福音了，在烘烤的时候，椰蓉的香气就一阵阵的冲入鼻腔。
食材清单
牛奶曲奇
黄油50g
细砂糖65g
牛奶45g
香草精2滴
低筋面粉165g
泡打粉1g
玫瑰红茶饼干
无盐黄油72g
伯爵红茶粉3g
糖霜40g
全蛋25g
低筋面粉110g
玫瑰布丁粉3g
黄油曲奇（原味，抹茶味）
低筋面粉125g
全蛋液25g
细砂糖45g
黄油120g
盐1g
香草精2滴
抹茶粉5g
椰蓉蛋白球
低筋面粉10g
椰蓉40g
蛋白25g
奶粉10g
细砂糖20g
椰蓉30g
制作步骤
步骤1、将软化好的黄油与细砂糖混合，糖需要分2-3次加入黄油中，用电动打蛋器打发至微白的'状态即可。
步骤2、在打发的黄油混合物中中加入牛奶，搅拌均匀，再加入香草精，混合至均匀状态。
步骤3、筛入低筋面粉和泡打粉，用橡皮刮刀轻轻拌匀，面团呈完全融合的状态。
步骤4、取出饼干模具，铺入保鲜袋，这样便于脱模，将面团倒入模具中，按压平整后表面盖上保鲜膜。
步骤5、将饼干放冰箱冷冻1小时左右，将面团脱模，切成2cm*2cm的正方型，厚度大约在0、5cm。饼干表面刷上牛奶，放入烤盘内，用上下火170度烘烤20分钟即可。
步骤6、将软化好的黄油与玫瑰粉及糖霜混合，用打蛋器打发至均匀的状态。
步骤7、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀，在分次加入蛋液，使面团吸收的更好。
步骤8、再加入红茶末打发均匀；红茶末可以选用超市现有的茶包，颗粒比较细碎无需进料理机处理。
步骤9、将面团擀成直径3cm左右的圆柱体，用保鲜膜包紧卷放入冰箱中冷冻1小时候左右。
步骤10、取出面团切成5mm厚，摆入烤盘，用烤箱上下火170度烘烤20分钟左右，具体的时间可以根据状态来调整。
步骤11、将软化好的黄油和盐进行打发，直至蓬松状且颜色略微发白即可。
步骤12、再加入细砂糖进行打发，直至均匀的状态。
步骤13、将蛋液分次倒入黄油混合物中，打发至均匀状态。
步骤14、筛入低筋面粉，制作抹茶口味的可以将抹茶粉一起筛入，搅拌成均匀无颗粒的面团。
步骤15、将做好的曲奇面团装入裱花袋中，裱花嘴可以用大八齿的。在烤盘中挤出曲奇；用上下火170度的温度烘烤10分钟先定型，再用150度的温度烘烤10分钟左右即可。
步骤16、将低筋面粉、椰蓉、奶粉、细砂糖混合均匀。
步骤17、将蛋白用打蛋器稍微搅打一下，倒入粉类混合物中。
步骤18、用手动打蛋器将粉类搅拌均匀，将面团分成每个10克的面团。
步骤19、将每个面团搓成直径为2厘米左右的面团。
步骤20、将搓好面团沾满椰蓉，再整一下型。
步骤21、烤箱上下火140度，烘烤20分钟左右即可。
曲奇礼盒的制作方法2
亚麻籽曲奇
用料
主料低筋面粉200克
辅料鸡蛋50克亚麻籽38克黄油130克
调料糖粉55克糖25克
亚麻籽曲奇的做法
1、黄油放室温软化后用打蛋器搅拌均匀
2、加入细砂糖和糖粉，继续用打蛋器搅拌至黄油顺滑，体积稍有膨大
3、分三次加入打散的鸡蛋液，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次
4、搅打至黄油呈现体积蓬松，颜色发白的奶油霜状
5、筛入低筋面粉
6、用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，再加入亚麻籽再稍拌匀，两次都稍拌一下即可。不要过度搅拌
7、将面糊装入裱花带，烤盘放上不粘油纸，用曲奇花嘴在烤盘上挤出花纹
8、烤箱190度预热，烤箱第二层，190度上下火烤13-15分钟，至饼干表面金黄，即可取出放在烤网上放至完全凉透即可装入密封的保鲜盒保存
烹饪技巧
1、黄油可以加热至稍溶，然后放入冰箱，让它稍凝固，就很好打发了哦；
2、糖和糖粉一定要按比例放入，这样的出来的曲奇花纹才不会消失；
3、鸡蛋液一定要分次加入，一定要完全融合才能加下一次，不然，容易出现蛋油分离的情况；
4、这个配方相对比较硬，不是太好挤花纹，但这个配方做出来的曲奇是相当的酥脆的哈，所以，这样的天气，就要快做了，到了很冷的冬天，黄油凝固了，就更不容易挤花了，那个时候，咱就不挤花，就做成小圆饼了哈。
