食品红色素对人体有害吗，在日常生活中，我们通过食物中的营养物质来补充我们人体的能量，但是在有些食品中存在着红色素，色素是食品中常有的添加剂，那么红色素对人体有害吗，接下来分享的是关于食品红色素对人体有害吗的相关内容。
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食用红色素就是食用色素的一种。
食用合成色素又称为食用焦油色素，因为食用合成色素是以煤焦油为原料制成的。由于这类色素对人有害，故应严格管理，谨慎使用。
据研究，食用合成色素对人体的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致泻性与致癌性，特别是致癌性更为人们所关注。
此外，许多食用合成色素在生产过程中还可能混入砷和铅，色素中还可能混入一些有毒的中间产物。
因此必须对食用合成色素进行严格的卫生管理，如：要严格规定食用合成色素的种类、纯度、规格、用量、及允许使用的食品等。
我国允许使用的食用合成色素有苋菜红、胭脂红、赤鲜红、新红、柠檬黄、靛蓝、日落黄及亮蓝，允许使用的食品种类有果味水、果味粉，果子露、汽水、配制酒、糖果、糕点上的彩装、罐头等。为了防止其危害，在使用上都作了严格的限制。
一、着色剂是使食品赋予色泽和改善食品色泽的食品添加剂。
着色剂又称食品色素，是使食品赋予色泽和改善食品色泽的物质，属于食品添加剂中的一类。目前，世界上常用的食品着色剂有60余种，按其来源和性质可分为食品天然着色剂和食品合成着色剂两大类。食品天然着色剂主要来自天然色素，按其来源不同，主要有三类：一是植物色素，如甜菜红、姜黄、β-胡萝卜素、叶绿素等;二是动物色素，如紫胶红、胭脂虫红等;三是微生物类，如红曲红等。食品合成着色剂主要是依据某些特殊的化学基团或生色基团进行合成的，按其化学结构可分为两类，一是偶氮色素类，如苋菜红、胭脂红、日落黄、柠檬黄、新红、诱惑红、酸性红等;二是非偶氮色素类，如赤藓红、亮蓝等。
二、国内外对食品着色剂的使用与标识均有明确、严格的'规定。
不同国家对食品着色剂的种类和使用均有明确规定。国际食品法典委员会(CAC)、欧盟、美国、日本、澳大利亚、新西兰、加拿大等国际组织、国家和地区的法规和标准中也都有食品天然着色剂和食品合成着色剂的使用规定。
我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760)明确规定了允许使用食品着色剂的品种、使用范围及使用限量或残留量，相应的质量规格要求也在逐步完善。同时，按照《食品安全国家标准预包装食品标识通则》(GB7718)的规定，只要在食品中使用了着色剂就必须在食品标签上进行标识。
三、按照标准规定合理使用着色剂不会对人体健康造成危害。
无论是食品天然着色剂还是食品合成着色剂，其安全性都要站在同一起跑线上进行风险评估。只要通过风险评估，获得批准并按照标准规定和相应质量规格要求规范使用就是安全的，不会给消费者的健康带来损害。GB2760中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，对符合标准情况下使用的着色剂，消费者没有必要担心。
四、目前，存在食品超范围、超限量使用着色剂的现象，对于该类问题需要给予高度关注。
从国家食品药品监督管理总局公布的2015年食品安全监督抽检结果来看，包括着色剂在内的食品添加剂的超范围、超限量使用占不合格样品的24.8%。其原因是有些生产厂家不了解相关标准的规定，缺乏相应的技术管理，也有个别厂家为节约生产成本，或片面追求产品的感官效果而故意所为。
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应用食品色素时要留意尽量应用经国家准许的食品色素，需求量和应用范畴也应符合我国要求的标准。留意国家标准上限定是以黑色素成分100%测算，黑色素成分不一样应根据测算来计算限定。
黑色素水溶液的配制立即应用黑色素粉末状，不容易在食品中遍布匀称，可能产生色斑。宜先用小量凉水磨浆，随后在持续拌和下添加经烧开后的水溶液中。所自来水应是纯净水或软化水处理，以防止钙、铝离子造成色素沉着。配制食品或存储食品的器皿，应选用夹层玻璃、塘瓷、不锈钢板等抗腐蚀的清理器皿具，防止与铜、铜器触碰。
饮品：留意水处理和商品遮光，挑选水不溶物低的黑色素以确保商品靓丽全透明，挑选85%成分黑色素以确保商品优良可靠性。
乳状液香料：需采用85%成分的商品，残渣少，可靠性好，另外需挑选钙沉稳型日落黄，以防止乳状液香料中日落黄遇钙沉定。
糖块：留意晚将黑色素添加，最好是在糖烧开后，与香料另外添加。
乳制品：尽可能采用85%成分商品，以降低黑色素中常含的盐对乳制品的欠佳影响。
蛋糕烘焙/苹果酱：需采用85%成分并耐热的黑色素，耐瓜瓤中的水杨酸和二氧化硫，最好是在烧开后，溫度刚开始降低后，二氧化硫成分做到最低值时添加萃取黑色素水溶液，故应用溶解性高的黑色素比较理想，另外应应用色彩鲜艳的色调。
水果罐头食品：采用耐高温，耐水杨酸黑色素。运用赤鲜红色遇酸沉定特性上色大樱桃水果罐头，那样黑色素不容易渗透到到水果罐头水溶液中。
