燕窝怎么挑选辨别真假，燕窝是一种名贵的食物，燕窝的功效强大，价格高昂，所以很多无良商家会在燕窝上动手脚，坑骗买家。下面小编为大家整理了燕窝怎么挑选辨别真假的相关内容，快来看看吧。
燕窝怎么挑选辨别真假1
1、看
看颜色，天然燕窝灰白色、黄白色。漂白燕窝盏身特别白，细小的绒毛也很难看到，因为绒毛也会被漂白。
2、闻
闻味道，有腥味和木霉味道，没有药水味道。
3、观
观囊丝，燕窝半月球形或类船形，内侧有网状的囊丝，补碎的燕窝囊丝结构不规则。
4、察
察发头，没有刷胶的`燕窝泡发率相对大一些，泡发后丝丝分明不会结块。
5、摸
摸丝条，浸泡后丝条拉扯弹性好，不易拉断或成浆糊状。
6、触
触干度，干爽，不易生菌发霉。
7、烧
烧燕丝，天然燕窝有头发烧焦的味道，伪品有类似塑料制品燃烧的刺鼻气味。
8、品
品口感，天然燕窝炖好后，带有蛋白清香味、晶莹剔透，口感细腻爽滑、富有弹性，无腥味、明胶味，或成烂糊状。
燕窝怎么挑选辨别真假2
燕窝造假手段
1、压燕碎
补碎的燕窝就是商家把疏盏之间的空隙用树脂等黏合剂粘上燕碎或者直接用胶缝合，使得燕窝看上去比较密实、漂亮，同时增加燕窝的克数。此种手法又分两种情况：一种是非正规的、属于作假的；另一种则是必要的、正规的。
2、漂白过程
正常燕窝是人工清洗，挑毛师傅需经过三洗三跳才能送去检验。假燕窝则是使用化学药剂漂白，漂白后的燕窝不仅色泽一致卖相漂亮，而且大大降低的人工程本，提高生产速度。化学药剂使燕窝失去营养价值，而且危害人体健康。
3、刷胶增重
将一些琼脂或者猪皮淀粉等有黏稠度稍微物质涂在燕窝表面，不仅让燕窝看起来光亮厚实，更是重量增加坑害消费者。
4、染色
将白燕使用发色剂染成红色或黄色，卖出更高的价钱。常见发色剂多为亚硝酸盐，毒性强，摄入量过大会引发中毒严重会危及生命，长期食用有致癌风险。
