光吃蛋清胆固醇会高吗？鸡蛋的蛋黄含有较高的胆固醇，但是食用鸡蛋蛋黄,会使血清胆固醇增高，并进而导致动脉硬化，那有些爱吃鸡蛋清的人就会问了，那我只吃蛋清呢？只吃蛋清会使我的胆固醇变高吗？
光吃蛋清胆固醇会高吗1
蛋黄胆固醇高吗
相对比较高。
每100克的蛋黄中大约含有1510毫克左右的胆固醇，相对来说是属于胆固醇含量比较高的食物之一。
但是胆固醇也是人体正常生长发育所必须的营养物质之一，而且除了胆固醇之外蛋黄中也同样含有丰富的卵磷脂、脂肪、维生素和矿物质等，食用之后可以为人体补充多种营养元素，所以对于大部分人群来说，平时都是可以适当地吃一些蛋黄的，有助于维持身体的健康状态。
光吃蛋清胆固醇会高吗
也有可能会高。
一般来说可以将胆固醇按照来源分为两种：一种是外源性胆固醇，约占总量的20%-30%，主要是通过食物摄入的，而另一种是内源性胆固醇，约占总量的70%-80%，是肝脏利用醋酸及其前体自己合成的。
所以内源性胆固醇才是最主要的胆固醇来源，即使是光吃蛋清，只要内源性胆固醇产生过多的话，也同样会可能发生胆固醇升高的情况。
什么东西可以降低胆固醇
富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质的食物。
一般来说高脂肪的食物当中都含有大量的胆固醇，所以想要降低胆固醇的话，首先需要减少胆固醇的摄入，即在生活中需要尽量少吃高脂肪类的食物。
其次可以多吃一些富含蛋白质、纤维素、维生素和矿物质的食物，比如鱼类、瘦肉、各种新鲜的蔬菜水果等，这样可以在一定程度上促进胆固醇的代谢，起到降低胆固醇的作用。
胆固醇高要戒什么食物
动物脑、肝脏、蛋黄等。
虽然外源性的胆固醇仅占人体内合成胆固醇的1/7-1/3，但是因为血液胆固醇的水平与心脑血管疾病之间的关系是确定的，所以对于患有慢性病或者血脂偏高的人群来说，平时在生活中是需要限制胆固醇的摄入的。
一般对于轻度胆固醇升高（总胆固醇5.2-6.47mmol/L）：每日胆固醇摄入量应小于300mg；而对于中、重度胆固醇升高（总胆固醇≥6.47mmol/L）：每日胆固醇摄入量应小于200mg，其中高胆固醇的食物主要包括：动物脑、肝脏、蛋黄等。
光吃蛋清胆固醇会高吗2
鸡蛋虽是健康食品，但是在得到一部分认同的同时也遭到了质疑的声音。特别是鸡蛋里的蛋黄更是让许多人敬而远之。
很多人认为吃鸡蛋会增加胆固醇。其实，这种看法是很不科学的，吃鸡蛋并不一定会增高人体血液中的`胆固醇含量。一个鸡蛋（50-60克）约含234毫克胆固醇，这些胆固醇与蛋白质结合在一起形成脂蛋白。脂蛋白中包含有俗称的“好胆固醇”的高密度脂蛋白，反而具有清除血管壁上的胆固醇的作用。之所以会有种种的误会，全都要怪它们同名同姓，都叫胆固醇，但事实上它们根本是两码事。
此外，蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能促使血液中的胆固醇和脂肪颗粒变得极细小，并保持悬浮状态。这样就能阻止胆固醇和脂肪颗粒在血管壁上沉积，防止动脉粥样硬化。
贸然将鸡蛋请出餐桌不利健康，也无法预防胆固醇提高，反而鸡蛋是一种营养极为全面的优质蛋白质食品，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素A、维生素B2、维生素B6和微量元素铁、钙、锌、硒等。鸡蛋中的氨基酸模式与世界卫生组织规定的氨基酸模式极为接近，其中蛋白质分值达到100%，极容易被人体吸收，不论是蛋黄，还是蛋清，人体利用率均在95%以上，且维生素含量高于瘦肉。
