你们知不知道口味鸭的做法吗?鸭子是我们最喜欢的美食之一,它能够做出很多不一样的菜品,那么口味鸭应该如何烹饪呢?下面就和小编一起来学习看一看了解一下口味鸭到底应该怎么做吧。
口味鸭的做法1
一、口味鸭的做法
步骤1
青红椒、干辣椒切段,再取3片姜片切丝,大蒜压扁
步骤2
鸭子切块,冷水下锅。加2片姜,煮至水沸后把鸭子捞出沥干水
步骤3
烧热炒锅,不用下油,将鸭子煸炒出油
步骤4
炒至鸭肉颜色变深,加入八角、花椒、姜丝和干红辣椒,再把鸭肉炒香
步骤5
加入酒酿,翻炒均匀后加盐和老抽调味调色
步骤6
倒入清水,使其没过鸭肉。水烧开后盖上锅盖,小火焖20-30分钟
步骤7
鸭肉焖烂后,加入青红辣椒和大蒜,翻炒收汁后即可出锅
口味鸭的'做法2
一、口味鸭的做法
半边鸭洗净沥干水
配料,考虑小朋友吃,辣椒放的少,要口味重一点的可以多加小米椒,泡椒,剁辣椒。
鸭子热锅下锅去水,变颜色放八角桂皮花椒
开始出油放姜,料酒,炒到鸭上的皮,肥肉出大量的油。
放生抽,老抽,加水没过食材,盖上锅盖,烧开2-3分钟,小火20分钟
揭盖放大蒜子,辣椒,大火收汁。
收汁过程。
装盘