你们知不知道土匪猪肝怎么做呢？土匪猪肝是一道地道的湖南菜,传统的做法是用菜籽油的，土匪猪肝，听这个菜名感觉有些霸气，那么土匪猪肝怎么做呢？下面就和小编一起来学习一下如何做土匪猪肝吧。
土匪猪肝怎么做1
一、土匪猪肝的做法
1、猪肝从市场买回来的时候已经切好片了，回到家里用温水泡着，洗掉血水，漂洗后基本除去血水
2、葱切成葱段，蒜和姜切成1cm左右的丁，把干辣椒掰成两端
3、猪肝去掉血水之后，沥干水分。倒入10ml料酒、淀粉、酱油腌制20分钟
4、锅热至8分热，倒入油热锅
5、放入蒜丁、姜丁、干辣椒爆香
6、到干辣椒变色后，放入豆豉酱炒香
7、把猪肝滑入锅内翻炒1分钟左右，到猪肝变色，加入葱段，再翻炒1分钟左右。加入盐、味精调味即可
土匪猪肝怎么做2
一、土匪猪肝的做法
猪肝切片，稍微厚一点
料酒，生抽，胡椒粉，少许盐拌匀，再放淀粉拌好后放少许油封住，静等码味十分钟，最后放油是让炒猪肝很嫩的`关键哈！
这个算快手菜，所以配菜必须全部准备好
锅里放少许肥肉炸油，这个需要小火慢慢熬干，千万别大火会烧黑的噢，这个动物油会让土匪猪肝炒出来特香哦！这也是关键，油炸好了开大火把猪肝爆炒，盛出。
锅里底油把辣椒大蒜爆炒，断生之后放入刚刚炒好的猪肝，烹入少许料酒，生抽即可出锅啦！
出锅了，拍照技术不行啊，但好吃就行，基本上孩子一餐会干掉它。
