香喷喷的芋泥卷几乎人人都吃过，而且是吃过一次不够还想吃的，可是外面买的`终究吃的不过瘾，粉粉糯糯，又香甜的味道始终在心头荡漾，心动不如行动，现在就来自己做吧。下面是芋泥卷的做法分享给大家！
芋泥卷的做法1
一、芋头蒸熟，筷子能戳穿，压成泥，加入适量糖，适量淡奶油，适量奶，搅拌成泥状
二、切掉面包边，用擀面杖压扁，尽量压的扁一些
三、芋头泥铺在面包上，卷成筒状
四、 打一个鸡蛋液
五、 卷好的芋泥卷两头蘸蛋液，然后蘸上芝麻
六、把油烧成八成热
七、下入芋泥卷，炸成金黄色
八、出锅开吃。
芋泥卷的做法2
1、蛋黄、15克细砂糖和牛奶混合，充分搅拌至糖融化。
2、加入玉米油，搅拌至充分乳化。
3、筛入低筋面粉。
4、用打蛋器抽之字抽匀，不可过度搅拌。
5、蛋白中低速打至有很多大泡，加入约1/3细砂糖，继续搅打。
6、打至体积变大，泡很细密，再加入1/3细砂糖。
7、搅打至出现纹路，加入剩余细砂糖。
8、低速搅打至湿性发泡。
9、取1/3蛋白到蛋黄中，快速翻拌均匀。
10、拌好的蛋黄倒回蛋白中，快速翻拌均匀。
11、倒入铺了油布的方盘中，震出大气泡。上下火160度25分钟左右。烤好后取出震一下震掉热气。要正卷蛋糕卷就不要倒扣。
12、蒸好的芋头加入炼乳，也可以再加入少量麦芽糖拌匀。
13、卷正面朝下，抹上芋泥。
14、不加紫薯粉的芋泥其实就是这个色。 开头芋泥抹一个小山形，卷出来比较好看。
15、趁热卷起即可。
