西红柿炖牛腩的做法，牛腩不仅可以满足肉食者的胃口，同时还有很多种吃法，那么大家是否尝试过西红柿炖牛腩的美味呢？没关系，今天为大家准备的内容是西红柿炖牛腩的做法，一起来看看吧！
西红柿炖牛腩的做法1
材料：
牛腩、西红柿、大葱、蒜、姜、桂皮、八角、花椒、老抽、白糖、精盐、鸡精、油?
做法：
1、把切好的`牛腩放水里焯一下，这样能去掉血腥味；
2、把焯好的牛肉用漏勺捞出备用；
3、往烧干的锅里放油烧热，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒爆香；
4、接着把牛腩倒入，加入适量老抽和盐，煸炒一会；
5、把煸炒好的牛腩倒入砂锅内，加适量的水大火烧开后转小火炖大概1个半小时左右；
6、在炖牛腩期间，把切好的西红柿放入炒锅里加油，煸炒至出汤，倒入另一个砂锅里备用；（炒一下的西红柿汤汁会比较红，口味也更好）
7、将炖好的牛腩捞出，倒入装有西红柿的砂锅里；用漏勺和汤勺过滤一下牛腩汤，倒入适量的汤到西红柿牛腩砂锅里；
8、加点白糖，盖上锅盖小火煮15分钟左右，加点鸡精，一道味美汤浓、开胃、爽口的好菜就可出锅了。
西红柿炖牛腩的做法2
食材准备：
牛腩、西红柿、料酒、八角、葱、姜、盐、鸡精、花椒、老抽、生抽、葱花、鸡精。
制作步骤：
1、牛肉用清水浸泡三四个小时，泡出血水，期间多换几次水；西红柿洗净，划两刀，放在锅中用水烫一下，烫到皮裂开就可以拿出。
2、把西红柿的皮去掉，然后切成小块，再把牛腩切成小块。
3、锅中下入牛腩块，料酒焯水煮开，把牛腩捞出控水。
4、锅中加入油烧热，下入葱花、花椒、八角爆香，下入生抽、老抽，再把牛腩块下入锅中翻炒。
5、往锅内加入热水，水量与牛腩平衡一点，大火烧开盖上锅盖转中火煮40分钟，煮好后倒入锅中。
6、锅中下油烧热，下入葱花爆香，再下入西红柿块翻炒一下。
7、再把煮过的牛腩和汤一起倒入锅中，加入盐、鸡精调好味焖煮5分钟。
8、煮好后装盘，再加上适量的香菜就可以吃了~
【小贴士】
１、千万不能中途加冷水，开锅的肉遇到凉水，肉会收缩变紧，不易嚼。
２、盐要在牛肉基本炖烂之后再加入。
鲜美的番茄炖牛腩就完成了，做法不仅简单，那食之销魂、闻之撩人的鲜醇牛肉味，叫人流连忘返、百吃不厌，酸酸甜甜的番茄与汤汁完美融合，再挑食的人也能被它轻松拿下，一碗牛肉汤下肚，暖身暖胃再也不怕冷。
