醋溜土豆丝是中国传统的家常菜，在老百姓的餐桌上，经常能够看到醋溜土豆丝的'身影。所以小编今天为大家带来的内容是醋溜土豆丝的做法，一起来看看怎么做吧。
醋溜土豆丝
主料
土豆2个。
辅料
尖椒1个。
调料
食盐5克，醋适量，生抽5克，植物油1汤匙，辣椒油5克。
做法
1、土豆切成细丝放进水里泡一会，用时沥干水，这样可以防止土豆变色，也可以让土豆变得更脆。
2、尖椒也切成丝，锅内放入适量的植物油，烧热后放入尖椒丝爆出香味，再加入沥干水的土豆丝。
3、爆炒至土豆丝稍变透明变色，再加入适量的盐。
4、加入醋和辣椒油。
5、最后调入生抽，翻炒均匀即可。
家常醋溜土豆丝
材料
土豆300克，干红辣椒2个，花椒5粒，香醋20克，食盐5克，植物油30克，白糖3克，味精2克。
做法
1、将洗净的土豆去皮，切成细丝，刀功重要，土豆丝细且均匀;再用清水洗两-遍，控水。干辣椒切成2厘米段。
2、铁锅内放油，用小火烧至四成热，先把辣椒放入煸炒至金黄色，再放入花椒炸一下捞出。
3、改中火，然后将土豆丝下锅用大火快速翻炒;切不可太慢或时间过长。
4、最后加白糖、味精、醋(依个人口味增减)、盐炒熟立即出锅。
自制醋溜土豆丝
材料
土豆300克，干辣椒、精盐、白醋、花椒各适量。
做法
1、土豆去皮，切成细丝。将切好的土豆丝过几遍冷水，冲去淀粉，再捞出，沥干水分。
2、锅中放油，开火烧热，放入花椒，炸出香味;捞出花椒，再放干辣椒炸一下，爆出香味，立刻加入土豆丝，翻炒几下。
3、等土豆丝变成半透明时，加入适量白醋、精盐，再快速翻炒几下，炒匀。
4、等土豆丝炒熟后，即可装盘上桌。
