香辣土豆片：土豆，色拉油，鸡肉粉，辣椒粉，干百里香各适量，洋葱、盐少许。
把土豆切成薄片，放入水中5到10分钟，以免变黑。然后滤干水，待油热了时，把土豆片放入锅内炸。全部炸好后，拌入调料即可。
香脆土豆片：土豆500克，植物油1000克左右，盐、味精、胡椒粉各适量。
把去皮的土豆切成1.5毫米厚的`圆片；用冷水浸泡，并冲洗去淀粉，然后沥干水分待用；盐和味精、胡椒粉拌匀备用；炒锅上火，放入生油烧热，待油冒烟时，将土豆片撒上入用旺火炸，至土豆片发硬时，转为微火，并用叉子轻轻搅动，直炸至黄而脆；捞出撒上拌好的盐即可。
酸辣土豆片：土豆450克，青椒25克，辣椒粉8克，醋15克，白砂糖5克，酱油10克，料酒10克，盐2克，味精2克，淀粉(蚕豆)5克，大豆油70克。
炸土豆片：豆洗净去皮，切成象眼片，用水漂洗去淀粉，沥净水；入七成热油中炸至呈金黄色时捞入漏勺滤油；将青椒洗净，切成滚刀块；锅内加油30克烧热，放入辣椒面炸成红色，加入白糖、酱油、醋、料酒、醋、精盐烧开，放入土豆片、青椒片、味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。
