想必大家都吃过南瓜，一个大南瓜能够我们吃好多天了，南瓜有很多食用价值，南瓜含有淀粉、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C和钙、磷等成分。其营养丰富，做法也丰富多样，下面一起来学习南瓜丝炒里脊的做法吧！
南瓜丝炒里脊的做法1
制作时间：15分钟
难易程度：一般
口味：蒜香
分类：炒菜
主食材：里脊肉200克
辅料：大蒜1瓣、生姜1块、青椒1个、嫩南瓜200克、淀粉、生抽、料酒、
步骤：
1、姜1块切末；
2、蒜切末；
3、里脊肉切丝；
4、加入料酒1勺；
5、生抽1勺；
6、淀粉1勺；
7、青椒切丝；
8、嫩南瓜洗净切丝；
9、锅内倒入适量油，油温烧至7成热；
10、放入里脊肉炒至变色；
11、锅中留有底油加入姜末、蒜末炒香；
12、加入青椒丝和南瓜丝翻炒2分钟；
13、放入里脊肉翻炒2分钟；
14、调入1勺盐即可。
南瓜丝炒里脊的做法2
步骤1：
里脊肉洗净切丝，放碗中，加料酒、生抽和淀粉拌匀，嫩南瓜洗净切丝，青椒切丝，姜切丝，蒜切蒜末，锅内倒适量油，油温烧至7成热，放姜丝和蒜末炒香，再放入里脊肉炒至变色，加入南瓜丝翻炒2分钟。放入青椒丝继续翻炒2分钟，调入盐1勺即可。
食材：
嫩南瓜200克，猪里脊200克，青椒切丝，姜1块，蒜1瓣
步骤2：
1、嫩南瓜一个，红椒一个，里脊肉一小块。
2、嫩南瓜去皮切丝，红椒切丝，里脊肉切成丝，加少量盐、生粉、老抽和水拌匀入味。
3、炒锅倒适量的'油，大火烧至八成热，改小火，下入肉丝扒熟。
4、将肉丝盛起，锅中留底油，下入红椒丝煸炒。
5、然后下入南瓜丝一同翻炒，加入一勺盐，炒至微微出水。
6、下入扒熟的肉丝，加少量鸡精、胡椒粉，翻炒均匀，看到南瓜丝变成半透明，比较柔软时，即可起锅装盘了。
小贴士：
南瓜已经要选择适合清炒的嫩南瓜，不要用老南瓜。
这道菜口感清淡，如果喜欢吃辣的小伙伴，可以加几个干辣椒。
