怎么做好吃的饼干,你知道吗?饼干在生活中,是非常的常见的一种食物,味道香甜,能补充人体需要的能量和碳水化合物,下面小编为大家带来了做好吃的饼干的`方法,让我们一起去看看吧。
怎么做好吃的饼干1
一、食材清单
黄油55g
精幼砂糖50g
低筋小麦粉110g
鸡蛋液20g
葡萄干30g
美国大杏仁45g
泡打粉2g
盐1g
朗姆酒10g
二、制作步骤
步骤1、提前准备好所有材料。黄油室温软化。泡打粉和低筋粉放一起,混合均匀。
步骤2、葡萄干用朗姆酒泡软
步骤3、杏仁切碎
步骤4、葡萄干泡软后切碎
步骤5、黄油软化至轻按有坑,用电动打蛋器低档打至顺滑,加入砂糖,打至颜色变白,体积变蓬松。
步骤6、加入蛋液,打至完全乳化(无油水分离状)
步骤7、筛入混合粉,切拌均匀至絮状。
步骤8、加入杏仁碎和葡萄干碎
步骤9、切拌均匀
步骤10、用手抓捏成团
步骤11、取20g一个滚圆。
步骤12、用手掌心把饼胚压扁
步骤13、饼干有间隔地在烤盘上压扁,170度预热烤箱,然后烤15分钟即可。
三、小贴士
1、由于烤箱不一,温度不一,烘烤时间仅供参考。
2、面团要抓捏成团,不要揉,这样出来的成品会更酥脆。
3、泡打粉不加的话口感会稍微差一点的,其实2g泡打粉不会让身体怎么样的,而且饼干也不是天天吃,偶尔吃一下,加点泡打粉能让口感更好的。
怎么做好吃的饼干2
一、受潮的饼干怎么变脆
1、冰箱冷藏法
把受潮的饼干放到保鲜袋了密封好,然后放到冰箱的冷藏室里,待几个小时取出来,饼干也变脆了。
2、电吹风吹干法
把受潮的饼干放到电吹风下面吹一会儿,把里面的潮气吹掉,待晾干后,饼干就变脆了。
3、微波炉法
如果家里面没有吹风机的话,还可以用微波炉,这个方法更方便,只要把受潮的饼干装到盘子里,然后放到微波炉内加热即可,不过要注意用中火加热1分钟左右,然后取出,如果饼干已经酥脆便可不必加热。如果还没有,那就需要再以30秒的时间,继续加热。使用微波炉的方法简便,但是掌握不好饼干就会变糊。
二、吃饼干的注意问题
1、选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低卡路里的饼干。
选择时只要留意包装的营养标签,不要选择脂肪高、糖份高和卡路里高的品种就可以了。
2、多喝开水
正如刚才所说,饼干的水份太少,一定要多喝开水来降火。另外,水份令饼中的淀粉质发大,容易吃饱,这样就可以控制纳入的份量了。