大孔奶酪饼干怎么做好吃?自制美食成为时下的潮流,在午后的时光,吃上一口自制的奶香浓郁大孔奶酪饼干,配上一杯奶茶或咖啡,绝对幸福感满满。今天和大家介绍大孔奶酪饼干怎么做好吃,奶酪的浓香和饼干的酥脆结合在一起,让你一吃就爱上,做法简单,一起来mark一下吧。
大孔奶酪饼干怎么做好吃1
添加了大孔奶酪的饼干口感不再是单纯的奶香和清甜微微的咸香,浓郁的芝士味道带来不同的完美口感,好吃到停不了来~
食材清单
低筋小麦粉135g
大孔奶酪100g
黄油70g
精幼砂糖40g
盐3.5g
制作步骤
步骤1、大孔奶酪用刨子刨成细丝。
步骤2、再用刀切成小粒备用。
步骤3、无盐黄油软化后加入盐和细砂糖。
步骤4、用手动打蛋器搅打至颜色蓬松发白。
步骤5、加入切好的奶酪粒,用刮刀翻拌均匀。
步骤6、低筋面粉过筛后加入奶酪糊中。
步骤7、拌匀揉成光滑的面团。
步骤8、擀成5MM的面片,切掉边角成长方型。
步骤9、先切成边长为5CM小正方型,再对角线下刀切成三角形。
步骤10、切好后移入烤盘中,注意饼干间要保留间隔。
步骤11、用花嘴的大小头,在饼干上压出孔洞放入预热好上火175,下火155的烤箱中层烤20分钟左右至表面呈金黄色即可。
小贴士
1、面团在擀开时可借助油纸或保鲜袋,不粘也更好操作。
2、饼干不要擀的'太薄,太薄比较容易变形,成品就没有大孔芝士的外型了。
3、烘烤温度和时间请以自家烤箱调整,烤至饼干呈金黄时即可。
4、如果烤箱没有上下火独立控温,就用165度烤20分钟,底部可多垫一个烤盘。
大孔奶酪饼干怎么做好吃2
大孔奶酪Emmentaler几乎是瑞士奶酪代名词,颜色淡黄带有葡萄大小的孔洞,它的味道比较温和,闻起来有微微的甜甜的干草香味,入口有浓浓奶油和坚果的香,口感平稳厚实,随着成熟进度,口感也愈发饱满和刺激。大孔奶酪的融化度很好,所以也非常适合夹在三明治、汉堡或烘焙时使用,当然也可以直接吃。
大孔奶酪饼干的用料
法国emmental大孔奶酪150g | 法国总统黄油105g |
低筋面粉200g | 白砂糖60g |
盐3g |
大孔奶酪饼干的做法
步骤1
黄油常温软化,加白砂糖和盐,用打蛋器搅打到均匀蓬松,颜色变白。
步骤2
大孔奶酪用刨丝器擦成细丝。
步骤3
将奶酪丝和黄油一起拌匀。
步骤4
筛入面粉,用刮刀或你的手和成光滑的面团(用手更容易和面哦)
步骤5
和好的面团。
步骤6
面团擀成5mm左右的厚片,把边缘切下去成为一个长方形。
步骤7
再切成小的三角形。
步骤8
用裱花嘴的圆口在饼干上压出奶酪的大孔。
步骤9
烤箱预热:上层170度,下层160度,烤20分钟出炉享用。
大孔奶酪饼干的烹饪技巧
咸口的饼干很好吃,咸甜和奶香让饼干回味无穷。奶酪是特别健康的食物,丰富的蛋白质让身体变得强壮。特别提醒,给孩子吃奶酪要买法国大孔奶酪这类的原生奶酪,而不是添加了糖和调味剂的再制奶酪。原生奶酪是咸的哦,一天吃30克就够了。