【导读】：很多人都知道珍珠奶茶里面的珍珠，主要就是因为会有很好的口感，软糯有弹性，其实原材料就是木薯粉，也是很好的食材。
是一种甜品的原材料，珍珠奶茶里面的珍珠就是木薯粉做的，煮熟之后会有透明的质地，口感也是很好的。薯粉是一种白色的粉末状物质，它属于淀粉的，一种是泰国人民用当地热带植物的块根提取出的，一种特有食材。木薯粉加水混合以后，煮熟会变成透明状，而且Q性十足，吃起来口感特别好。不过木薯粉本身没有什么味道，它需要和其它食材或调味料一起食用，才能让味道变好。
红薯粉，其实是一类的食物，只是细化的程度不一样，都是可以用的，台湾芋圆的主要成分之一就是木薯粉，运用不仅仅是木薯淀粉的弹性，还需要木薯淀粉在经过蒸熟之后的晶莹剔透的纯洁感，而红薯粉在经过蒸熟之后颜色是灰色，没有木薯粉的亮泽，不能替换。若是做汤圆等只需要其弹性时是可以替换的。
面粉可以混在木薯粉里面，口感上会稍微硬一点，面粉在制作面皮时也具有一定的弹性，可以用来制作饺子、包子的外皮，在制作用木薯粉制作面皮，糕点时可以适当的配以面粉，若是不追求木薯粉给予的透明感和弹性可全部用面粉代替。
勾芡用的生粉也是可以代替的，生粉也是日常生活中经常食用的一种淀粉。
