花生米有什么好处

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花生米有什么好处，花生米是我们日常生活中非常常见的食材，花生自从传到中国，就受到了许多人的喜欢，这是因为花生的用途非常的广，那么现在分享花生米有什么好处。

花生米有什么好处1

花生米简介

花生仁是指去掉花生壳的那部分，事实上是花生的种子，整个的花生叫做果实，荚果。

也叫做花生米又名落花生、地果、唐人豆。

花生长于滋养补益，可延年益寿，所以民间又称“长生果”，并且和黄豆一样被誉为“植物肉”、“素中之荤”。

花生的营养价值比粮食类高，可与鸡蛋媲美。

吃花生米有什么好处

花生可以健脾养胃，补气养血，但不适合胆囊炎、胰腺炎、腹泻和高脂血症等患者食用，并且如果卫生措施不到位，吃花生有一定的健康隐患。

1、花生中含有大量的蛋白质和脂肪：适量蛋白质具有中和胃酸的效果；适量的脂肪又可以刺激小肠粘膜分泌肠抑胃素抑制胃酸分泌；胃部反酸或嗳气的人可适量食用。

2、中医认为，花生性味甘平，具有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、调气养血，利水消肿的作用，对止血、生乳，在食疗上都有积极的辅助作用。

3、现代药理研究显示，花生含有花生碱、甜菜碱、维生素B族、叶酸、泛酸、生物素、胆碱、维生素C、维生素E、植物甾醇、卵磷脂、氨基酸、钾、钙、镁、锌、硒等多种成分，营养价值比较高；有些研究报道，花生中的有效成分具有促进红细胞凝集、降低血脂、降低胆固醇、降低血压、增加冠状动脉血流、安神、抗炎、抗氧化、益智健脑等作用。

花生是一种药食同源的食物，含有丰富的营养。

但是需要说明的是，花生存放过久容易产生黄曲霉素，具有致癌作用；花生油脂含量高，患有腹泻、胆囊疾病和胰腺炎等患者慎用。

肥胖、高脂血症等患者不宜多吃花生，实在想吃，可适量吃水煮的花生米和生花生米，但需要控制摄入量；花生可促进凝血，如果有血栓性疾病或血液黏稠的人不宜多食。

花生米怎样储存？

花生特别不好储存。

春秋天还可以，但一到夏天，储存的花生特别容易霉变，霉变后的花生含有大量的黄曲霉毒素，这种毒素致癌，非对身体特别不好。等到天气最热的时候，花生会很自然的出油，口感就会差很多，还有一股嘎啦味，所以正确的储存花生很重要！

储存的方法有几个：

第一在阳光高照的好天气里，把买回来的花生挑一下，放在大太阳下暴晒，晒得干干的后，马上装入密封的容器中，这样可以有地保存花生不受潮。

第二，是冷藏。把花生爆晒干后，放入密封的容器里面，然后放入冰箱保鲜室，千万不要放冷冻室，因为花生结冰后，内部结构会有变化，严重影响口感。

第三将挑去杂物的花生米摊开晒干，装入塑料袋中把空气排除。

同时再放入一些剪碎的干辣椒，将其密封起来，放置于干燥、低温、避光处。

此方法可使昆虫闻其辛辣味而避开花生米，这样就能长时间的保存花生不变味，不起虫子。

家里吃的花生米怎么做才好吃？

花生米是大家喜欢的坚果。多吃花生米能护胃、养胃。花生米含油脂能美白皮肤，还有保护心脏的功能。花生米做法很多，可以炸、煮、炒、烤。下面介绍两种花生米的做法。

麻辣花生米。

一、花生米、盐、干辣椒、花椒。

二、花生洗净，干辣椒切段。

三、凉锅凉油小火倒入花生翻炒，花生变色倒入辣椒，花椒炒出香味出锅装盘撒上食盐搅拌均匀。

挂霜花生：

一、材料：花生米、鸡蛋、淀粉、面粉、白糖。

二、花生米洗净控干，打入一个鸡蛋搅匀，倒入1：1的面粉和淀粉拌匀，使花生米均匀裹上一层面粉和淀粉。

三、凉锅凉油倒入花生米翻炒变色捞出。

四、锅中放油，倒入白糖小火变炒，炒至大泡变小泡微黄关火，倒入花生米拌匀，冷却后花生米变白，挂霜。出锅装盘。

花生米有什么好处2

花生米的营养价值：

花生是一种高营养的食品，里面含有蛋白质25%～36%，脂肪含量可达40%，花生中还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E，钙和铁等。

花生的脂肪含量占总营养的30%—39%左右，而植物性食物中脂肪含量较高的玉米才只有4%左右。但是花生对肥胖的威胁并不大，如果适量食用，还能起到减肥的功效。因为它属于高热量、高蛋白、高纤维食物，可以增加饱腹感，也就是通常所说的.“比较抗饿”。

据研究，花生引起的饱腹感是其他高碳水化合物食物的5倍，吃花生后就可以相对减少对其他食品的需要，降低身体总热量的汲取，从而达到减肥效果。

并且花生所含脂肪的绝大部分都是不饱和脂肪酸，比如花生中的四烯酸属于不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血清胆固醇的功能，可以减少冠心病的发病危险。而人体不能自己合成不饱和脂肪酸，必须要通过饮食摄入。虽然花生中的不饱和脂肪酸对预防心血管疾病有一定的好处，但究竟要达到多大的量才能起作用，目前还没有确切的研究数据证实，但多吃花生的好处是毋庸置疑的。

花生富含的叶酸、膳食纤维、精氨酸等，也都能对心脏起到保护作用。