橙子要买硬的还是软的，进入冬季后，要说最香甜多汁，多吃不腻还解馋的水果是什么，那麟大官人第一个想到的就是橙子了，橙子生津止渴、香甜多汁，以下分享橙子要买硬的还是软的
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买橙子怎么选？
买橙子其实说难也不难说简单也不简单，主要技巧在以下4个点：
1、看颜色
别看橙子不同品种颜色不一，但如果是摆在一个水果摊上或者水果架上，自然都是同一品种，一般同品种的橙子其颜色的深浅是由日照时间而影响的，日照的长短会直接影响橙子内部的维生素和甜度含量，因此也会影响表皮颜色的深浅，一般表皮颜色更深，呈黄红色的橙子为上品，在口感上往往更饱满多汁，在甜度上往往也都会更甜一些，黄色或者黄绿色的则次之；
2、看形状
很多人以为橙子没有形状区别，不规则或者很圆都是正常，其实不然，橙子本身是桔子和柚子的杂交水果，虽然母体都是偏圆形，但是橙子本身形状应以椭圆形为宜，所以买橙子时同学们一般要尽量挑选外形呈椭圆形一些的橙子而非圆球形。
3、摸摸皮的软硬度
大多数人买橙子从不捏一下橙子的软硬度，其实这里面学问很大，一般捏起来比较有弹性的橙子，皮更薄一些，内部果肉更香甜多汁，而如果是捏起来较硬或者太软的橙子则是摆放太久或者变质的橙子，这样的也不建议购买。
4、闻气味
新鲜上市的橙子一般拿起来凑到鼻前闻都是有明显的橙香味的，这种香味清香浓郁，让人闻着垂涎，而如果是拿起来凑到鼻前都闻不到什么气味甚至有怪味的橙子，那可能是激素催熟的劣质橙子，不建议购买。
5、掂量一下重量
一般同样大小的橙子，重量表现上也会有一些区别，如果是拿起来两个差不多大小的橙子，一个明显轻一些一个明显重一些，那么更重的橙子水分更多，更轻的'则水分较少，不建议购买。
买橙子，挑大的还是小的？
很多人买橙子都光挑大的买，认为越大的橙子果肉越多越好吃，其实这样想是大错特错的，很多橙子虽然本身看起来大，但实际一些摆放时间长内部脱水的橙子一样外表很大，但里面早已肉皮分离空心，这样的橙子剥皮很厚，里面肉反而很小，吃起来干瘪无味，非常不划算，那么买橙子难道要挑小的买？
其实也不对，大家应该按照我上面讲到的5个方法去判断，无论橙子大小，只要挑橙子皮色泽呈黄红色、捏起来略有弹性、形状椭圆、掂量着较重、气味芳香的橙子一般都是上等橙子，放心买即可。
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橙子的挑选方法——看大小。
别买个太大的橙子，“高身橙，扁身柑，光身桔”，高身的橙子味甜。
橙子的挑选方法——看表皮。
橙子不是表皮月光滑的越好。表面干干净净的橙子说明是人工专职培养的，反而表皮粗糙皮孔较大的橙子是真正农民手里的，口感好。买橙子的时候可以用随身带的纸巾最好是湿纸巾擦一下橙子表面，如果没有变化说明没有上色素，如果纸巾上颜色是上了人工色素的。
橙子的挑选方法——看橙脐。
橙脐一定要是正色的，脐越小且不凸起的口干越好。
橙子的挑选方法——看橙子的末端。
不是带叶子树枝的那一端，看看是一个圈形中间有一横，还是一个黑点。带圈的是母的，好吃;黑点状就是公的，不好吃。
橙子的做法
煎鸭腿配橙子酱
材料：鸭腿2块 橙子1个 骨汤200克 洋葱40克 橄榄油适量 盐适量 白胡椒末适量 白酒适量
做法：
1、鸭腿加入白酒，抹上白胡椒末、盐，按摩几分钟，腌制数小时，我是放冰箱里冷藏一夜，另洋葱切碎，橙子切小丁;
2、锅里刷一层薄油，烧热，皮向下放入鸭腿;
3、煎定型后翻面;
4、再继续煎至鸭肉熟，差不多两面金黄;
5、用煎鸭腿的余油炒香洋葱;
6、再放入橙子丁;
7、炒至橙子脱水;
8、倒入骨汤;
9、大火烧开，转小火10分钟左右成酱汁’
10、浇在煎好的鸭腿肉上即可。
小贴士：
煎鸭腿，几乎不用油，鸭腿本身油重，一煎油自然就出来了。
西西里橙子蛋糕
夏天即将来临，美味可口的小蛋糕当然不能错过，尤其是西西里橙子蛋糕，橙香味浓郁，滋润且轻盈的杯子蛋糕，随手拿着也很方便，小朋友春游的时候，带上一两个，吃着也开心。
材料：
无盐黄油125G，细砂糖90G，低粉125G，鸡蛋2个，泡打粉1/4茶匙，鲜榨橙汁42.5ML，橙皮屑1/2汤匙，盐一小撮
做法：
1. 新鲜橙子洗净，挤出分量内的橙汁备用
2. 用小刀刮下橙皮后切碎，注意不要取到白色的部分
3. 黄油室温软化后加砂糖打发至体积变大颜色变白呈蓬松羽毛状
4. 分次加入鸡蛋，每加一次都充分搅打均匀后再加下一次
5. 加入鸡蛋打匀之后的样子，应该是比较均匀不分离
6. 筛入低粉和泡打粉的混合粉类切拌均匀，拌完后的面糊相对干而粗糙
7. 加入之前准备好的鲜榨橙汁拌匀
8. 加橙汁拌好后的面糊变得光滑细腻
9. 加入橙皮屑拌匀
10. 装入纸杯约8分满，这个分量我做了7杯直径约7CM的
11. 送入预热好180摄氏度的烤箱烤25-30分钟即可
小贴士：
橙子皮一定要清洗干净，切记不要买那种表面抹了蜡的橙子
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橙子的食疗效果
1、盐味橙汁--补充体力
运动后饮用橙汁，含量丰富的果糖能迅速补充体力，而高达85%的水分更能解渴提神。特别提醒橙汁榨好后立即饮用，否则空气中的氧会使其维生素C 的含量迅速降低。加点盐饮用，效果更是明显。
2、橙籽粉--治疗风湿
将风干的橙籽放入锅中焙炒，焙炒时注意不要炒焦，但尽量将油分炒干。将炒好的橙籽打成粉末，用开水冲服，每次3～5克，饭后饮用。长期坚持能在一定程度上治疗风湿。
3、橙瓣沙拉--增强免疫
橙瓣中几乎含有水果能提供的所有营养成分，能增强人体免疫力、促进病体恢复、加速伤口愈合。尤其还能补充膳食纤维，有助于排便。特别提醒吸烟者多吃橙子，而胃炎和胆囊疾病患者慎吃橙子。
4、橙皮饮--软化血管
将清洗干净的新鲜橙皮30克放入1升水中，煮开 15分钟即制得橙皮饮。橙皮饮略带苦味，其含有的橙皮甙成分能软化血管、降低血脂，日常饮用可预防心血管系统疾病。饭前饮用一杯还有增强食欲的功效。
5、橙花蜜--止咳、催眠
取一汤匙橙花蜜加入温水搅匀饮用，可以缓解神经性咳嗽症状，橙花蜜也能催眠、改善轻微的睡眠障碍，加入热牛奶中于睡前饮用效果最佳。此外，饮用橙花蜜对腹痛、腹泻症状也有一定帮助。
6、橙花茶--促进消化吸收
饭后饮用橙花茶，甜中带酸的金色茶水可以促进消化吸收。此外，橙花茶还具有缓解紧张和焦虑情绪的功效，适合工作间隙饮用。
