去批发市场买菜技巧，出门买菜的时候，很多人都是不知道怎么买的，在家做饭，总少不了荤素搭配！大家平时去市场买菜，面对各种蔬菜肉类鱼类，会如何挑选呢？以下是去批发市场买菜技巧及相关资料。
去批发市场买菜技巧1
一、买辣椒时、如果能吃辣就挑选形状弯弯的辣椒、如果不能吃太辣就买直溜溜的。辣椒的形状与其辣味息息相关、辣椒外形越弯辣味越重；相反、形状比较直的辣椒、辣味会弱一些。
二、买黄瓜时、尽量挑选硬实的、这样的黄瓜才新鲜。
黄瓜只有失去水分后才会变软、黄瓜变软也就不再新鲜了、所以我们去菜市场里买黄瓜时、尽量用手摸一下、如果黄瓜摸起来手感比较硬、并且瓜面有光泽、这样的黄瓜会比较新鲜。
三、买冬瓜时、尽量挑选黑皮冬瓜、黑皮冬瓜不仅肉厚、而且还好吃。
冬瓜一共可分为、青皮、黑皮、白皮三个品类、黑皮冬瓜肉厚、可食率高、口感也好吃。
四、买番茄时、可以选择大红番茄、这种番茄糖、酸含量都比较高、这种番茄味浓郁、烧汤和炒着吃口味都好。
五、买萝卜时、尽量挑选萝卜表皮光滑、并且手感沉的。
无论是青萝卜还是白萝卜、表皮光滑的一般肉质都比较细、再有一点就是萝卜的越重、说明不是空心萝卜。买萝卜时还要注意一点、不能贪大、买以中型偏小的为佳。
六、买花菜时、尽量挑选花球未散开的。
去菜市场买花菜时、注意看两点、第一、看花球的成熟度、花球没散开的会比较好。第二、再看花球的洁白度、花球洁白微黄无毛花的最佳。
七、买卷心菜时尽量选择紧实的。
质量好的卷心菜标准是:叶球比较坚硬、并且紧实不松散、这样的卷心菜比较好、包心不紧的卷心菜不要买。
八、买菠菜时、尽量选择选叶色深绿的。
菠菜不管是大叶的还是小叶的、叶色深绿的菠菜最好。
九、买茼蒿时尽量不要选择抽薹的。
茼蒿又叫蓬蒿、春季的茼蒿易抽薹、买茼蒿时不要买抽薹的。
十、买芹菜时、尽量选择叶身平直的。
不管哪个种类的芹菜、叶色浓绿的都不要买、这种芹菜粗纤维多、吃着口感老。 新鲜的芹菜是平直的`。
十一、买白菜时尽量不要买带黑点的。
白菜要买苞芯紧实并且是浅黄色的；白菜内帮一定要白色、不能有黑点、因为黑点是一种生理性病害。
去批发市场买菜技巧2
购买蔬菜用精致的塑料袋。水果可用网袋来装。既方便还能装更多的东西、路上提着菜、袋子不容易破。
购买肉类和鸡蛋类、一般可选择用布袋装鸡蛋、也可以用塑料盒装鸡蛋、这样拿起来方便、鸡蛋也不容易坏。
购买蔬菜、包括豆角、茄子、不可贪图便宜、一般早上选择购买蔬菜、菜既新鲜、吃起来味道不错。
购买肉类食物、海鲜食物、一般可以装在篮子里面、这样提着方便又省劲。
准备购买很多食材、可以选择有轮子的购物车来购买菜、推着不吃力、还能节省时间哦。
根据蔬菜的季节性买菜掌握当地蔬菜的季节性、多买应季的蔬菜。物以稀为贵、相反在某个蔬菜大量上市的季节、因为应季的蔬菜种值成本低、卖的人比较多、又少了储存和远途运输的成本、相对来说价格是非常便宜的。
比如：夏天黄瓜上市的季节1元/斤、到了秋冬天就会涨到4元/斤、甚至更高。秋冬天又是白菜上市的季节、比起夏天来价格又低很多。所以要根据蔬菜的季节性、多选择应季的少买反季节的。应季的蔬菜也不用担心菜农是否用了各种激素、既便宜又健康。
选对买菜的地点如果时间允许、从菜农和批发市场处买菜、比在摊贩上买一斤能省0.5-1元的钱。菜农是自己家地里种的、批发市场因为少了批发零售的中间环节、降低了成本、自然价格就会便宜。并且菜农和批发市场基本不会出现缺斤少两的现象。
以质量为重忽略卖相以土豆为例、同样品种的土豆、卖家都会根据个头大小分出两堆。个头大的长相端正的价格比起个头小的能高出0.5-1元/斤的价格。基实个头小的就是削皮的时候费点儿功夫、吃起来是一样的。
记得《爸爸去哪儿》的张亮、买的刚死掉的鱼、比起活的价格几乎差了一半。所以说买菜的时候不要光捡长的好看的买、个头小点儿、长的丑点儿无所谓。但是烂的和变质的千万不能要哦、省钱的同时还是要以健康为主。
去批发市场买菜技巧3
一、西红柿
很多人都爱吃西红柿、相信大家都是从“西红柿炒鸡蛋”开始喜欢上这种蔬菜的。现在有些西红柿是催熟的、表面跟自然熟的没什么区别、但是口感差、汁水少、味道酸溜溜的。下面教给大家判别西红柿是否催熟的技巧。
1、看果蒂、果蒂颜色比周边稍浅的为自然熟、催熟的则是非常平均。
2、看底部、自然熟的底部呈现凹陷状、否则就是催熟的。
3、看颜色、红色均匀的可以放心买、若是有青色的就是催熟的。
4、看手感、软硬适中的就是好的西红柿、催熟的摸起来非常硬。
二、黄瓜
黄瓜可以生吃、做成酸辣爽口的“拍黄瓜”、也可以吃得“豪横”一点、像东北的吃法、直接拿起一根黄瓜蘸酱吃。不喜欢生吃的、炒着吃也行、反正怎么吃都好吃。在挑选黄瓜时可要注意这些小细节：
1、选择表皮刺小而密集且纹路突出的黄瓜。
2、个头细长且体型匀称、口感会更好、黄瓜并不是越大越直的才好。
3、从颜色上看、选发绿且有些发黑的黄瓜、口感是最好的。浅绿色或黄色建议别购买。
三、茄子
茄子是很多人都喜欢的蔬菜、我最喜欢的是烤茄子、将新鲜茄子切开两瓣、放在烤炉上小火慢烤、加上蒜蓉和葱花、那味道简直喷香诱人。那么如何挑选到好茄子呢？今天就告诉你！
1、尽量选择紫红色或紫黑色的茄子、如果颜色暗淡的、就不新鲜了。
2、看茄子的“眼睛”、即茄子蒂和茄子相连的白色部分、如果越大、那么茄子就越嫩。
3、挑选无褶皱、外皮光泽亮丽的茄子。
4、捏一捏、软硬适中是最好的、若是发硬就是老茄子了。
四、土豆
土豆可谓是万能的蔬菜、例如做成酸辣土豆丝、炸薯条、土豆片炒肉等各种美味佳肴、怎么做都好吃。买土豆时、必须要注意以下几点：
1、起皮的土豆口感比较面、做成土豆泥最适合不过了、光滑的土豆口感比较紧实、适合切丝、切片炒着吃。
2、一般来说、黄肉土豆口感香糯、白肉土豆味道比较甜。
3、选择外表圆润的土豆、削皮更加省功夫。
特别要注意的是、外表有坑坑洼洼、发芽或发青的土豆千万别买。
五、花菜
“干锅花菜”好多人都爱吃、不仅爽脆可口、而且营养丰富。同时、花菜也分为紧花和散花、喜欢爽口的选散花、喜欢软滑的选紧花。无论是哪一种菜花、我们在挑选时都要注意这3点：
1、好花菜的颜色是乳白或微黄的、有黑点的花菜就别买了。
2、花球不枯萎、不发黄、根茎厚实、就是新鲜采摘的。
3、通过菜叶快速判断、叶子呈现鲜绿是新鲜花菜、否则就不新鲜了。
此外、市场上的“有机花菜”到底值得买不？大家可以阅读之前的文章分享：
六、芹菜
芹菜拥有爽脆的口感以及独特的味道、并且价格便宜、成为了很多家庭的家常菜。不过挑选芹菜必须要有“学问”、不然买到老芹菜、就很难咀嚼了。要想挑到鲜嫩芹菜、下面教给你3招。
1、选择颜色为嫩绿的芹菜、如果深色就表明芹菜太老了。
2、嫩芹菜的叶子平整、色泽翠绿、叶柄笔直而齐整。
3、芹菜的根茎没有斑点、粗细均匀。如果是老芹菜、根茎比较粗。
七、白萝卜
正所谓“冬吃萝卜夏吃姜”、快要到冬天了、新鲜的白萝卜将要上市、冬天也是吃萝卜最好的时节。特别是在广东、有一道粤菜叫“萝卜焖牛腩”、白萝卜与牛腩经过长时间炖煮、萝卜吸收了牛腩的汁水、闻到香味就让人垂涎欲滴。那么挑选好萝卜也是有讲究的、大家来看一看吧。
1、萝卜叶子发蔫发黄、根部有烂掉的迹象、萝卜不新鲜了、别购买了。
2、表皮坑坑洼洼、呈现灰黄色、有裂痕的萝卜、不适宜选购。
3、若是用手指弹一下、发出有清脆的声响、证明萝卜比较鲜嫩。
八、西兰花
西兰花含有丰富的维C、矿物质和纤维素。而且热量低、最适合健身或减肥的人士、挑选西兰花也有3点小技巧。
1、西兰花整体呈现翠绿色或墨绿色、颜色匀称、可放心选购。
2、从菜叶的颜色来分辨、若是翠绿挺拔、表明西兰花非常新鲜。
3、从切口判断新鲜度、刚采摘的西兰花切口色泽嫩绿、微微湿润。
九、杏鲍菇
秋季正是杏鲍菇上市的季节、家里常做的一道菜就是蚝油杏鲍菇、将其切片清炒、加入适量的蚝油、那味道非常鲜肉、杏鲍菇吃起来肥美厚实、有一种吃肉的感觉、家里的小孩特别爱吃。买杏鲍菇时、并非越大越好、大家记住以下几点就可以了。
1、选购12到15厘米的杏鲍菇、个头均匀。
2、看颜色、选择自然的乳白色、若是过白或是发黄、都别买了。
3、用手按压菇柄、能够快速恢复原状、弹性比较好就是新鲜的。
4、闻气味、鲜嫩的杏鲍菇有淡淡的杏仁香、否则会发酸有异味。
十、荷兰豆
荷兰豆无论是清炒还是和肉类一起炒、都非常好吃、吃起来口感爽脆、味道清新。现在正值秋季、也是荷兰豆成熟上市的时节、我们不妨看看怎样挑选优质荷兰豆。
1、当然还要嫩绿色的荷兰豆、颜色是深绿色或墨绿色、荷兰豆就比较老了。
2、用手摸上去、外壳比较硬、表明荷兰豆已经老了、口感很不好。
3、最后再看看豆筋、长豆筋的部位陷进去、这也是老荷兰豆、否则就是嫩荷兰豆。
