黄豆含有丰富的蛋白质和卵磷脂，对人体都是非常有裨益，而黄豆浸泡太短黄豆可能又没泡开，会影响其味道和营养，不少人又担心黄豆泡发时间太长有毒吗，小编于本文整理了相关的答案。
黄豆泡发时间太长有毒吗1
不会有毒但是容易变质。除非本身泡发的就是已经变质的黄豆或者是浸泡用的器具不干净等，和泡的时间长短并不是绝对相关的。浸泡过的大豆如果没有腐烂，无异味，干净、颗粒饱满等，是可食用的健康大豆，加热食用不会引起中毒。 相反，大豆又软又烂，有腐烂的气味，水质也不干净，说明是有问题的大豆，可能因意外食用而中毒。
黄豆泡发多久合适
黄豆的最短泡发时间约为8小时。如果时间短，则黄豆可能无法充分浸泡，时间过长会影响豆浆产量。通常浸泡8小时的黄豆更适合豆浆，豆腐等食品，这可以在一定程度上改善这些食品的味道。
一般来说，在不同温度下浸泡黄豆的时间会有所不同。黄豆可以浸泡八小时的原因是因为水温保持在20摄氏度?25摄氏度左右。如果将黄豆放入冰箱中，则需要12到24小时才能泡发。
如果将黄豆用于制作豆芽，只需将黄豆在20度C的温水中浸泡4-6小时，其体积就会显着增加并包含更多的水，这可能会起泡沫的作用。只要将黄豆保持在高温，高湿和无光照的条件下，它们就能在2至3天内发芽。
吃黄豆有什么好处
1、补充优质蛋白质。 黄豆的瘦肉含量为鸡蛋的1.5倍，鸡蛋为2倍。
2、黄豆富含膳食纤维，可帮助肠道减少一定量的脂肪和胆固醇的吸收，因此黄豆具有“天然减脂剂”的称号。
3、黄豆中的卵磷脂可以乳化人体中的脂肪和胆固醇并将其转变为较小的颗粒，从而促进脂质代谢并减少脂肪在血管壁上的积聚。
黄豆泡发时间太长有毒吗2
1、黄豆浸泡时间
黄豆的浸泡时间与温度有一定的关系，但最好不要直接用热水泡黄豆，否则它发不了芽，只是泡开而已，其营养价值不会得到提升，冷水浸泡黄豆，在室温较高的情况下，五六个小时就会变得膨胀，如果有鼓芽的.情况，或者出了些许小芽，这时黄豆就是泡好了的，如果是室温较低时，黄豆泡八到十六小时鼓芽，这时就可以泡黄豆了。
2、黄豆营养价值
黄豆的营养在于其富含的蛋白质、氨基酸、植物脂肪、钙质、矿物质等营养元素，吃黄豆具有美容养颜、延缓衰老等作用，但黄豆不可吃多，因为蛋白质积累多了很难被消化，而且黄豆在被消化过程中会产生气体，吃多了可能造成胀肚子，尤其对于消化功能不佳、有慢性消化道病症的人群应该少吃黄豆。
3、喝豆浆的好处
豆浆是黄豆的衍生产物，去除了豆浆中大部分的纤维质，留下的是豆子的浆质成分，其营养会被人体更好的吸收，而且之前说到的黄豆吃多会涨肚的情况，喝豆浆时不会出现，因为豆浆在加工制作的过程中可以减少豆子造气的效果，虽然将豆子做成豆浆会失去黄豆中的一些维生素、淀粉、糖，但是这也能保证黄豆中其他的营养被人体更好的吸收。
