豆角中毒的症状和发作时间。在日常生活中，豆角我们常见的一种食物，相信大家对豆角并不陌生，豆角的营养价值极高，但是豆角如果食用不当是会中毒的。那么接下来就由小编带你了解豆角中毒的症状和发作时间。
豆角中毒的症状和发作时间1
豆角中毒的症状和发作时间
豆角中毒的潜伏期为 0.5～5 小时，长一点1~2天。
发病初期的常见症状有：胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、上腹部胀满感等类似胃肠炎的症状。
严重一些的会有：头晕、头痛、心悸、出汗、胸闷以及四肢麻木等，严重者可休克危及生命。
吃了豆角中毒会发烧吗
是有可能引起发烧的。
如果未正确煮熟豆角，很容易引起中毒和胃肠道反应。 同时，人体会产生压力反应，这反映在体温的代偿性增高上，就像发烧一样。 如果没有感冒，则与这种食物中毒有关。
豆角和其他豆类一样，都含有皂甙和植物凝集素。 这两种物质对胃肠道粘膜有强烈的刺激作用，破坏和溶血细胞，严重时会发生血性炎症。
为什么吃了生豆角会拉肚子
这种急性中毒多发生在秋天。 这是由于食用了长时间保存且无法彻底煮熟的豆角所致。 它主要表现在进食豆角后约1至5小时内出现的恶心，呕吐，腹痛，腹泻，腹胀，头痛，头晕，胸闷，心，冷汗，四肢麻木，发冷等。
由于豆角中所含的皂苷必须在高于100度C的温度下破坏，因此食用前尚未完全煮沸，进入胃肠道后，会对胃肠道粘膜产生强烈的刺激作用，引起明显的呕吐和腹泻，这是因为人体对减少毒素吸收的反应。
豆角中毒的症状和发作时间2
豆角中毒的`症状
豆角中毒一般潜伏期为半个小时，或者是3小时，长的可以达到15小时。中毒的症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，在一天中会出现十几次。病情严重者会感到头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、四肢麻木，但是体温无异常。这些症状通常会出现在食用几十分钟后。
豆角为什么有毒
因为豆角里面含有凝集索和皂苷，它们都是有毒性的，可以使人体中毒，它们可以凝血。如果它们遇到高温就会被破坏分解。这就是为什么熟豆角没有毒，而没完全熟透的豆角会有毒的原因。日常生活中，大部分食用豆角导致中毒原因就是烹饪的时候没有熟透。
豆角中毒的预防
烹饪豆角时，若是将豆角放入沸水中，然后捞出用做凉菜或炒熟，也不能使菜中的毒素消失，而采用炖煮豆角就会在很大程度上防止中毒，所以豆角最好炖食。如果十分喜欢炒食，就要让豆角熟透，否则，中毒后就要到医院就医。
豆角的急救与治疗
豆角中毒一般不需要治疗，经过吐泻，人体就会自行痊愈。若是出现了凝血的现象，严重者就要立刻到医院就医。一般是注入低分子右旋糖酐、肝素等就可以了。中毒后比较容易恢复，好转后一般不影响身体的健康。
