吃饭要细嚼慢咽的原因，生活中吃东西老人都告诫我们要慢慢吃，要细嚼慢咽，其实老一辈说也是有道理的，细嚼慢咽能够有效地预防高血压、高血糖等症状，还可以防止因为吃的过快伤及到器官，那么还有什么其他原因呢？现在分享吃饭要细嚼慢咽的原因，希望能帮到您！
吃饭要细嚼慢咽的原因1
细嚼慢咽更有利于消化。能让食物更温和柔软，进入肠胃之后与消化液充分混合，消化吸收。
细嚼慢咽可以减少胃肠的负担。使唾液中的淀粉酶对食物中的淀粉成分进行化学性消化，主要将淀粉转化为麦芽糖。
细嚼慢咽可以减慢血糖上升的速度。人的血糖值从开始吃饭15分钟后上升，30分钟达到峰值。当血糖达到峰值的`时候，大脑相应的神经中枢就会反馈出“吃饱”的信号给肠胃，使食欲降低，停止进食活动。如果吃得太快，血糖还来不及升高，大脑信号来不及反馈之前就已经进食了过量的食物，久而久之容易导致高血糖、高血脂症、肥胖等疾病的发生，也会加重肠胃的负担引起肠胃疾病。
细嚼慢咽让食物更安全。在咀嚼的过程中唾液和食物搅合在一起，唾液中的溶菌酶可以起到杀菌的作用。
细嚼慢咽可以增强记忆力。咀嚼能牵动面部肌肉，促进头部血液循环，还能刺激脑部主管记忆力的部分。对于儿童来说，多咀嚼能促进大脑发育；对中年人来说，则有助于提高工作效率；对老年人来说，则可以预防大脑功能衰退和老年痴呆症。
细嚼慢咽还可以预防口腔疾病。吃饭时反复咀嚼可使口腔中分泌出充足的唾液，而唾液中含有多种消化酶及免疫球蛋白，不但有助于消化吸收，还可以杀菌和预防口腔疾病。
吃饭要细嚼慢咽的原因2
细嚼慢咽有助于食物消化，减轻胃肠负担。牙齿对食物起着物理粉碎的作用，不同类型的牙齿功能不同，一般来说，切牙主要负责切断食物，尖牙负责撕咬食物，磨牙负责磨碎食物。舌头与牙齿配合默契，通过充分咀嚼，可以将食物嚼细磨碎，增加食物与唾液的接触面积，促进食物更好的消化，减轻胃肠负担，使食物中的营养物质更好地被机体吸收。
细嚼慢咽有助于促进唾液分泌。充分的咀嚼，可以促进唾液分泌。唾液中含有水、唾液淀粉酶、溶菌酶等物质。唾液淀粉酶主要是起到化学性消化作用，可以将食物中的淀粉分解为麦芽糖，这也是为什么此类食物在咀嚼的时候会产生甜味；溶菌酶可以清除口腔中的细菌和病毒；而唾液中的水分又可以对口腔中的食物残渣起到物理冲刷的作用。
细嚼慢咽有助于控制肥胖。可能存在的机理是：食物在进入机体消化吸收后，会升高体内的血糖，而血糖升高到一定水平时，大脑食欲中枢会发出停止进食的信号，细嚼慢咽减缓进食速度，可以防止大脑发出信号时机体已经摄入过高的能量；另外，还有研究者发现，受试者在进餐时，将食物咀嚼40次后，与咀嚼15次相比，咀嚼40次有助于减少能量摄入，并且会产生更低的胃饥饿素（ghrelin），而这均有助于预防和治疗肥胖。
细嚼慢咽可以防止因吞咽过快，使食物误入气管，而造成呛咳或吸入性肺炎甚至窒息。
细嚼慢咽有助于品味美食。细嚼慢咽可以促进味觉器官充分发挥作用，提高味觉感受，老年人的味觉敏感性有所下降，尤其应该细嚼慢咽，来更好地享受食物。
细嚼慢咽有助于锻炼咀嚼肌肉，刺激胃肠道消化液的分泌。食物在口腔咀嚼和吞咽时，会刺激口腔和咽部感受器产生兴奋，神经冲动被中枢系统分析和整合后，传出神经再将冲动传输至胃腺细胞，进而引起胃液分泌。细嚼慢咽会增加口腔和咽部对食物的感知能力，兴奋其感受器，进一步增加胃液分泌，提高胃部对食物的消化能力。
