【导读】：韩国的炒年糕是用什么酱炒的？自己做韩式炒年糕用什么酱好？韩式炒年糕可以用辣椒酱吗？韩式炒年糕和什么一起炒最好吃？
韩式饮食的特点，辣酱是关键，做韩国炒年糕的时候用的是哪种酱？韩国炒年糕可以辣椒酱炒吗？
韩国酱一般分三种，在韩国超市可以买到。一般市面上买的都是韩国好餐得牌的。是韩国进口的。
棕黄色盒子包装的是制作酱汤的。
红色盒子是制作炒年糕用的，甜辣酱。
绿色盒子是生菜包饭和烤肉的蘸酱。
主料：年糕12片、甜不辣或竹轮8个、开水240cc、白芝麻2小匙。
酱料：韩式辣椒酱4小匙、砂糖8小匙、洋葱1/4颗（切丝）、葱1根（切段）、高丽菜1碗（切成小方块）。
韩式炒年糕的做法
1、将开水240cc、调味料及年糕放入锅中。
2、开火煮至水少掉1/3后，放入甜不辣再拌炒。
3、待水减少到1/2时，熄火，放入洋葱、葱及高丽菜拌拌即可。食用时撒上芝麻
年糕的种类也有很多，具有代表性的有北方的白糕、塞北农家的黄米糕、江南水乡的水磨年糕、台湾的红龟糕等。而且年糕的烹饪方法也有很多，蒸炸煮等都可以。
蕃茄炒年糕
原料:番茄、年糕。调料:盐、老抽
做法:
1、先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)
2、番茄切小块
3、热锅下油,把番茄炒一下
4、加入番茄酱继续炒
5、加入年糕,炒匀
6、加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多
黑芝麻炒年糕
原料:年糕、黑芝麻、白沙糖
做法:
1、将年糕放在案板上切开。
2、随后,将年糕下入沸水中焯开,捞出。
3、烧锅倒油烧热,下入年糕。
4、接着,加入白糖翻炒翻炒。
5、然后,搁入黑芝麻炒匀,即成。
年糕营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、镁等营养元素。虽说年糕大家都爱吃，但是不是所有人适合，老人小孩吃的时候要注意，因为年糕有一定的粘性，而且脂肪高的人也要注意，患有糖尿病的人，甜类食物要少吃.
解冻方法
年糕原包装是速冻的。直接常温冷水解冻，不可以用温水。保存直接打开水培最好。因为这个年糕不用任何防腐剂，年糕在冷藏或者常温保存超过一定时间容易生霉。冷冻保存最省事。水培也可以保存很久，但每间隔两三天要换一次水。(水培保存方法：浸在盆子里，水要盖过年糕，如果是室温则要定期换水，大概是水有点浑浊时就换，如果长时不换水年糕会发酸影响口味，甚至不能食用;如果是放冰箱里，可切碎后放(这样能减少开箱次数比较环保)，同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。
保存方法
保存方法一：
冰箱冷冻法。把年糕切片，或其它喜欢的样子，然后用食品袋包好，放入冰箱冷冻。要吃的时候拿出来，在水里充分浸泡后就可以烧了。浸泡时间以充分去冰为准，临时浸泡也可以，傅飞勇说，若是头一晚提前浸下水，第二天一早烹饪，口味尤佳。
保存方法二：
传统浸水法。传统的方法就是浸泡在水里。刚做好的年糕要一条条分开，在冬季常温下存放个三四天，让它自然干燥、变硬。千万不可以见风，否则水分蒸发太快，年糕要开裂，破了相。
晾干后放入水中。冬至以前，要经常换换水，但是冬至以后就不建议换水了。因为换水容易手碰年糕。手是暖和的，沾上热气，年糕容易坏。
