【导读】：很多人爱吃年糕，糯米制品的食物口感上面还是很好的，可是年糕制品还是不能吃多的，年糕开始烹饪的时候太硬了不好切怎么办？
用水泡一下，过年的时候很多人爱吃年糕，也就是糯米制品，软糯的口感还是很不错的，在水里浸泡,时间的话视硬的情况而定。先接一碗水,然后把年糕放进去，过几个小时它就会变软再切它。
年糕蒸一下就会变软，如果年糕特别硬，又急着要，毕竟很硬的放水里泡有点慢，这时就可采取蒸的方法。将年糕放在深盘子或平底蒸碗里，加适量的水，一般不超过年糕厚度的1/3，不低于1/4。
微波炉进行加热也是不错的方法，如果年糕特别硬，还可用微波炉解决。稍微在年糕表面加点水湿润一下，放微波炉里,打高火,一分钟, "叮" 年糕变软了，爱怎么切就怎么切。
年糕制作完之后，这个时候就是软的样子，形状就是自己可以控制的，自己想切成什么样都是可以的。蒸制好，看状态，全部变色就是熟了。放凉后就可以切。切割年糕是件麻烦事，粘手。准备棉线一根，往下看。把棉线当刀子用，找好切割点，交叉一拉即可。
做好之后的年糕，没有及时的切好形状，就很快变软了，也不会很适合切，如果是放冰箱里，可切碎后放（这样能减少开箱次数比较环保），同样水盖过年糕。因水温较室内常温要低，所以换水次数较常温时要少。
