【导读】：网红馒头查出致癌物引发网友热议，网红馒头查出致癌物是什么牌子？网红馒头查出致癌物是真的吗？此前网红蛋糕店出事，这回网红馒头品牌也砸了，你怎么看？
警方查出网红馒头含有致癌物，消息一出引发网友热议！去年12月，永嘉警方接到举报，说有家馒头店的红糖馒头甜分异常。经过抽查检测，民警发现店里的馒头中环已基氨基磺酸钠（俗称甜蜜素）严重超标。酱油+甜蜜素制作的网红馒头因为口感香甜备受大众喜爱，销量一路上升，海南有个大学生，两年卖出7800万个红糖馒头，1.5元一个，销售额过亿。仙居一家特产店，一个月能卖出1.3吨红糖馒头，但近日这个网红馒头却被查出有致癌物。
永嘉县某红糖馒头店铺。网红馒头含有致癌物的一个重要原因，就是在制作馒头的过程中，添加了甜蜜素。其实在红糖馒头里添加甜蜜素不是什么新鲜事，全国多地历年来都有打击的案例。但这一次，永嘉的民警不满足于单个案例，凭借多年食品安全案件打击的经验，民警判断，使用甜蜜素替代红糖可能是红糖馒头生产行业的潜规则。民警一个月买了上千个馒头，排查了全县各个大小店铺。每天办公室都像一个馒头铺。随后，永嘉警方联合当地市场监督部门，进行甜蜜素含量检测。在大样本的基础上，检测结果有点触目惊心。
这次被抓的早餐店老板之一韩某是安徽人，来永嘉县开早餐店15年了。他发现永嘉人特别爱吃红糖馒头，于是也学着做， 但试了几次，不仅成本高，而且不够甜，不好卖。后来别人告诉他秘方，用赤糖加甜蜜素，不仅色泽好看而且甜，韩某一试，销量确实很好。真材实料做出来不好吃，用了甜蜜素销量大增，这成了违法早餐店的怪圈。2016年，绍兴一对开早餐店的夫妇因销售不符合安全标准的食品罪被判刑。他们的馒头原本也不好卖，从2013年非法添加甜蜜素开始，每天制作200个左右，当天便能卖完。
重点是这含有致癌物的网红馒头，卖家表示从来不给自己孩子吃，这就扎心了啊！“说实在话，我自己的孩子，我都不让他们吃红糖馒头。”早餐店主韩某被抓后说。甜蜜素这个词大家并不陌生，它是一种常用的甜味剂，使用的范围很广泛。根据我国《食品添加剂使用卫生标准》的规定，可以在19类食品中使用，比如烘焙类的糕点、饼干、面包，雪糕、冰淇淋、冰棍等清凉饮料，还有陈皮、话梅、话李、杨梅干等干果。但是，甜蜜素不能用于馒头、包子等发酵面制品类，以及膨化食品、小油炸食品、肉制品中。
蒸馒头小窍门
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味。
6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又软。
