【导读】：香肠很多人爱吃，其实香肠的说法还是很多的，不过区别是不大的，香肠的做法也是很多的，蒸的吃法也是常见的，一起来看看吧！
总体上说是一类的食物，只是部分地区由于做法的差异，名称就会有很大的区别，最大的区别就是是不是放了面粉，糖。腊肠俗称香肠，腊肠其实就是香肠。年前大盛的灌香肠说的也是做腊肠。因为多是在寒冬腊月做的，所以叫腊肠，每年腊月季，腊肉、腊肠、腊鱼等特别受欢迎。
香肠还包括火腿肠，很多人也是爱吃的，而且也是因为香肠的味道比较的特殊，有些地区也叫腊肠，加面粉，淀粉，糖，是主要的区别。香肠这个词范围更广，除了腊肠外，有的地方还会把火腿肠、玉米肠、血肠等，这些都称为香肠，统一为食用肠类。而实际生活中，人们为了方便，也习惯把香肠和腊肠区分开来。香肠、腊肠、火腿肠都赋予了不同的概念。腊肠的特点：不加淀粉，所用的肉类原料必须用调料腌制。需要腌制，风干，烟熏。不可直接食用。烟熏还有特殊的烟熏风味，火腿肠则没有。
越是新鲜的腊肠，蒸的时间就是越长的，而且会有很大的差异。一般是15分钟。不过选择新鲜的腊肠还是最好的，味道口感也是最好的。如果是香肠已经放置很久了，水分很干那种，至少要蒸半个小时。最原始最直接的办法及时用筷子插一下，能不费力气插进去就说明已经熟透了。
腊肠蒸的吃法最简单也是最方便的，不过高温下的腊肠会有很多的油脂，可以搭配蔬菜一起吃，味道更好也能去油腻。腊肠一定要煮熟，因为腊肠表面还有些脏东西能被高温消毒掉。如果蒸香肠之前最好用水泡两个小时，那么大概蒸个15分钟左右就好了。
