香菜，可以说这是一个令人非常敏感的青菜，他的味道，喜欢的人对它欲罢不能，讨厌它的人简直不能让其靠近。好在我是个喜欢香菜的人，做汤面，炖菜，甚至是香菜馅的饺子我都喜欢吃，但是我唯一接受不了的就是小时候，妈妈用香菜根给我煮水喝，那个味道让我很是受不了，但是那时候迫于妈妈的威力，只能喝下去。妈妈说喝香菜根煮的水，对我的身体有好处，尤其是在我感冒发烧的时候。到底管不管用，对于当时的我来说已经记不清楚了，不过妈妈的做法的确是正确的。
用香菜根煮水喝，能有效帮助小儿排汗退烧，因为香菜根有促进血液循环的作用。而且香菜根还有健脾胃的作用，小孩子很多时候因为脾胃功能弱导致的发烧反复，也可以用香菜根煮水来缓解病情。其实香菜的营养极其丰富，正是因为这些丰富的营养物质，才会让小小的香菜发挥超常的功效。
如果遇到皮肤瘙痒，风疹疙瘩，便秘腹痛之类的病痛，用香菜煮水，都能起到一定的缓解作用，因为它的营养物质能促进体内的有毒物质排出，疏通经络排泄废物。这样就会让病痛加速痊愈。
对于女性朋友来说，香菜煮水，还可以起到调理月经并缓解痛经的作用。还听老人说过，用香菜煮水还能应对产妇产后无乳，不过这个我没有机会尝试，不好验证。
香菜煮水还可以帮助肾脏排毒，减轻肾脏部分负担。
