白酒泡大蒜，小时候见过妈妈泡过也是什么别人说的偏方，回来忍不住偷尝过味道却不怎好，大蒜还是有一点辣，白酒更辣。白酒泡大蒜也没有什么神奇的变化，白酒泡人参、泡蛇、泡虎骨、泡牛鞭等等。白酒浓度一般也超不过60%，对功效成分的萃取是非常有限的，再加上无法分离和浓缩，这种成分可以用“微乎其微”来形容！所以，不要指望酒精泡会有多大的益处。喝进去的酒，多了不但不会获得什么益处，反而会伤身！酒精可是被世界卫生组织列为一级致癌物的！
大蒜最好的方式就是捣成蒜泥吃。而不是泡酒吃。我们所熟悉的大蒜素，就是由蒜氨酸分解合成。神奇的是新鲜的整粒大蒜是不含大蒜素，只有当大蒜被切开或粉碎后，才会形成大蒜素。
那这些大蒜素呢，能抑制细菌、真菌、病毒以及寄生虫等病原微生物的生长繁殖；
还能够抑制肿瘤细胞生长和增殖，经常食用一些大蒜可以降低胃癌、食管癌、结肠癌、前列腺癌、宫颈癌和乳腺癌等的风险。大蒜素还具有降低血脂的功效。总体而言，大蒜的营养价值还是很高的，是一类非常值得推荐的食物！真想吃大蒜泡点啥那还是推荐醋泡的腊八蒜吧。口感还酸甜可口好有一定的抗氧化作用。腊八蒜腌制必须要有低温这个条件。可以把腊八蒜，放冰箱里冷藏几天就好啦。用来浸泡大蒜的醋品质越好，泡好的腊八蒜也会味道更加浓郁鲜美。腊八蒜非常适合哪些不喜欢生蒜的味道，吃生蒜感觉胃肠不舒服的人食用。
