春天吃羊肉看各人体质情况来决定吃多吃少，我体质较弱，怕冷，一年四季我都会吃羊肉，只有夏季吃的少点。羊肉味甘，性温，入脾、胃、肾经。羊肉具有强身、补血、暖身、补肾、壮阳、生肌健力、抵御风寒之功效，能改善中老年人身体虚弱、阳气不足、畏寒无力的症状。羊肉能补血虚，可治疗妇女气血两亏、形体消瘦等。羊肉有助于润肤养颜、乌须黑发。羊肉可促进消化液的分泌，有保护胃壁、帮助消化的功效。所以中老年、阳气不足、怕冷和妇女气血亏虚的都可以在春季适当多吃羊肉。
羊肉肉质细嫩，氨基酸的构成比例较好。羊肉含有丰富的优质蛋白质，且含量也较猪肉、牛肉高。氨基酸的构成比例较好。羊肉含有维生素A、维生素B、维生素C、维生素D、维生素K、烟酸、生物素等，尤其是维生素D含量较高。羊肉所含钙、磷、铁、钾等矿物质也较猪肉牛肉含量高。
[食用小提示]羊肉属大热之品，凡有发热、牙疼、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。流感、急性肠炎等感染性疾病患者忌食。肝火旺盛的高血压患者忌食。羊肉可单独涮、炒、炖，也可与蔬菜搭配烹调食用。羊肉性较热故应搭配一些凉性和平性的蔬菜，如冬瓜、丝瓜、白菜、油菜心等。
[推荐食谱]羊肉炖胡萝卜原料为羊肉500g、胡萝卜300g.食盐、葱、姜和其他调料适
[制作方法]将羊肉洗净切块，胡萝卜切块，将羊肉人锅，加人适量的水，煮开后撇去浮沫，加人调料后换文火煮至七成熟时，放入胡萝卜和食盐，煮熟即可。
[营养价值]此菜营养丰富，有滋养肝肾、补血健身的功效，是很不错的滋补菜肴。
