鸡肉是低脂肪高蛋白的肉类，是癌症病人补充蛋白质的优质食物来源。现在没有实践的证据证明癌症病人吃高蛋白食物能促进癌细胞生长，癌症病人反而要比普通人多摄入优质蛋白质食物才能对病情好转有利。如果有很多忌口，反而影响其正常的生理功能，对抗癌不利。
癌症病人应选择哪些优质蛋白质食物
优质蛋白质食物包括奶类、蛋类、鱼虾、畜禽肉类、大豆制品。其中半斤奶类含蛋白质8克，一个鸡蛋含蛋白质6克，2两鱼虾含蛋白质15克，1两畜禽肉类含蛋白质8克，2两豆腐含蛋白质8克。全天饮食除以上蛋白质食物外，再加上4两主食（含蛋白质20克）和2两蔬菜（含蛋白质5克），即可摄入70克蛋白质。如果癌症病人体重是60公斤，每天需要摄入72~90克蛋白质。如果病情严重，状态差，每天最好摄入120克蛋白质。病人食欲差，吃的少，也可以将蛋白粉加入米粥、奶类、馒头等食物中增加蛋白质摄入量。
癌症病人选择蛋白质食物的误区
关于癌症病人的饮食有很多忌口的说法，例如不能吃鸡肉、不能喝牛奶等等，大家却选择吃海参、燕窝、鱼翅、鱼胶等昂贵的食物。其实高价格的食物不代表高营养价值，这些高价格的食物虽然蛋白质含量高，但其中的氨基酸数量不足9种，各种氨基酸的比例也不合理，食用后会造成氨基酸的浪费，营养机体的效率会很低。很多癌症病人食欲和胃肠功能不佳，要高营养素密度的优质蛋白质食物（不严格限制脂肪）才可以获得高效率的营养补充。癌症病人的家属也要知道，关心家人不是体现在为其花大量金钱买没有营养价值的食物上面，其实多学习一些营养知识，想办法把饭菜做的好吃易消化，让病人多吃点，防止体重下降。还有多陪伴、多和病人聊天，提高其生活质量，增加其机体抵抗疾病的能力才是最重要的。
