应该好好感谢拿出精力来做科普的人，现在越来越多人知道吃烧烤不好了。虽然现在烧烤在东北大地上还是一摆一条街，但已经没有当年的一家独大的趋势了。
烧烤，尤其是碳火烧烤准确的说法是含有致癌物，能增加致癌物的几率。没发说吃多少次烧烤能致癌，有的倒霉蛋吃一次，烧烤中的致癌物就让你得癌症了。而有的天天吃，有机会就吃，还活的健健康康的。
烧烤除了其本身的问题外，其卫生，其质量也是一大问题，用复合肉冒充真肉，用过期肉，烤糊等等的问题。尤其是街边那些临时小摊，炭火烧烤本就不好，而路边摊最差。
癌症的本质
癌基因人人都有，就是它绝大多数都很老实，不显山不漏水的在细胞内隐藏者。但每一次细胞的分裂都有一定的几率变异，这里面有一部分的癌基因属于活跃分子，表现出来了就是癌细胞了，而我们常说的致癌物就是刺激癌基因变活跃的禁用型的兴奋剂，会让原本老实的癌基因更容易变活跃。而我们身体的警察叔叔，免疫细胞正常是会消灭这些癌基因活跃的家伙的，但一旦身体不好，警察叔叔少了，或是这些癌细胞伪装的太好那就得得癌症欧。
