这天气一热，人就容易惫懒，口干嘴淡，吃不下任何主食和油腻之物，只想吃点清淡爽利的食物。
可是冰棒不解渴，绿豆汤又乏味，冰镇饮料不健康，那要怎么吃？
这能难倒我大天朝？我大天朝美食可是享誉八大洲，驰名国内外。
——来自“王之蔑视”
01北有雪花酪
说到解暑甜品，京都人民有话说：“早在冰淇淋之前，我们就已经发明出皇家秘制冷食——“雪花酪”
雪花酪又被戏称“土法冰激凌”,类似于现在的刨冰。
（雪花酪）
明清时，北京出现了雪花酪的雏形，是以前皇宫里的秘制冷食，皇上食后龙颜大悦。雪花酪由此得名。
传闻原本名叫“雪茶”，但因宫里忌讳“雪”字与“血”字同音，中间加了一个“花”字，成了“雪花茶”。后流传至民间，是旧社会穷人孩子能买得起吃得上的零嘴，买一碗雪花酪，全家7、8个孩子分着吃。
古时雪花酪制法
冬天凿出永定河上的大块浮冰，用草席包裹放入地窖保存，至来年夏天取刨床将天然冰刨出冰屑，和上蜂蜜、酸梅汁、果酪（果子干）、红果酪，在木桶或瓷盆内用棍搅拌，然后盛入盅内，半饮半嚼。
（小贩叫卖雪花酪）
那么问题来了，现在有冰箱取冰当然方便，但古时候这雪花酪里的“冰”从何而来。
相信看过清宫剧的朋友们对“冰窖”这一词都不陌生。
冰窖可谓是古代人吃货智慧的结晶。它一般是在地表5米以下，干燥，透气性好的地方建冰窖。古代人经常用其储藏时令蔬菜（食物），富人或者官员就拿来储藏冬天的冰块了。
除此之外，还要在“由储藏的物体上面覆盖杂草，棉被，因而可以起到阻碍热量交换的作用”。
就像以前卖冰棍的老爷爷都会在冰柜上面盖棉被是一个道理。酱紫子，他们就能在夏天吃到冰了。
（工人在建冰窖）
雪花酪现在的做法
材料：煮好的麦仁，白芝麻，炒过的碎花生，还有果汁，山楂块（小碎块）
步骤：把冻好的冰用刨冰机刨碎，把碎冰放入杯中；然后把麦仁，芝麻，花生，山楂放进去；最后把果汁浇上去就行了。这样就是一杯清凉可口的雪花酪了！喜欢的话还可以适当加一些牛奶。
北方人吃雪花酪解暑，那我大胡建人都是“吃什么”来避暑的呢？
02南有烧仙草
“烧仙草”是福建闽南地区及台湾地区的汉族特色小吃，其中鲜芋烧仙草除了流行于台湾和大陆地区，还风靡于日本和东南亚地区。
（烧仙草）
在夏天，来一碗冰冰凉凉，爽滑的仙草冻，的确能将五脏六腑的闷热血气都清除的一干二净，是炎热消暑的圣品。
烧仙草具备有去干降火，美容养颜的功效。其中以台湾苗栗县九华山的仙草干最出名。传闻仙草是是后羿因“思念吃了仙丹飞天的嫦娥”导致心力交瘁死后坟头萌生的草，这种草具有降温解暑，清心除火之效。
几十年前的人们吃仙草，主要是把它切成小方块，再简单地加上糖水和碎冰。虽然也有热饮，但还是冻吃为妙。配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠，啖啖清凉令人心境平和。
（加入黑珍珠的烧仙草）
但注意的是，烧仙草孕妇忌吃。
而对于“吃”，我大胡建人的美食智慧又岂止于此。
03漳州四果汤
每到夏季，在漳州等地的接头小巷，到处都有贩卖“四果汤”的小摊子。
（左为漳州四果汤，右为石花膏四果汤）
各种各样的时令水果、红豆、绿豆、薏仁、莲子、银耳、石花，仙草。任你选，加上冰糖水，得名“四果汤”。味甜爽口，清凉解暑。泉州是以石花膏为底，加上料就为四果汤。
除此之外，你还可以选择龟苓膏、酸梅汤、凉茶用于清热解暑。
但是要注意的是：脾胃虚寒、老人、小孩、孕妇和哺乳期的妇女要慎用，即使是健康人，过度引用也很伤身，轻者脾胃不适，重者会诱发肠道疾病。
有些人嫌麻烦，买一根冰棒或一杯冰凉的冷饮了事。殊不知这样既不能达到解暑作用，反而「更容易中暑，还会使中暑症状加剧」。
夏天贪凉，让你越吃越中暑
1、过量饮用的冰镇饮料，特别是碳酸饮料，需要体内水分稀释，使人体更易受暑热侵袭；
2、食物过凉引起胃肠道痉挛性收缩，导致腹痛、腹泻等症状；
3、吃了过凉的食物会增加心脏负担，冲淡了胃液，影响消化，引起恶心、呕吐等；
4、冷饮进入体内，体内温度骤降，暑热积聚体内某些部位无法散发，使中暑的几率加倍。
以上几点同时作用于人体，你就该知道，为什么冷饮越吃就越容易中暑了。
酷暑到底吃多少冷饮合适
专家建议，冰镇饮料不宜超过400毫升。
即一瓶可乐的容量，冰淇淋不宜超过一个，即使超过，两次吃的间隔也至少在2小时以上。
需要提醒的是：老人、小孩、孕妇、经期女性最好少吃冷饮，这是因为他们的消化系统功能相对弱一些，特别是3岁以下的婴幼儿，坚决不要吃冷饮。患有心血管疾病的人最好也不要吃过凉的食物。
哪些人群容易中暑
全国拉响高温预警，其中女性和老年人，特别是孕妇是中暑的高危人群，最好减少出门。
此外，高温在外工作人员需要做好避暑设施。外出别忘了带上清凉油，在外时间过长，要定时到阴凉处休息。要养成适当午睡、勤洗澡、饮食清淡的好习惯。
多吃鱼、肉、蛋、奶和豆类等蛋白质含量丰富的食物以及西红柿、西瓜、苦瓜、桃、黄瓜等防暑蔬果，也能降低中暑几率。
