亚硝酸盐对人体的危害，在我们生活中亚硝酸盐被广泛的运用在很多领域之中，人们常常会因为对亚硝酸盐的不了解，发生一些不好的事情，那么亚硝酸盐对人体的危害有哪些呢，接下来分享的是关于亚硝酸盐对人体的危害的相关内容。
亚硝酸盐对人体的危害1
1、亚硝酸钠的特性
亚硝酸钠，别名亚硝酸钠，是亚硝酸根离子与钾离子化和转化成的碳酸盐。亚硝酸钠易潮解，溶于强电解质和液氯，其溶液呈偏碱，其pH约为9，微溶解酒精、乙醇、医用乙醚等溶剂。亚硝酸钠是一种工业用盐，尽管和食用盐氧化钠很像，但有害，不可以服用。
2、亚硝酸钠的毒副作用
亚硝酸钠有较强毒副作用，人服用0．2克到0．5克就可能出現食物中毒症状，假如一次性误吞3克，就可能导致身亡。亚硝酸钠中毒了的特点主要表现为紫绀，病症临床症状有头痛、头昏、困乏、胸闷气短、胸闷气短、心悸、恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻，嘴唇、手指甲及全身皮肤、粘膜紫绀等，乃至抽动、昏迷，比较严重时还会继续严重危害性命。
3、亚硝酸钠的别的伤害
亚硝酸钠触碰职工手、脚部皮肤可产生危害。此外亚硝酸钠在人体内也会转化成致癌物。新腌渍的酸菜中也带有亚硝酸钠(因此 酸菜最好是在淹制后的15天之后服用,之中的亚硝酸钠成分会慢慢减少。
防止亚硝酸钠的方式
1、隔夜菜牙龈炎牙龈炎加温服用或者不必吃
蔬菜水果贮藏以后亚硝酸钠成分会升高，而烹饪以后也会造成亚硝酸钠，这是由于许多 病菌可以把菜中的磷酸盐转换为亚硝酸钠。假如菜吃剩将剩饭剩菜放到电冰箱里，病菌便会迟缓地滋长，放得時间越长，造成的亚硝酸钠就越大，因而，隔夜菜尽可能不必服用，假如要服用最好是加温，最好是的防止方式是提早服用结束，不必置放在常温状态太久。
2、凉菜牙龈炎牙龈炎别多拌
天赋加点蒜末或柠檬水、醋：夏季高温天气，因而许多 家中喜爱拌点凉拌菜吃，有时候拌得多就放到电冰箱里。可是那样做实际上和腌酸菜一样，乃至比腌酸菜更易滋长病菌。
尽管凉菜较为不易霉变，但在其中含的亚硝酸钠的量却不比干锅菜少，因此 最好是還是在24钟头内服用结束，建议在拌凉菜时可添加很多蒜末、醋、柠檬水等，都能抑止细菌繁殖，合理减少亚硝酸钠成分。
3、火锅汤牙龈炎牙龈炎涮火锅刚开始三十分钟内喝为宜：
因为一些肉类食品中常会加上亚硝酸钠，再加蔬菜水果中的亚硝酸钠也非常容易融在汤里边，因而喝的时后应加多留意，最好是在三十分钟之内喝为宜。除此之外，不一样高汤在涮火锅后的亚硝酸钠成分差别非常大，如泡菜和海货做底汤时亚硝酸钠成分会非常高，相比而言，白汤、大骨头汤、鸳鸯戏水汤等便会较为安全性，因而酸菜汤和海鲜汤在服用时要防止过多导致风险。
亚硝酸盐，是含有亚硝酸根阴离子(NO2)的盐。最常见的是亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡黄色粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
硝酸盐和亚硝酸盐广泛存在于人类环境中，是自然界中最普遍的含氮化合物。人体内硝酸盐在微生物的作用下可还原为亚硝酸盐、N-亚硝基化合物的前体物质。
外观及滋味都与食盐相似，并在工业、建筑业中广为使用，肉类制品中也允许作为发色剂限量使用。由亚硝酸盐引起食物中毒的机率较高。
食入0、3～0、5克的亚硝酸盐即可引起中毒，3克导致死亡 。
世界卫生组织国际癌症研究机构公布的致癌物清单初步整理参考，在导致内源性亚硝化条件下摄入的硝酸盐或亚硝酸盐在2A类致癌物清单中。
亚硝酸盐最常见的成分就是亚硝酸钠，因为跟食盐类似，容易被人误食，商家用这个亚硝酸盐对一些肉类进行一些染色，那么会导致人体摄入过多出现亚硝酸盐的中毒。
硝酸盐中毒主要是可以导致体内的低铁血红蛋白变为高铁血红蛋白，变成高铁血红蛋白以后，红细胞就失去了携氧的能力，可以导致机体缺氧。
患者可以表现为头晕，头痛，指端、肢端、还有舌尖、嘴唇的口绀、发紫，这些都是缺氧的`状态，那么过多的亚硝酸盐，还可以致癌。
亚硝酸盐对人体的危害2
1、亚硝酸盐中毒、一次性摄入超过0、2g的亚硝酸盐10分钟至3小时后，会引起急性中毒症状，可出现头痛、头晕乏力胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身皮肤粘膜紫绀等症状。严重者出现意识丧失、昏迷、呼吸甚至死亡。
2、致癌、亚硝酸盐还有剧毒，它在自然界中极易与胺合成N一亚硝胺，亚硝胺是一种致癌物质，一次较大计量也可引起癌症发生。
流行病学调查表明，人类诸多癌症，如胃癌、食道癌、肝癌、结肠癌和膀胱癌等可能与亚硝胺有关。
生活中如何远离亚硝酸盐、
1、在日常生活中尽量减少亚硝酸盐的摄入量，如腌制的肉类、熏肉和咸鱼等食品含亚硝酸盐高的食物要少吃。
2、剩菜也容易产生亚硝酸盐，建议平时做菜最好只做一餐可食用的，若有剩菜也应将剩菜冷却后用保鲜膜密封，放到冰箱中保存，要吃时把剩菜加热，将菜中的微生物杀灭，这样就可有效防止食品中的硝酸盐转化成亚硝酸盐。
3、平时要多吃新鲜水果和蔬菜，其中的维生素C(抗坏血酸)能抑制亚硝胺的合成。
亚硝酸盐类食物中毒又称肠原性青紫病、紫绀症、乌嘴病。
亚硝酸盐中毒是指由于食用硝酸盐或亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有硝酸盐或亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。亚硝酸盐是剧毒物质，成人摄入0、2一0、5克即可引起中毒，3克即可致死。同时食道癌与患者摄入的亚硝酸盐量呈正相关性，亚硝酸盐的致癌机理是:在胃酸等环境下亚硝酸盐与食物中的仲胺、叔胺和酰胺等反应生成强致癌物亚硝胺。亚硝胺还能够透过胎盘进入胎儿体内，对胎儿有致畸作用。
6个月以内的婴儿对亚硝酸盐特别敏感，临床上患“高铁血红蛋白症”的婴儿即是食用亚硝酸盐或硝酸盐浓度高的食品引起的，症状为缺氧，出现紫绀，甚至死亡，因此欧盟规定亚硝酸盐严禁用于婴儿食品。亚硝酸盐中毒发病急速，一般潜伏期1一3小时，中毒的主要特点是由于组织缺氧引起的紫绀现象，如口唇、舌尖、指尖青紫，重者眼结膜、面部及全身皮肤青紫。头晕、头疼、乏力、心跳加速嗜睡或烦躁、呼吸困难、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重者昏迷、惊厥、大小便失禁，可因呼吸衰竭而死亡。
