所谓病从口入，就是指如果不注意饮食的话，食物就可能会对我们的身体造成伤害。尤其是对于负责消化食物的胃来说，饮食规律更是十分的重要。如果饮食不当，不仅可能会对胃造成伤害，甚至会引发胃癌。而亚硝酸盐则是导致胃癌的罪魁祸首，所以含烟硝酸盐的食物是更不能吃了。那么，哪些食物里面是含亚硝酸盐的呢？
常吃哪些含亚硝酸盐的食物会导致胃癌？
一、外面的酱牛肉
很多饭店及熟食店卖的酱牛肉外观特别的鲜艳，但是很少有人知道，这是因为牛肉内加入了一些添加剂才达到的这种效果。而这类添加剂里面就包括胃癌的诱发者，那就是亚硝酸盐。而且不止酱牛肉，外面卖的其他熟食也是要尽量的少吃。如果真的想吃话，我们可以自己在家里做，虽说味道会差一点，但是至少能保证安全无公害。
二、腊肉
很多南方的朋友非常的爱吃腊肉，而腊肉属于腌制而成的，其中所含的亚硝酸盐量也是可想而知的了。如果非要的话，也尽量的少吃，而且吃之前最好将腊肉浸泡在盐水中，使腊肉中的亚硝酸盐稀释出来，再将腊肉上锅蒸一遍再食用。虽说这样会减小腊肉的口感，但是同时也减小了腊肉带来的危害。
三、火腿肠
吃火腿肠的时候不难发现，火腿肠的味道都是偏咸的。而火腿肠之所以制作成偏咸，不仅是为了口感，还为了可以长期保存。可是与此同时，火腿肠内的盐长期的和香肠接触会转换成亚硝酸盐，从而诱发胃癌的生成。还有就是有的黑心商家，制作火腿肠的初期根本就不用盐而直接选择亚硝酸盐。而这种火腿肠食用后，对胃的危害更大。
四、剩菜
剩菜在经过一段时间的发酵后，会使菜内的部分盐转换为亚硝酸盐，从而加大患胃癌的概率。但是，剩菜中的亚硝酸盐含量是极小的，只要不经常吃剩菜，偶尔一次两次的话，对身体的影响是几乎可以忽略的。再有就是，剩菜尽量不要隔夜，4小时内吃完为最佳。
五、泡菜
泡茶也就是所谓的腌制咸菜，所以里面也是含有亚硝酸盐的，平日里还是少吃为妙。
最后总结
总的来说，就是少吃腌制或者会经历自动腌制的食品。如果实在分不清，那就少吃一些咸的东西吧。虽说不是所有咸的食品都含有亚硝酸盐，但是饮食清淡一点的话，还可以减小其他疾病（如心脑血管疾病）的发生哦。
