茯苓饼的做法，茯苓饼是 一种滋补性汉族传统名点，皮薄如纸，且颜色雪白，很象中药里的云茯苓片，故称为“茯苓饼”。茯苓饼既适合作主食又可以当佐食，下面就一起来看看茯苓饼的做法吧！
茯苓饼的做法1
茯苓饼的做法
做法一
材料：糯米粉、茯苓、白砂糖
步骤：
1.、将茯苓磨成细粉。
2、加米粉、白糖加水适量，调成糊。
3、以微火在平锅里摊烙成薄饼即可。
做法二
材料：茯苓粉、鸡蛋、小米粉
步骤：
1、准备好茯苓粉，小米粉。可以买磨好的，也可以自己炒熟后，磨成粉。
2、加入鸡蛋，蜂蜜，橄榄油，揉成团。
3、分割成分量相同的小份，这样可以保证烤时同时熟。
4、将小面团放入月饼模中，挤压成型，放在烤盘上，烤盘底部要铺高温油布。
5、烤箱预热，180度，20分钟左右。
6、取出，放凉后即可食用。
做法三
材料：茯苓、山楂、黄芪、玉米面
步骤：
1、茯苓研细末过筛备用。
2、山楂、黄芪煎水供和面时用。
3、将面与茯苓粉和匀，加入山楂、黄芪煎好的水，至适量即止。
4、再将其做成饼状，置锅中煮熟即可食用。
茯苓饼怎么做好吃
茯苓夹饼用茯苓配以各种鲜水果、果仁、饴糖等加工而成，不含任何食品添加剂，天然、绿色、营养、健康，是保健佳品。想要尝试自己做茯苓饼的朋友，可以参考以下两种不同制作方法。当然大家在自制茯苓饼时，也可以在主料中加入喜欢的紫薯、山楂等。
做法一
原料：茯苓粉、淀粉
馅料：绵白糖、核桃、蜂蜜、桂花
专用工具：特制茯苓饼烘模
制作方法：
1、制饼皮：将茯苓粉粉与淀粉调成糊，稠度比豆浆稍浓点。同时将烘模放在炉上烧热，里面抹点油，用匙勺入面糊少许，马上将模具合拢数秒钟，将面糊压成薄圆片，然后开启模具，取出已烘熟的饼皮。
2、制馅：将蜂蜜与砂糖放在锅里熬溶，并使其蒸发一些水分，增加粘度，然后将切细的核桃仁及桂花放入糖中拌匀即成。
3、成型：取馅40克放在已摊平的饼皮上，在馅料上再覆盖一张皮子即成。成品皮薄如纸，且以馅为主。
注意事项：
烘饼皮要快，不能烘焦，要保持雪白色泽，馅不可铺得太满，需留出1厘米左右边缘。
做法二
材料：茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉
调料：白糖、豆沙馅、黑芝麻
1、茯苓粉、糯米粉、玫瑰粉和白糖混合。
2、慢慢加水搅拌成稀糊糊，舀起能成直线流下。
3、豆沙馅团圆子后按成纽扣状。
4、平底锅最好是不粘锅烧热，可抹一层花生油，锅好的话就不用抹。舀一勺糊糊直线倒入，自然流淌成圆形。
5、饼一面金黄即可，因为很薄，另一面也可熟透，取两个加一个红豆馅，按紧一些。
6、饼放一会回软，就可粘一些熟的黑芝麻。还可以面糊倒入之后，马上撒一些黑芝麻。
茯苓饼的做法2
茯苓饼的功效和作用
1、专家介绍道茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的，甚至还可宁心安神。对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的。
2、由于茯苓具有利水的`功效，因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的。
3、茯苓饼中的茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白质、氨基酸、有机酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、胆碱、麦角甾醇、多种酶和钾盐，能增强机体免疫功能。
4、茯苓饼中的茯苓还可以用于治疗水肿尿少，痰饮眩悸，脾虚食少，便溏泄泻，心神不安，惊悸失眠。
5、茯苓多糖有明显的抗肿瘤作用。
6、利尿作用，能增加尿中钾、钠、氯等电解质的排出。
7、有镇静及保护肝脏、抑制溃疡的发生、降血糖、抗放射等作用。
8、有的国家将茯苓作为海军常用药物及滋补品的原料。在温度较大的地区和场所，茯苓可作为重要的食疗品种，经常食用可健脾去湿，助消化，壮体质，有延年益寿之效。
孕妇能吃茯苓饼吗
1、增强体力
很多孕妇气虚体弱，就会出现心悸、气短、神衰、失眠以及浮肿、大便溏软等等这些症状，而茯苓饼正好有这样的疗效哦!
2、凝神安胎
现在很多孕妇的安胎药中都有茯苓这一药材，因为它确有安神、益脾的功效。
3、养颜护肤
孕妇吃茯苓饼可以选着多种口味，但要注意适量饮食。孕妇虽然在孕期有很多的饮食禁忌，但是也不能什么都不吃，有很多对身体有好处的食物还是要多吃一点，例如茯苓饼，茯苓饼有着非常高的养生功效，常吃茯苓饼可以让我们体力增强而且对于皮肤也有好处，茯苓饼对于孕妇最大的功效就是可以安胎。
