绿豆芽的生法，绿豆芽是很多人都喜欢吃的家常菜品，它具有很好的营养价值，它含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、等多种矿物质，但是现在市场上出售的绿豆芽却不安全，于是人们就想自己在家中发绿豆芽，以下来了解绿豆芽的生法。
绿豆芽的生法首先我们在之前必须要去选择十分优良的绿豆，因为这一步对生绿豆芽是十分关键的一个步骤。之后我们继续将这些选好的绿豆进行在温水之内冲洗几遍之后，就可以将其放入漏盆中，使用盖子进行盖好，不能在发豆芽的时候叫它见光。当然，在平时的家居生活之内，黄豆生豆芽其实也可以这么泡，泡出来是大豆芽，希望能帮上你。
把绿豆放盆里，用温水把绿豆泡胀，把水倒掉，换上冷水，盆上盖塑料纸或盖上盖子，每天换两次冷水，换水时且记不淘，水倒进去再倒出来及可，如果天气冷，
可以用温水换，这样长的快，像现在广东天气用冷水就可以了，在绿豆长出尾巴后，给上面压东西（以前在家里，都是压一块石头，有重量点的就可以吧)，是为了让尾巴长的粗些，到尾巴稍没黄之前就可以了，要是黄了揪掉也可以，只是麻烦要一个一个摘，不过，要是懒点不想摘也可以吃的。
绿豆芽的生法我们虽然了解了，但是我们一定要注意到整个生绿豆芽的过程之中，每天早晚都必须要对豆芽进行换水，但是每一次换水之后我们都需要将其盖好，千万不能让它见光。还需要注意要是希望让自己生的绿豆芽长得白白胖胖的，最好是在上面压上重物。
在家怎么发绿豆芽
发绿豆芽的材料
平时在家中发绿豆芽时，必须要准备一个可以漏水的洗菜筛，再准备一块干净的纯棉的毛巾和一块白纱布，然后再准备一些新绿豆和适量的清水。
发绿豆芽的步骤
1：把准备好的绿豆挑拣一下，把里有伤的，变质的绿豆全部去掉不要，把挑好的绿豆用清水洗干净，再把它放入到一个干净的小锅中，加入清水，让清水没过绿豆，然后盖上锅盖。
2：把装有绿豆的小锅放在阴凉的地方，存放一晚上，在第二天就能取出，再取一个不透明的容器，把洗菜筛放在上面，铺上毛巾，用手把毛巾打湿，再把泡好的绿豆放在上面。
3：把准备好的白色纱布用清水湿透，然后去掉水分，直接盖在洗菜筛里绿豆的上面，不能盖的太厚，再取一个较重的盆子压在上面，然后接下来的几天，都要把上面的盆子取下来，直接向纱布上浇水，每天一到二次就可以。
4大约过三到五天以后，绿豆芽就能长到三厘米左右，这时自己在家发的绿豆芽也就算发好了，想吃可以取出用清水洗一下，直接炒食就可以。
生绿豆粉是人们把绿豆直接研磨后得到的一种食材，它弄熟后才能吃，但对生绿豆粉的食用方法人们了解不多，不知道生绿豆粉怎么弄熟，最好今天我会为大家介绍这方面的知识，想吃生绿豆粉的人快来看看吧。
生绿豆粉怎么弄熟
1：炒熟
生绿豆粉可以炒熟以后再吃，在炒生绿豆粉的时候，一定要准备一个无油无水的铁锅，把它加热烧干，然后把生绿豆饭入锅，用中火慢慢炒，在炒的过程中要不断翻动，让它均匀受热，炒到绿豆粉的颜色，微微变深以后关火取出，想吃时取出适量可以直接用开水冲调。
2：蒸熟
生绿豆粉还可以入锅蒸熟，在蒸生绿豆粉的时候需要准备一个蒸锅锅中放水，然后把生绿豆粉铺在蒸屉的笼布上，盖好锅盖加热烧开再蒸20分钟，蒸好以后把绿豆粉取出再放入适量的糯米粉和猪油调匀，然后准备适量的馅料，包起绿豆糕就能吃。
3：煎熟
生绿豆粉还可以煎熟再煎，熟生绿豆粉的时候，需要把生绿豆粉加入适量牛奶和少量中筋面粉调匀制成面糊，然后再把它摊到平底锅中，摊成小饼的样子，煎熟以后取出抹上甜面酱，裹上自己喜欢的蔬菜就能吃。
4：炸熟
生绿豆粉还可以炸熟，但在炸生绿豆粉的时候，要先把绿豆粉制成丸子的样子，要把绿豆粉和小葱豆皮等食材放在一起调匀，加入五香粉，食用盐等再放入适量清水，把它调成糊状，在锅中放油加热，把它制成丸子状入锅炸熟就可以。
绿豆芽的功效与作用
1：绿豆芽的功效
绿豆芽性质寒凉味道甘甜，能清热也能解毒，还能通经脉，更能补肾利尿，还能滋阴壮阳，平时食用可以减少人类体倦无力以及大便燥结和小便不利与目赤肿痛等多种不良症状的.发生。
2：绿豆芽能治口腔溃疡
口腔溃疡是一种常见病，它发病的原因多是因为人体内热毒过重，或者口腔中的细菌过多引起的在，这时多吃些绿豆芽就能清除人体内的热毒，而它含有的核黄素则能把口腔中的细菌消灭，能让口腔溃疡的症状很快好转。
3：绿豆芽能润肠通便也能预防癌症
绿豆芽中含有大量的膳食纤维素，这种物质可以加快肠胃蠕动，能促进大便生成，加快大便排出，同时它还能清理人类肠道中积存的多种病毒，对人类高发的消化道类癌症有很好的预防作用。另外绿豆芽还能减秒胆固醇在人体血液中积存，对高血脂和动脉硬化也有不错的预防作用。
吃绿豆芽的功效与作用
1：清热去火
绿豆芽是一种性质微寒的健康蔬菜，人们吃绿豆芽以后能清热解毒，也能清热去火，它含有的核黄素和维生素c等物质在被人体吸收后，能消除口腔中的炎症，而且能促进口腔中溃疡面愈合，它对人类经常出现的口舌生疮和口腔溃疡以及咽喉肿痛都有良好缓解作用。
2：预防癌症
人们吃绿豆芽以后能吸收丰富的叶绿素，这是一种天然抗病毒成分，而且它能抑制人体内亚硝酸胺生成，而亚硝酸胺又是一种能致癌的成分，所以人们吃绿豆芽后，能预防人体细胞癌变，降低癌症发病率。
常吃绿豆芽有什么好处
1：保护眼睛
人们经常吃绿豆芽还能保护眼睛，因为绿豆芽中不但含有叶绿素，还含有丰富的维生素a，这些物质进入人体后，能提高视网膜功能，并能营养视神经，也能促进身体内视紫质生长，它们不但能缓解眼疲劳还能防止视力下降。
经常吃绿豆芽，能为身体补充丰富维生素C和大量的膳食纤维，它们能加快肠胃蠕动，并能清理人体内淤积的毒素，能起到清肠排毒润肠通便的重要作用，而且绿豆芽还是一种低脂低热量的健康蔬菜，人们在吃了绿豆芽以后，不会吸收过多脂肪和热量，能让体重慢慢减轻。
