黄瓜炒熟了还属于寒性食物吗，可以起到消肿利尿和解暑的功效,能够治疗患者出现的咽喉肿痛和四肢发力,同时也可以起到养肝安神的作用。下面看看黄瓜炒熟了还属于寒性食物吗。
黄瓜是凉性还是热性
黄瓜是凉性的。
根据《全国中草药汇编》记录，黄瓜性凉，味甘，有清热解毒、生津止渴的功效，可以治疗燥热烦渴、咽喉肿胀等，所以黄瓜是性凉的。一般情况下，黄瓜除了拿来食用之外，最常被拿来敷脸，可以起到消除皱纹、美白补水的功效。
炒熟的黄瓜是凉性的吗
炒熟的黄瓜虽然还有凉性，但是以温性为主。
根据《中药炮制》，药材经过炮制后，其性味归经会发生相应的变化，生黄瓜性凉，但是炒熟之后以温性为主，带有少许凉性。生黄瓜适合体内火气旺盛的人食用，而熟黄瓜适合脾胃虚寒的人和经期的人食用。
吃黄瓜禁忌
1、脾胃虚寒、久病体弱的人不宜吃黄瓜，因为黄瓜性凉，味甘，这些人食用后会导致病情的加重。
2、腹泻的人不宜食用，因为黄瓜含有细纤维素，食用后使肠道更加通畅，从而加重腹泻。
3、黄瓜不宜过多生吃，因为在没有烹饪之前，黄瓜没有洗干净的话，会残留有细菌等微生物，再加上黄瓜本身性凉，食用后会导致腹泻、腹痛等不适。
4、黄瓜不适宜与碱性食物一起吃，因为黄瓜中的维生素在酸性条件下较为稳定，如果和碱性食物一起食用，会破坏黄瓜的营养价值。
5、有心脑血管疾病的患者不宜食用腌黄瓜，因为腌制过的黄瓜盐分较多，这些患者进食后会使血管脆化，病情就会更加严重。
黄瓜的功效与作用
1、增强人体免疫力，黄瓜富含水和维生素，食用黄瓜既可以为补充水分，又可以增强人体免疫力。
2、美容养颜，新鲜黄瓜中含有能够促进机体新陈代谢的酶，能够增强皮肤的抗氧化作用，从而达到美容养颜的功效。
3、缓解便秘，黄瓜含有细纤维素，能够起到润肠通便、缓解便秘的作用。
4、利尿，黄瓜皮中含有利尿成分，痛风和高尿酸血症的患者食用后，可以增加排尿次数，有利于尿酸随着尿液排出体外，减少尿酸盐结石的形成，从而缓解症状，所以建议这两种患者尽量带皮食用。
黄瓜属于性凉的食物，即使炒熟了还是寒性的，与生熟没有直接的关系，采取烹饪的方式改变食物的口感以及温度，但是不能改变食物本身的性质。
从中医的角度来说，黄瓜属于性凉的食物。黄瓜口感脆、汁多，具有清热解毒、生津止渴、滋阴降火的作用。可用于辅助缓解身体发热、小便黄、大便干结。
黄瓜炒熟了口感比较好，而且营养非常丰富，含有维生素B1、维生素B2、维生素E、蛋白质、胡萝卜素以及钙、磷、铁等营养元素。能为机体提供一定的营养，有助于维持机体的正常生理功能。
注意每次不能进食太多，否则有可能会引起腹泻。尤其是脾胃虚寒、存在慢性腹泻的这类人群，建议少吃黄瓜，以免导致病情加重。
日常饮食建议均衡，除了可以吃黄瓜，也可以吃其他的新鲜蔬菜、水果、优质蛋白的各类食物。
黄瓜属于日常生活中常见的药食同源类食物，其味甘，性凉，即使炒熟了也依然属于寒性食物。因为日常的烹饪方法只能改变食物的口感以及温度，无法改变其本身的性质。
黄瓜为葫芦科香瓜属植物黄瓜的果实，作为中药其具有清热、利水、解毒的功效，临床上主要适用于热病口渴、小便短赤、水肿尿少、水火烫伤等症。一般选择内服时可以煮熟或生啖，或绞汁服；
外用时可生擦或捣汁涂。作为食物其中的营养物质主要包括碳水化合物、膳食纤维、维生素，以及钾、钙等，适量食用可以为机体补充所需的营养物质。平时吃的时候可以选择凉拌、煮汤或者炒制，其中的膳食纤维还可以帮助促进肠胃消化，改善便秘。
需要注意的.是，黄瓜表层可能会有大量农药残留，凉拌时一定要清洗干净，可以先用盐水浸泡，再使用清水冲洗，避免对身体带来潜在的危害。因其性凉，所以胃寒、体寒的人应尽量少吃或不吃，以免刺激胃肠道，加重不适症状。
黄瓜的性温和，能生津止咳，又可以解除烦躁，对于消肿利尿也有很大的帮助，同时还能治疗喉咙部分的肿痛和四肢的浮肿等等，所以黄瓜是稍微偏寒一些的食物，黄瓜平时的吃法有很多种，比如可以做拍黄瓜，也可以做黄瓜炒鸡蛋，关于黄瓜的吃法的确是非常多的，种类也非常丰富。
从中医的角度来说，黄瓜性凉，味甘，能生津止渴、除烦解暑、消肿利尿，治疗咽喉肿痛、四肢浮肿等不适。但是，由于黄瓜偏寒，由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃。
拍黄瓜
材料
嫩黄瓜，生抽1.5匙，盐1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙（或1个青柠檬汁），芝麻油，干辣椒，蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；
2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
3.将1和2混合均匀即成腌渍料；
4.最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
小诀窍
1：选择蜂蜜，关键在于用蜂蜜替代白糖使得味汁的甜味非常独特，一股清甜芬芳的感觉；
2：选用白醋，是因为用白醋腌制黄瓜能让黄瓜长时间保持翠绿的鲜艳色彩，；
3：用香油炸辣椒油，要凉油下热锅，这样炸辣椒油能更好地烹出辣椒的香味，加热时间不要过长，否则辣椒碎就会糊了；
4: 一般小牛不选择腌渍前先用盐腌黄瓜，因为这样黄瓜会变软影响脆感，而且最后腌渍的时候黄瓜水和腌渍料融合可以将大部分的黄瓜浸泡起来，便于更好的吸味；
5: 冷锅冷油小火翻炒炒花生米，等到花生米变得饱满花生衣变红，抄完后还要等它凉一会，才会香、酥、脆且口感好！
黄瓜炒蛋
材料
鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块
做法
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下
4.放盐调味即可
黄瓜爆肉丁
材料
主料：里脊肉300g、黄瓜1根
辅料：香油、料酒、盐、甜面酱、白砂糖、淀粉适量
做法
1、里脊肉洗净，切成1.5cm*1.5cm的小丁，放入碗中，加入盐、淀粉、料酒，腌10分钟。
2、黄瓜洗净切成1.5cm*1.5cm的小丁备用。
3、炒锅上火加热后放油至6成热，放入腌制好的里脊肉丁炒至断生，盛出备用。
4、大火加热锅里剩余的油至6成热，加入黄瓜丁炒至5成熟，备用。
5、炒锅里留一点底油，放入甜面酱翻炒至颜色发红，加入料酒、白砂糖，放入炒好的里脊肉丁和黄瓜丁翻炒均匀，淋入香油出锅即可。
