竹笋不熟能吃吗，竹笋是很多人喜欢吃的食物，它口感甘爽，含有丰富的蛋白质、维生素和胡萝卜素等，营养价值以及食用价值都比较高，深受人们的喜爱和欢迎，以下来了解竹笋不熟能吃吗？
竹笋不熟不能吃。所以，剥好皮的竹笋要切块或者切片在热开水中煮5-10分钟，这样可以去掉竹笋中的涩味和部分草酸盐，也能够避免竹笋不熟的问题。注意，一定要热水哟！竹笋沾冷水会涩的！
竹笋的食用禁忌
吃笋虽味美，有营养，可治病，能延年益寿，但也得注意：
1、笋是清寒食品，性寒冷利，脾虚肠滑者忌食；
2、笋含有较多的草酸钙，肾炎、尿路结石病人不宜食用。
3、儿童处于生长期，如果缺钙会造成骨骼畸形，而笋中的草酸易于与钙结合形成难溶的草酸钙，妨碍人体对钙的吸收，因此，儿童不宜多吃笋。草酸在人体内也会妨碍人体对锌的吸收利用。儿童缺锌会影响生长发育，造成智力低下。
做竹笋的方法
1、美味竹笋食谱做法
（1)鱼香滑肉
原料：猪肉（瘦）300克，竹笋100克，木耳（干）50克，泡椒30克，酱油10克，白砂糖10克，醋10克，姜10克，大葱10克，大蒜10克，盐3克，味精1克，淀粉（豌豆）25克，植物油20克各适量。
制作方法：
1）青笋去皮，切成薄片；木耳洗净也切成片。
2）猪肉清清干净，切成薄厚均匀的片，用盐稍腌，再用水豆粉拌匀。
3）将酱油、白糖、醋、味精、清汤适量、水豆粉混合制成鱼香汁。
4）锅中倒入适量的油，烧到六成热时放入肉片炒散。
5）再放入泡辣椒末炒出红色，放入姜、蒜葱炒香，再放入青笋片、木耳炒匀，倒入鱼汁翻炒至熟即可。
（2)竹笋烧牛腩
原料：牛腩（腰窝）400克，竹笋200克，大葱5克，姜4克，豆瓣辣酱5克，淀粉（豌豆）5克，料酒3克，白砂糖5克，味精3克，盐4克，花生油30克各适量。
制作方法：
1）牛腩剁成小块，竹笋切成段。
2）锅内加少许油烧热，下入牛腩块小火煸炒至水分干，放入辣豆瓣、料酒、姜、葱炒香，加高汤旺火烧沸，撇去浮沫，改用小火煨20分钟。
3）放入竹笋再煮10分钟，加白糖、盐、味精、用湿淀粉勾芡，装盘即成。
2、竹笋的饮食注意
1、水煮竹笋时，加放少量芝麻酱，不仅易软烂，而且芳香可口。
2、靠近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。
3、竹笋不易消化，宝宝和老人不宜多食。
4、新鲜竹笋应该纵向切成两半，剥掉所有的叶子，去掉根部。
然后切成薄片在淡盐水中煮8到10分钟，这样做不仅可去掉大部分草酸盐和涩味，还可避免氰化氢中毒。
竹笋要焯水吗
需要。
竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。
焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感
竹笋焯水需要放盐吗
可以放。
竹笋焯水的时候，可以往里面放一些食盐，食盐具有一定杀菌作用，焯水的时候放一些，不仅可以杀菌，还可以提亮、入味，使竹笋的口感更加好。
所以竹笋焯水，可以放入锅中焯水，接着放入一些盐，这样可以让竹笋吃起来更美味，深受人们欢迎。
竹笋不焯水有毒吗
没有毒的。
有人认为竹笋不焯水会具有毒素，但其实竹笋并不含有毒物质，主要成分为蛋白质、氨基酸、膳食纤维、钙、锌、维生素等营养物质，不焯水吃只是口感不好，含有较多的草酸对身体健康不利，但不至于出现食物中毒。
小贴士：如食用竹笋出现不适，多因食用过量、竹笋变质、对竹笋过敏等情况导致，需根据自身情况予以对症处理。
新鲜竹笋怎么处理
有以下处理方法：
切除竹笋
1、先将竹笋一切两半。
2、再从根部的中心轴下刀，切到尖部的中心轴。
3、竹笋切成两半后，从切面中看到一层一层的笋衣，左手拿住根部，右手揪住切面的一侧向下扯。
4、然后用刀子将竹节和根部的硬皮和硬跟去掉。
热水蒸煮
1、首先锅中放热水，水开后。
2、将竹笋切成几段，放到水里焯，水开后再煮5分钟，大概6成熟的样子取出。
3、变凉后就可以切丝了，经过处理的竹笋没有涩味。
孕妇是可以吃竹笋吗
1、孕妇可以吃竹笋
孕妇可以吃竹笋，竹笋是一种非常好的保健食材，含有丰富的蛋白质，多种人体所需的氨基酸，也富含萝卜素、维生素B、维生素C等营养素。不仅能够排出体内的废弃物，同时还能够有效治疗由于怀孕造成的水肿现象。
2、孕妇不能吃多竹笋
孕妇虽然可以吃竹笋，但是千万不能多吃。竹笋中含有大量的草酸，吃多了会影响体内钙的吸收，不利于妈妈的'身体健康。
3、孕妇吃竹笋的好处
（1)开胃健脾
竹笋就具有开胃健脾、增强食欲的作用，尤其对于孕妇在怀孕早期由于孕吐造成的食欲不佳具有很好的缓解作用。
（2)促消化防便秘
怀孕之后，很多孕妇由于子宫增大压迫直肠，会出现便秘或消化不良的情况，这个时候适当的吃一些竹笋，竹笋中的纤维能使胃肠蠕动加快，能够有效的促进消化。降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。
（3)有助于胎儿大脑发育
竹笋中钾、磷、钙等矿物质含量丰富，可以促进胎儿骨骼生长和身体发育。
（4)有助提高胎儿免疫力
竹笋还富含维生素B、维生素C等多种营养素，能保护胎儿的视力、神经系统发育，提高胎儿免疫力。
4、孕妇吃竹笋的注意事项
1、身体比较虚弱的孕妇或者胎儿不太稳定的孕妇要谨慎食用，否则可能产生不好的影响。
2、竹笋是寒性食品，有涩味，含较多的粗纤维，容易使胃肠震动加快，尤其是本身已经患有胃肠道疾病的孕妇不可大量食用。比如患有胃疡、十二脂肠溃疡、胃出血患者的孕妇不利，对于患有慢性胃肠炎的孕妇也不易康复。
