生吃胡萝卜有营养吗，胡萝卜是我们生活中常见的一种蔬菜，它有着非常不错的养生功效，所以我们平时都会去市场买一些胡萝卜带回家去吃，下面为大家分享生吃胡萝卜有营养吗。
1、生吃有营养吗
胡萝卜生吃有营养。胡萝卜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及B族维生素和多种无机盐、氨基酸成分。很多国家都有生吃胡萝卜的习惯。
2、生吃还是熟吃
胡萝卜熟吃比生吃好。胡萝卜里的胡萝卜素存在于植物细胞中，经过加热之后，细胞变软，细胞透性上升，嚼烂之后，胡萝卜素就比较容易被人体吸收利用。而生吃时因为细胞壁太坚硬完整，会比较难吸收。
3、用油炒营养吗
胡萝卜要用油炒才营养的说法源于胡萝卜素只溶于脂肪。但其实只要进入小肠里的食物有脂肪，就能帮助胡萝卜素吸收了。而且，如果胡萝卜用大量油炒，会导致胡萝卜素都溶解在油里，人能摄入的就更少了。
4、怎么吃有营养
胡萝卜蒸熟吃最有营养。可以在蒸饭煮粥时撒点胡萝卜丁，或者直接蒸熟当甜食吃。吃胡萝卜后，再喝杯牛奶或者吃个鸡蛋，这些食物里的脂肪就足以溶解胡萝卜素了，这样更利于人体吸收，也不用担心高油烹饪让人发胖了。
5、吃多了好不好
胡萝卜吃多了倒不会对身体有危害作用。不过胡萝卜吃多了会使过多的胡萝卜素进入血液，使皮肤呈现黄色。如果出现这种情况的话，只要暂时不吃胡萝卜和黄色蔬菜水果，皮肤黄色就会渐渐褪去。
6、胡萝卜小贴士
1、胡萝卜有红、黄两种颜色，黄的比红的胡萝卜营养价值高，一般在冬、春两季上市。
2、优质胡萝卜集中表现为“三红一细”。“三红”指表皮、肉质（韧皮部)和芯柱均呈橘红色；“一细”是指芯柱要细。
3、胡萝卜原产亚洲西部，阿富汗为紫色胡萝卜最早演化中心。13世纪胡萝卜经伊朗传入中国。胡萝卜元代以前传入我国。因其颜色靓丽，脆嫩多汁，芳香甘甜而受到人们的喜爱。胡萝卜对人体具有多方面的保健功能，因此被誉为“小人参”。
胡萝卜是营养丰富，它含有着维生素、钙、铁、胡萝卜素等营养元素，而如果要是生吃的胡萝卜的话，它的维生素是不会被破坏的，有助于营养的吸收，而且同时生吃胡萝卜，味道清甜。不过，并不是所有的人都可以生吃胡萝卜的，像一些肠胃不是很好的人还是不要生吃胡萝卜了，以免会加重病情。
另外，还要注意，如果生吃胡萝卜的话，最好将其清洁干净，它是属于根茎食物，在地下埋的，所以只有清洗干净之后再食用，这样更有利于身体健康。
胡萝卜是对人体健康非常有利的食物，它有着抗癌的作用，因此也被称做是抗癌蔬菜。从中医角度来讲，胡萝卜味甘，性平，有着健脾和胃、补肝明目以及清热解毒、壮阳补肾等功效，因此常食用胡萝卜对人体健康有利。另外，胡萝卜里的维生素可以对皮肤起到刺激的作用，有助于促进其新陈代谢，同时对血液循环也能起到增进的作用，因此常吃胡萝卜会对皮肤有利。
生吃胡萝卜要注意什么
胡萝卜是一种生熟都可以吃的蔬菜，但是在胡萝卜当中的胡萝卜素是溶于油脂的，因此如果吃的时候，最好加油凉拌，最好的吃法就是是直接与肉类一起烹饪，这样它的胡萝卜素才能被人体所吸收。
因为胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它主要是存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁所构成的成分是纤维素，这种成分不可以让人体直接消化，只有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体所吸收利用。而生吃胡萝卜去不能破坏掉细胞壁，所以营养不能直接被吸收。
通过实验表明，如果烹调时采用压力锅炖，这样胡萝卜与空气的接触就会减少，β-胡萝卜素的保存率可高达97%。实验还表明，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率与烹调时所用的油脂量密切相关，因此，如果要是用足量食油烹调后，β-胡萝卜素在体内的消化吸收率可达90%。
如果生吃胡萝卜的话，味道非常的甜，可以当水果来吃。对胡萝卜尽量不要生吃，尤其是像有肠胃疾病的'人群，更是不宜生吃。生吃胡萝卜不能将其营养全部的吸收，其实也纯属于是一种浪费。
1、胡萝卜是一种特别不错的一种蔬菜，胡萝卜的吃法有很多，可以煮熟后再吃，这是很多人都能接受的，可是把胡萝卜生吃，有很多人就没办法接受了。
2、胡萝卜是一种含有大量的维生素的一种蔬菜，生吃，这种营养元素的是没有什么流抶的，胡萝卜生吃，是可以起到保护心血管健康的，因为胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在人体内是可以很好地去清除人体中的自由基，可以很好地去防治心血管疾病。
3、同时生吃胡萝卜不可以起到很好的降糖物质的，常生胡萝卜，还可以起到很好的祛斑保持皮肤的弹性的作用，因为胡萝卜是一种含有丰富的维生素A的一种物质，可以很好地去保护人体的皮肤，有很好的去斑作用。
4、胡萝卜含有大量的维生素A，这是一种有很好的益肝明目作用的一种营养成份，同时也可以去除眼睛的疲劳，消除夜盲症，常用电脑的人多吃一些胡萝卜是很不错的。
胡萝卜缨子的功效和作用
1：补充营养
胡萝卜缨子是一种营养价值极高的绿色蔬菜，人们吃胡萝卜缨子能吸收丰富的叶绿素和维生素C还能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纤维，这些营养都是维持人体正常代谢的重要存在，他们被人体吸收后可提高身体多器官功能，能增强身体素质维持身体健康。
2：提高免疫力
提高免疫力也是胡萝卜缨子的重要功效，因为胡萝卜缨子中不但含有胡萝卜素，还含有维生素a和维生素C，还含有一些天然多糖和矿物质，这些物质呢作用于人体的免疫系统，可增强人体自身免疫系统功能，提高人体抗病能力。
3：预防癌症
人们吃胡萝卜缨子还能预防癌症，因为胡萝卜缨子中含有丰富的木质素，这是一种重要的抗炎成分，它能分解人体内的致癌物质病毒，阻止人体细胞癌变，可降低癌症发病率。另外胡萝卜柚子中含有的维生素和矿物质还能促进人体内抗体产生，这也是它能预防癌症的重要因素。
4：预防夜盲症
夜盲症是人类高发的眼科疾病，平时应以预防为主，多吃些胡萝卜，缨子能让人体吸收丰富维生素a这种物质进入人体后，可提高视网膜功能，并能增强人类眼睛在黑暗中的视物能力，可有效预防夜盲症出现。
