立秋吃什么菜谱，秋天的时候是很舒服的，而且每当秋季来临，人们就开始注重自身的健康保养，应该秋季是春冬的过渡季节，这期间很容易让人们上火，以下看看立秋吃什么菜谱。
立秋养生食谱1：蛤蜊百合
制作原料：百合100克，鲜蛤蜊肉200克，葱、姜、料酒、醋等。
制作方法：蛤蜊用温水洗净晾干(干品需浸泡)，加料,加料酒/醋和后取出、与百合入油锅中爆炒，再下姜、葱、高汤煮食。
适宜人群：适用于阴虚潮热，心烦失眠，干咳，鼻出血者。
道菜肴有滋五脏之阴、清虚劳之热的功效。
立秋养生食谱2：荷叶乳鸽
制作原料：乳鸽、鲜荷叶、料酒、醋等。汗、咳嗽、咯血及其他虚损者。
禁忌：脘腹冷痛和泄泻、脘腹胀满者忌食用。
燕窝为一种珍贵的补品，其味甘，性平。人脾、胃、肺、肾、j心经。可补肺养阴，用于补养和治疗肺阴虚的咳嗽、盗汗、咯血等症，又可养胃止呕，治疗胃气虚所致的干呕、反胃，还可补气止汗，治疗气虚自汗、尿多等症。燕窝是补虚疗损之上品，秋季服用最佳，老幼皆可常食。
立秋养生食谱3：冰糖鸭蛋羹
制作原料：鸭蛋2只，冰糖适量。
制作方法：先将冰糖用温水溶化，然后将鸭蛋打入装冰糖水的碗内，调匀，再隔水蒸15分钟左右，即可。
适宜人群：适用于肺热咳嗽、久嗽、咽炎、咽干痛、口渴、干呕、大便干结者。
禁忌：脾胃虚寒、泄泻者忌食用。
鸭蛋味甘、成，性凉，入肺、胃经，可滋肺胃之阴。冰糖可滋阴清热。《医林纂要》说其‘‘补心清肺，止热咳，治喉痛、齿痛……清肺火，解阳明结热”其主要成分含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B+1、维生素Bz、碳水化合物、尼克酸、钙、磷、铁、钾、镁、钠、氯等。二者配伍，是秋季常食之佳品。
立秋养生食谱4：五彩蜜珠果
配抖：苹果1个，梨1个，菠萝半个。杨梅10粒，荸荠l0粒，柠檬1个，白糖适量。
做法：苹果、鸭梨、菠萝洗净去皮，分别用圆珠勺挖成圆珠，荸荠洗净去皮，杨梅洗净待用。将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解。冷却后加入柠檬汁，把五种水果摆成喜欢的图案，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。
功效：生津止渴，和胃消食。
立秋养生食谱5：糖醋小排骨
配料：小排骨、淀粉、青红椒、姜、鸡蛋
做法：打散的鸡蛋液加入适量盐，鸡精，和一点米酒拌匀，再加入排骨中拌匀，腌10分钟入味。把腌好的排骨均匀沾上淀粉，并用手捏紧防止脱落。小火慢炸排骨至表面金黄，全熟时捞出。
另起锅，放少量油，放入姜片，青红椒略炒。把已经炸熟的排骨回锅快速翻炒一下，炒匀即可关火。
功效：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
立秋养生食谱6：醋椒鱼
配料：黄鱼l条，香莱、葱、姜、胡椒粉、黄酒、麻油、味精、鲜汤、白醋、盐、植物油各适量。
做法：黄鱼洗净后剞成花刀纹备用，葱、姜洗净切丝。油锅烧热，鱼下锅两面煎至见黄，捞出淋干油：锅内放少量油，热后，将胡椒粉、姜丝入锅略加煸炒，随即加入鲜汤、酒、盐、鱼、烧至鱼熟，捞起放入深盘内，散上葱丝、香菜;锅内汤汁烧开加入白醋、味精、麻油搅匀倒入鱼盘内即可。
功效：健脾开胃，填精益气
立秋养生食谱7：姜汁牛肉
主治：病后脾胃虚弱，神疲乏力大便溏泄，久泻脱肛以及体虚浮肿(营养性浮肿)等。
配方：老姜数块，鲜牛肉100-150克。用法：老姜榨汁，鲜牛肉100~150克切碎，剁咸肉泥状，加入30~40滴姜汁，再放些酱油、花生油拌匀。
待焖米饭时，将姜汁肉倒入饭内蒸熟(约15分钟)即可食用。
立秋养生食谱8：黄精煨猪肘
原料黄精9克，党参9克，大枣5枚，猪肘750克，生姜15克，葱适量。
做法1、黄精切薄片，党参切短节，装纱布袋内，扎口;
2、大枣洗净待用。
3、猪肘刮洗干净入沸水锅内焯去血水，捞出待用。
4、姜、葱洗净拍破待用。
5、以上食物同放入沙锅中，注入适量清水，置武火上烧沸，撇尽浮沫，改文火继。续煨至汁浓肘粘，去除药包，肘、汤、大枣同时装入碗内即成。
功效：补脾润肺 益中开胃，对脾胃虚弱，饮食不振，肺虚咳嗽，病后体弱者由为适宜。
一、姜爆鸭
1、食材配料：半只活鸭、姜片、葱蒜适量、辣椒酱、甜面酱、青辣椒等;
2、制作方法：先把鸭子剁成小块装盘备用;接着把姜切成小片，然后切成细丝备用;同时也把青椒切丝。一切准备好后，放油烧热倒入葱姜蒜末油爆，炸香后放入鸭子，用油干煸直到把鸭子煎的没有出油即可再把其它的配料一起放入锅中爆炒，最后放入白糖和青椒丝翻炒。姜丝爆鸭就制作完成来。
3、营养功效：具有滋补脾胃、利水的功效。
二、糖醋小排骨
1、食材配料：排骨两根、玉米淀粉、姜丝、鸡蛋一个、青椒。
2、制作方法：首先是把排骨腌制好，用打散的鸡蛋液加入盐、鸡精和料酒，放入排骨中均匀地搅拌，腌制的`时间约为10分钟，排骨入味即可;接着把腌制好的排骨均匀的沾上玉淀粉，放油小火慢炸排骨，炸到表面金黄色，待全熟时捞出。另外，在炒锅中放入少量的油，把姜丝、青椒爆炒，再把排骨放入炒锅里翻炒加入白糖。白糖炒匀后关火。
3、营养功效：这道菜适合气血不足的朋友食用，因为猪骨所含的氨基酸非常适合补充人们所需要的养分。
三、油菜烧豆腐
1、食材配料：油菜、豆腐、红椒、姜葱蒜末适量、油、盐
2、制作方法：先把豆腐弄碎，油菜洗干净后备用;姜葱蒜麽都切碎备用;炒锅烧热后把姜丝、葱蒜放入炒锅中爆香，接着倒入豆腐继续翻炒2分钟;再加入油菜、辣椒翻炒均匀;最后加入盐和鸡精，这道才就完工了。
四、粉蒸肉
1、原材料：五花肉约半斤、炒熟的米粉约100克、胡椒粉、料酒、香油、姜末等。
2、制作方法：首先将五花肉切成薄片，用油、酱油、姜末、胡椒粉、大米粉均匀的搅拌，最后再添加两汤勺的料酒放入蒸锅，大火烧40分钟左右;等五花肉熟透后取出后反扣在盘中撒上香菜做装饰，这道菜就制作完成。
【苦瓜瘦肉汤】：苦瓜解怠倦、明朗目，猪肉润肠胃、丰肌体，两者相配防中暑、解渴。主质料：瘦肉、苦瓜
做法：
1、瘦肉洗净焯下捞出控水;
2、锅内放清汤，煮沸之后放入瘦肉、苦瓜片，放入姜丝，小火半小时后放入精盐即可。
【雪梨猪肉汤】：雪梨润燥化痰、通便润肠，猪肉补中益气。主质料：猪肉、雪梨、蜜枣。
做法：
1、梨切块之后泡入盐水待用;
2、肉焯水之后放入清汤锅慢火熬1个小时，再参加梨、蜜枣煮20分钟加点盐即可。
【莲藕排骨汤】：汤水清甜、甘爽，秋季润肤、活血，抗朽迈。主质料：排骨、奇怪藕。
做法：
1、莲藕切片放点盐腌10分钟;
2、姜和洗洁净的排骨下炖锅煮，捞去浮末，加点料酒，一次性加足水，煮开之后小火炖1小时;
3、把藕放入锅中小火再煮1小时，藕软糯之后加盐即可。
【南杏桑白猪肺汤】：猪肺润肺、桑白平喘，在秋季还能防备流感病毒。主质料：南杏、猪肺、桑白皮。
做法：
1、猪肺洗净挤失泡沫，清算洁净之后切块;
2、起油锅放点生姜，下猪肺爆炒，撒点料酒、花椒，翻炒匀称后捞出放入砂锅;
3、参加南杏、桑白皮，同煲成汤。
【无花果骨头汤】：健脾开胃，生津止渴，晒干的无花果和猪骨，加些玉竹、蜜枣煲汤，清甜润泽。主质料：无花果、猪骨、玉竹、蜜枣。
做法：
1、猪骨洗净，冷水下锅焯沸，倒失血水;
2、准备无花果、玉竹、蜜枣，大概加些干桂圆，枸杞;
3、全部质料一起放入砂锅，加适量净水，大火烧至沸腾，转小火煲2小时调味。
【当归猪心汤】：养血宁心、帮助治疗秋季心悸、失眠或虚汗。主质料：当归、猪心、党参。
做法：
1、猪心1个，洗濯洁净剖开装入党参、当归各20克，添加得当佐料放入砂锅煨汤;
2、煮熟之后就可以喝汤吃猪心。
【山药猪肚汤】：猪肚甘温，补虚损，山药性平润秋燥，二者合一得当脾胃衰弱的人群。主质料：山药、猪肚。
做法：
1、猪肚洗净用盐、醋、少许面粉重复搓洗、洗濯，焯水捞出，切丝;
2、起锅放入水、葱段、姜、大蒜、八角和猪肚煮沸，放入料酒，文火1小时至猪肚软熟;
3、山药洗濯切块，放入汤中，加盐、胡椒粉等山药煮熟即可。
【海带猪蹄汤】：猪蹄富含胶原卵白，而海带中富含的锌可到场皮肤的新陈代谢，
