新鲜的莲子怎么吃。很多人都是比较喜欢吃莲子的，而且莲子甘能补益,涩可收敛,性平力缓,是又能补益又能收敛的药食两用中药的,下面看看新鲜的莲子怎么吃及相关资料。
对于新鲜莲子来说,吃起来比较简单,可以直接生吃、泡茶或煲粥,这些都是很好的食用方法。鲜莲子具有安神养心、清热泻火、益肾涩精及益肾涩精的功效,其主要成分有蛋白质、脂肪及多种营养素。
1.生食:新鲜莲子营养丰富,直接清洗后食用,不会破坏莲子的营养价值,而且口感鲜嫩,但味道比较苦,在食用前最好将莲芯去掉后再食用。
2.茶饮:新鲜的莲子被取出后可用于清热去火。每日取2~3克,加入适量冰糖,再以沸水冲泡即可,但不宜过量饮用,以免引起不适。
3.煲莲子:新鲜莲子比较适合煮粥,煮粥时要去掉外皮和莲心。莲子百合粥、银子莲子粥、莲子红枣粥、莲子龙眼粥等都是比较常见的。
提示:新鲜莲子虽好,但不宜多食,特别是体寒或脾胃虚寒的人群不宜食用,以免加重病情。
新鲜的莲子是夏天的一道美食。在吃莲子的时候一般可以选择把莲子外壳拔掉以后直接服用。虽然味道比较苦涩，但是营养价值非常丰富，不会破坏莲子制成的营养价值。也可以选择把新鲜的莲子煮成粥，然后放入大枣，可以有效的补中益气、清热利湿、解毒。还可以把莲子碾成粉末，以后冲泡开水当茶饮用，这样可以促进新陈代谢，增强人体免疫力。
鲜莲子可直接从莲蓬上剥去莲皮食用,也可将其中间的绿色小芽去掉后再食用。刚刚摘下的莲蓬清香吃起来香醇养心,但患者需适量食用,不宜过多食用,不利于身体健康。但是莲子也可以用来做冰糖莲子汤,把莲子直接放在锅里,加适量清水慢火炖煮,炖熟后加入适量白糖一起食用。本品有补脾益肾、养生安神之功效。病人可多喝温开水,适当活动,以利于康复。
莲子的药用价值
①治久痢不止：老莲子二两(去心)，为末，每服一钱，陈米汤调下。
②治下痢饮食不入，俗名噤口痢：鲜莲肉一两，黄连五钱，人参五钱。水煎浓，细细与呷。
③治噤口痢：石莲不以多少，不炒，剥去壳，将肉并心，碾为细末。铡艮二钱，米饮调下。
④治心火上炎，湿热下盛，小便涩赤，淋浊崩带，等证：黄芩、麦门冬(去心)、地骨皮、车前子、甘草(炙)各半两，石莲肉(去心)、白茯苓、黄芪(蜜炙)、人参各七钱半。上锉散。每三钱，麦门冬十粒，水一盏半，煎取八分，空心食前服。
新鲜的莲子怎么吃
一、生吃
对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的.时间和步骤。
二、煮汤
莲子水鸭汤
原料：水鸭子半只、新鲜莲子100克、红枣50克、盐5克、烧酒5克、姜1大块、香葱结2根、白胡椒粉少许、食用油少许。
做法：水鸭洗净后斩成大块，入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒，继续翻炒至酒香味出来，倒适量清水煮成奶白色的汤。下入香葱结小火炖1小时左右，如果感觉出油太多可将鸭油撇出来，留着炒青菜之类的很香的。新鲜莲子剥好并去掉莲子芯，和红枣一起放在锅里大火烧开，小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可。
莲子绿豆鸽子汤
原料：老鸽1只，绿豆1小把，莲子10颗，陈皮一块，生姜片、盐各适量。
做法：把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅，倒适量清水烧开后去浮沫，放生姜片，加盖调小火煲50分钟，放盐调味。
三、煲糖水
新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法，它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水，有养颜和安神的功效，是非常适合女性朋友饮用的糖水。
莲子银耳糖水
原料：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量。
做法：将新鲜莲子剥皮去芯后，与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里，煲至莲子和银耳熟烂即可。
四、煲粥
将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的，将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子，继续煮5分钟左右至莲子软烂即可。
莲子银耳粥
原料：莲子一小把、银耳半朵，大米一小碗，冰糖适量。
做法：把莲子与银耳分别用清水泡上，莲子泡软后捏开摘掉莲子芯，银耳泡软后去蒂撕碎。把银耳与莲子同时入锅，加适量清火大火烧开，再转成小火慢慢煮30分钟左右，煮至莲子软烂，银耳出胶。放入淘净干净的大米大火烧开，再转小火煮至大米开花，放冰糖调味即可。
新鲜莲子能保存多久
如果是还没出棚的莲子，(刚刚成熟的那种)可放一天左右不变味，适当的时候洒的水，这样可以维持时间长一点，如果已经剥出来了，那么就和建议剥完后立即食用。放箱里也可以维持一点时间的，但时间不长，会烂掉。
新鲜莲子怎么吃
1、对于能够忍受新鲜莲子的味道的人来说，可以直接将莲子的外皮剥下后食用，这样的味道虽然苦涩，但是营养成分丰富，而且最大程度的保留了新鲜莲子的营养成分，对于身体来说是最有益处的，食用起来也十分方便，省去了处理的时间和步骤。
2、可以将莲子熬成粥，这样子可以代替我们日常生活中的主食，而且可以根据自己的口味加入一些调味品，只需要将莲子以及粳米清洗干净即可。比如说放入大枣，可以起到补血的作用；放入一些绿豆可以起到解暑散热的目的。
3、除了上述的两种方法外，莲子还可以煮成汤，这样既能作为日常的茶饮，又可以作为一道清热解毒的菜肴，可以说是两全其美。而且莲子煮成汤后，莲子本身的腥味会大大的减淡，吃起来就不会那么麻烦，口感也会变得更加爽利，所以是很受人喜爱的夏季菜肴之一，可以推广一下哦。
莲子的介绍
1、莲子的介绍。莲子，是睡莲科水生草本植物莲的种子。又称莲实、莲米、莲肉。莲，又称荷芙蓉、水芝。我国大部分地区均有出产，而以江西广昌福建建宁产者最佳。1985年中国科学院武汉植物研究所对四大莲子进行营养成分进行了对比测试。
湘潭的寸三莲在氨基酸、蛋白质等17项主要指标全部优于其它莲子，被誉为“中国第一莲”。秋、冬季果实成熟时，割取莲房（莲蓬），取出果实；或取坠入水中，沉于泥内的果实，除去果壳，鲜用或晒干用，或剥去莲子的外皮和心（青色的胚芽）用，特称为莲肉。
2、莲子的种类。莲子俗名藕实，莲蓬子，为睡莲科植Nelumbnnucifera Gaertn的果实或种子，主产湖南、湖北、福建、江苏、浙江、江西。莲子味甘、涩，性平（鲜者甘平，干者甘温），入心、脾和肾经，具有补脾止泻、养心安神、
益肾固精的功效。据《玉楸药解》记载：“莲子甘平，甚益脾胃，而固涩之性，最宜滑泻之家，便溏，极有良效”。莲子对体质虚弱之心慌、失眠多梦、者。
脾气虚之慢性腹泻者及妇女脾肾亏虚之白带过多者均有较好疗效，如与其他健脾胃食品如山药、芡实、扁豆、薏苡仁、菱实等一同食用，更好。由于莲子具有固涩作用，平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
3、莲子的寓意。莲上有荷，荷下有藕 意寓：“佳偶（藕）天成”；藕内有丝 寓意；丝丝（思思）不断，即使不在一起，也思思不断；莲子寓意着子孙满堂，多子多福。以前结婚撒帐多用红枣、花生、桂圆、
莲子，寓“早生贵子”此俗一直沿用至今；莲子有心，所谓“有心”是也，“郎有心，妹有意”。于是两人佳偶天成，和和美美，婚姻圆圆满满，婚后子孙满堂。多么美好的寓意，多么美妙莲子手珠啊！
