猪头肉怎么样做好吃，很多人喜欢吃猪肉的，尤其是猪头肉，猪头肉顾名思义就是猪头的肉，大家是否有吃过呢？其实如果会做，猪头肉也是蛮好吃的。下面看看猪头肉怎么样做好吃。
猪头肉怎么做好吃：卤猪头肉
食材准备
猪头肉，香叶5片，八角2个，桂皮2块，花椒适量，草果1个，蒸鱼豉油2汤勺，盐20克，生抽2汤匙，料酒适量，味精少许。
方法步骤
1、将猪头肉洗净放入沸水中焯烫，然后再次洗净;
2、猪头肉洗去血沫，白膜后切大块，也可以整个不切;
3、炒锅中直接放入香叶，八角，桂皮，花椒和草果烤香，然后倒入半锅开水;
4、加入料酒，蒸鱼豉油，生抽，盐和味精烧开，拌匀后放入猪头肉;
5、卤制1小时左右即可出锅，切片食用即可。
猪头肉怎么做好吃：凉拌猪头肉
食材准备
卤猪头肉或者熟猪头肉，胡萝卜，黄瓜，藕条，土豆条，海带丝，蒜，香油，生抽，盐，香菜，芝麻，红油辣子。
方法步骤
1、将猪头肉切成薄片，胡萝卜，黄瓜等切条;
2、土豆，藕条和胡萝卜，海带要焯烫;
3、将猪头肉放入盆内，放入各种蔬菜，加入蒜，香油，生抽，盐和红油辣子拌匀;
4、然后再撒一些芝麻和香菜略拌即可。
猪头肉怎么做好吃：尖椒猪头肉
食材准备
猪头肉，姜丝，蒜片，朝天椒，绿尖椒，酱油，料酒，豆豉，油，酱油适量。
方法步骤
1、将猪头肉洗净煮熟，切成片，姜切丝，蒜切片;
2、朝天椒和尖椒洗净后切成斜段待用;
3、炒锅中放油，下入双椒爆香，然后下入猪头肉翻炒;
4、接着放入料酒，酱油，豆豉炒匀，可以适当加少许水，略炒即可出锅。
如何选购猪头肉
因为人工成本贵，所以熟猪头肉的价格也比较贵。自己买生猪头肉做还是比较划算的。那么，怎么选购猪头肉做熟猪头肉呢？下面教大家几招方法。
首先，一定要到正规的肉摊购买，并查看该肉摊所售的猪肉是否盖有检验检疫图章；
其次，在选购生猪头时，要注意查看猪耳朵上有否“耳标”，凡是正规屠宰场出来的`生猪头都必须打上“耳标”，“耳标”上标有一串代表这个猪头的唯一数字，通过这个数字可查询到这个生猪头的来源；
第三，好的生猪头闻起来无异味，看上去肉是湿湿的`，水分充足，摸起来无黏稠感。
另外，在选购时，还应特别留意生猪头横切面的淋巴结部位。如果淋巴结上有水肿、出血，则说明这头猪有病变，有可能是病猪肉。
蒜心炒猪头肉
材料：猪头肉、蒜心、红椒、葱头、蒜、生抽、鸡精、糖。
做法
1、 将猪头肉切片，蒜心切好;
2、 起油锅，爆香蒜头、生姜、红葱头、下猪面肉炒香;
3、 下蒜心一起翻炒至断青，放些红椒丝，溜点水，用盐、生抽、糖、味精调味;
4、 香味浓郁的猪头肉炒蒜心炒好了。
这是一种比较简单的做法，除了猪头肉之外添加上一种蔬菜一起来炒，这样可以使得猪头肉的口味更丰富，而且吃起来营养也更加均衡一些。
除了蒜性之外还有一些也是比较适合和猪头肉一起炒的，比如花菜、韭菜苗和菠菜等等，这些就需要大家发挥自己的创意来尝试看看了。
青椒炒猪头肉
主料：青椒、猪头肉、油、精盐、酱油。
1、把猪头肉切成片备用;
2、准备好蒜和青椒,把青椒切成丝备用;
3、热油,爆香蒜后,倒入青椒丝,加少许盐爆炒一下;
4、最后放猪头肉，因为猪头肉本来就熟的，所以不用炒太久，加少许酱油炒大约一分钟就可以出锅了。
青椒炒猪头肉口味比较清爽，因为青椒可以很好的中和猪头肉的味道。如果你爱吃辣椒的话，也可以替换成杭椒或者是朝天椒，这样口味更辣一些。
咸笋猪头肉
材料：猪头肉500g、咸笋、酱油、料酒、油、食盐。
1、 备焯过水的猪头肉，咸笋适量，香葱少许;
2、 将洗净的猪头肉切片，葱切段，咸笋切片;
3、 烧油先炒咸笋，翻炒片刻;
4、 倒进猪头肉炒匀，淋点料酒去味;
5、 加点盐炒匀后淋点酱油上色;
6、 待猪头肉入味放进香葱;
7、 调入味精炒匀出锅。
切片猪头肉
材料
猪头半个5斤，葱3段，姜3大片，八角2颗，干辣椒2颗，冰糖15粒左右，花椒15粒左右，桂皮1段，山楂3颗，老抽、海鲜酱油各2大匙，豆瓣酱5大匙。
1、把猪头冷水下锅，锅内放入1大匙料酒煮开，开锅煮3—5分钟，捞出后，用夹子拔去露出的.猪毛。
2、将猪头肉放入高压锅中，放入所有调料。
3、调料都放进去之后，汤汁颜色会变得特别深，这时候再加入少许清水，水位跟肉一齐就可以了。
4、压上20分钟即可。
5、出锅后把趁热把肉用锡纸卷起。
6、吃的时候拿出来切片即可。把猪头弄成肘花样儿是不也提高了一个档次呢。味儿也不比肘子差哟。
科学研究表明，猪头肉蛋白质含量是猪肉的2、5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪肉还含有丰富的维生素B，常常感觉体力缺乏或者身体较为瘦弱的人可以多吃一些猪肉。
猪头肉中含有能提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，对缺铁性贫血也有不错的食疗效果。
辣椒炒猪头肉
用料
猪头肉；青椒；生姜；大蒜；盐
做法
锅热放油，放姜丝和部分蒜末爆香。放入青椒，稍微煸炒，少加一点点盐，因为猪头肉本身就有盐放入猪头肉，翻炒均匀即可。凉调猪头肉
用料
猪头肉1斤；烧饼适量；香油适量；生抽适量；醋适量；葱2根
做法
小葱切碎猪头肉，切薄片，薄片好入味我提前买的，冰还没有化开呢，哈哈切薄片很累的，也有厚的哦，哈哈，不同厚度，口感不同么把切好的肉放入盆中，撒入葱花，味精，生抽，醋，香油多点，拌匀，喜欢辣椒的适量放点，继续拌匀，就可以夹入烧饼里咯猪头肉炒娃娃菜
用料
娃娃菜1棵；熟猪头肉适量；葱适量；植物油适量；盐适量
做法
猪头肉切片娃娃菜洗净切块大葱洗净切成葱花炒锅烧热放油，放入猪头肉煸炒，注意油温不能太热炒到猪头肉肥肉部分有点透明时放入葱花、娃娃菜、盐，猪头肉本身就有盐，少放盐娃娃菜很容易熟，很快就炒好了猪头肉
用料
猪头肉；清水
做法
猪头半只，让卖肉的给斩成三段入锅焯水焯水后冲洗，特别要注意的是，猪牙龈处有一层白色的东西要刮干净，否则会有异味再入高压锅炖10分钟，将肉撕下来，炒青椒就好
