如何保存牛奶开封过的，牛奶是我们生活中常见且很多人都喜欢的一种饮品，大家也都清楚，各种牛奶中蕴含的营养物质很多都是可以给我们的身体带来益处的，以下了解如何保存牛奶开封过的。
1、低温储存：放置冰箱冷藏也要注意不要温度过低,有些消费者将牛奶放入冷冻室,这是非常不科学的,当牛奶的温度低于零度时,它本身含有的蛋白质、脂肪分离,口感会受到影响,营养成分也不易于人体吸收,经常喝冰冻牛奶还会对肠胃造成损害,易出现反胃、腹胀等不适症状。因此,牛奶适宜放入冰箱冷藏,喝前先拿出常温放置一会儿再喝。
2、避免暴晒：购买的新鲜牛奶要放置于阴凉处,不要让牛奶暴晒。德亚牛奶含有丰富的蛋白质、钙、维生素B、胡萝卜素和微量元素铁,经暴晒,其中的维生素B会很快消失,因此即便是可以常温储存的牛奶也要立即放到阴凉处储存。
3、避免挤压：牛奶开封之后要把出奶口擦拭干净,盖上盖子之后放入冰箱进行冷藏,但是不要与其他物品挤压地方堆放,过分挤压也许会造成包装的破裂发皱,导致细菌进入牛奶导致变质。
开封的牛奶怎么保存 开封的牛奶保存方法
1、鲜牛奶应该立刻放置在阴凉的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要让牛奶曝晒或照射灯光，日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素，同时也会使其丧失芳香。
3、瓶盖要盖好，以免他种气味串入牛奶里。
4、牛奶倒进杯子、茶壶等容器，如没有喝完，应盖好盖子放回冰箱，切不可倒回原来的瓶子。
5、过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时，其品质会受损害。因此，牛奶不宜冷冻，放入冰箱冷藏即可。牛奶最好买完了就喝，这样更新鲜，而且还省得坏掉，如果进行保存的话可以将它放在阴凉的地方或者是冰箱里，但是在保存的时候一定要将瓶盖盖好。
牛奶保存最佳方法就是冷藏保存。牛奶打开之后，一定要将牛奶放在冰箱当中，这样期保质期可以得到适当的延长，此外，较为冰冷的环境能够减少液体的细菌滋生，由此液体变质的速度将会大大减慢。不必担心冷藏会使牛奶当中的营养成分有所流失，牛奶本就含有十分丰富的营养物质，少部分流失也无大碍。
一、牛奶密度大
牛奶是十分容易变质的液体之一，密度较大的液体变质的可能性非常高。牛奶作为一种营养丰富的液体，不仅含有大量蛋白质以及维生素，还含有一些矿物质。牛奶的主要成分，即蛋白当中含有大量的氨基酸，能够为人们所吸收，帮助人们强身健体。
更为重要的是，牛奶当中的.矿物质含量较多，各种元素配比均衡，是能够被人体吸收的类型。营养物质丰富，也使得在与空气接触的过程中，滋生细菌的可能性很高。因此为了防止细菌滋生，导致牛奶变质，将牛奶放在冰箱当中冷藏是最为合适的保存方法。与其他营养丰富的固态物体不同，牛奶被放置到冰箱当中，在冰冷的环境当中储存，细胞的活性并不会被削弱太多。因此在短期放置的前提下，牛奶的营养成分流失的现象并不严重。
二、切忌时间过长
值得注意的是，无论多大重量的牛奶，在冰箱当中储存的时间都不宜过长。否则温度较低的冰镇条件对细菌的抑制作用将会大打折扣，建议在购买类似于牛奶这样的营养品时，不要一次买太多，少量多次进行服用，这样也避免了保存方面的麻烦。
不怕营养成分丢失的情况下，牛奶在冰箱中储存的时间还是比较长的。但这样长期储存而不饮用，则浪费了牛奶的营养成分。实际上，为了补充大量的蛋白质以及氨基酸，又怕储存有麻烦的话，可以购买一些乳制品，其口感更好，以及其他的一些高蛋白食物。并且固态的物质比牛奶来讲，储存的时间更长。但乳制品相对来讲价格更高，这背后的利益考量，需要个人把握。
营养师教你如何挑选合适的牛奶
最推荐的是低温奶，即巴氏杀菌奶。
它是在62摄氏度—75摄氏度条件下将牛奶中的有害微生物杀死，保留了对人体有利的细菌和营养物质。但低温奶不易保存，如果没有时间每天逛超市，则就在周末把一周的牛奶买出来，那就要推荐常温奶了，它是超高温灭菌奶。高温灭菌技术则是将牛奶中的细菌全部杀死，营养不如低温奶，但可长时间保存。
给孩子和老年人，营养师说，应该选择高钙奶，因为他们需要更多的钙。
对于普通成年人则无此必要，牛奶中所含的钙已足够多了，每天喝300克牛奶可获约300毫克钙，加上其他食物中的钙，基本能够满足正常成年人需要。消化不良的病人、老年人和儿童，适合喝酸奶。它易于吸收，促进消化。但应注意酸奶别喝太凉的。对于那些乳糖不耐受者，舒化奶是最为合适的，酸奶也可以。酸奶最好挑选固态的，营养成分比较多。
还原奶是把奶粉按比例加水还原而成的奶，从营养角度而言，还原奶的营养价值低于纯鲜奶，但是它的保存时间可达8个月，适合旅游出行携带。
牛奶也不是越新鲜越好乳制品检测时间长达十个小时
国家规定从2007年1月开始，液态奶包装上标明的生产日期必须为该产品的灌装日期。牛奶的检测需要花费很长时间，全程大概要十个小时，由于牛奶是灌装完成后才进行检测，因此上市时间一般会晚一到两天。根据国家对巴氏杀菌乳的检验规定，乳制品是按批次抽样检测，同一天生产的牛奶为一批次，每批次抽取5袋进行检测。
检测分为感观检测、理化检测以及微生物检测，感观检测和理化检测都有专门的检测仪，检测时间只需半小时。而微生物检测则耗费时间较长，微生物需要在培养基里进行培养，再将培养结果对比国家标准，大约要8-10小时才有初步结果。
选牛奶须避开6大误区
一、牛奶并非越香浓越好。
付教授说，挤出来的牛奶很淡，有一股淡淡的乳香，喝起来非常爽口。但许多企业推出了香浓概念，添加增稠剂和香精，消费者逐渐认为香浓才是牛奶的味道，而真正的纯牛奶反而被认为没味儿或加了水。
二、高钙牛奶意义不大。
付教授说，牛奶本身就是一种含钙量很高的食物，再往其中加钙意义不大。并且高钙牛奶里加的大多是碳酸钙，这种钙在人体内的吸收效果并不是很理想。过多地在牛奶中加入钙、铁、锌等无机盐，如果不能吸收，反而会对人体肾脏以及消化系统造成很大负担。
三、喝牛奶不是为了补蛋白。
不少高端牛奶打着优化蛋白的旗号，付教授表示，牛奶中的蛋白含量其实很低，所以喝牛奶主要不是为了补充蛋白质，而是为了补充B族维生素和钙。
四、脂肪不一定越低越好。
付教授说，每个人对脂肪的需求量并不一样，血脂高和需要减肥的人以及孕妇可以选择低脂或脱脂奶。但对于孩子和上班族这种对能量需求比较大的人来说，最好还是喝全脂奶。
五、谷物奶适合做早餐食用。
付教授指出，所谓的谷物奶和早餐奶，其中加的大部分是淀粉，没什么营养价值，但能让人产生饱腹感，维持能量的时间比较长，适合早餐时喝。
六、果蔬奶营养太少。
付教授说，果蔬奶里添加果粒必须经过高温处理，营养价值会受很大影响。而它能够增加的膳食纤维微乎其微，远不如分开吃更有营养价值。
选择牛奶产品的7问题
1、超市里牛奶的品种和名目越来越多，高钙奶、铁锌奶、低脂奶、早餐奶、果蔬奶……层出不穷。怎样选择适合自己的奶呢？
即便是同一类人群，也有不同体质，所以没法给他们推荐统一的哪种奶。一般来说，我推荐纯的牛奶，什么都不加。因为牛奶只需要起到牛奶的作用就非常好了，不必越俎代庖，替代其他食品。如果需要果蔬，我们可以自己吃新鲜果蔬，比陪着牛奶高温高压灭菌之后的果蔬效果肯定会更好，数量也要多得多。
如果需要早餐，我们用牛奶配主食吃就很好，完全不必省掉主食然后喝加了一丁点麦片和大量糖的所谓早餐奶。如果需要补铁补锌，直接吃鱼肉海鲜坚果之类就好，何必指望奶里加进去的那一丁点铁和锌。
2、如何判别买回来的奶是优质奶呢，有什么简单易行的判断方法？
